6 mitos desmascarados sobre a dieta vegana crua
Comer uma dieta vegana crua não precisa ser prejudicial. Simplesmente temos que levar em consideração nossas necessidades nutricionais. Nem é necessário fazer isso continuamente. Pode ser feito sazonalmente ou diariamente ou incorporar algumas de suas recomendações em sua dieta.
A dieta vegana crua consiste basicamente em comer alimentos vegetais que não foram submetidos a altas temperaturas. Como resultado, são preservadas altas proporções de vitaminas, minerais e fitoquímicos, que normalmente são perdidos durante o cozimento. É também uma dieta muito rica em fibras, o que previne obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
A dificuldade da dieta vegana está em consumir proteína suficiente sem exagerar na gordura, o que significa comer cereais e leguminosas germinados com frequência. Mas é possível seguir uma dieta vegana crua nutricionalmente correta.
1. Não fornece toda a energia
Uma dieta vegana crua pode fornecer todos os nutrientes e energia de que você precisa, mas algumas pessoas acham difícil porque contém tanta fibra que é muito satisfatória.
Para obter calorias suficientes - especialmente se você fizer exercícios - é crucial incluir nozes e sementes, óleos, abacates e frutas secas diariamente.
2. É uma dieta chata
Ao contrário, a culinária vegana crua é surpreendente e atraente, mesmo para quem não segue essa opção alimentar.
No site da Cuerpomente você encontra as receitas de Javier Medvedovsky, Carla Zaplana e Consol Rodríguez. Vá em frente e prepare-os!
3. Não fornece proteína suficiente
A principal crítica é que fornece pouca proteína, mas você só precisa comer porções suficientes de nozes, sementes, legumes e cereais germinados todos os dias.
Por exemplo, você pode obter 60g de proteína consumindo 75g de castanha de caju, 200g de quinoa germinada, 30g de sementes de abóbora e 200g de lentilhas germinadas.
4. É uma opção radical
Muitos veganos crus são realmente flexíveis, combinando 70-80% de alimentos crus com 20-30% cozidos.
Ou seguem a dieta vegana crua alguns dias por semana ou algumas semanas ao longo do ano. Deve ser lembrado que em nenhum caso seguir uma dieta saudável deve ser um sacrifício ou causar algum desconforto.
5. Não é saudável para crianças
A Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos certamente desaconselha a dieta vegana crua no caso de crianças, porque é tão saciante que geralmente não pode atender às suas necessidades energéticas.
Mas se o desenvolvimento for correto, a criança gosta da dieta e não tem dificuldades digestivas, é uma opção possível por um período mais ou menos curto.
6. Não é uma dieta balanceada
Alimentos vegetais crus podem fornecer todos os nutrientes necessários, exceto a vitamina B12, que deve ser suplementada (como nas dietas vegetarianas).
Se olharmos para a pirâmide nutricional, os cereais cozidos como pão, arroz ou legumes são substituídos por brotos e maiores quantidades de nozes e sementes.
