4 truques para preparar tuppers saudáveis e deliciosos
Nem comida de restaurante, nem pré-cozinhada. Com comida preparada em casa e alguns ingredientes adicionados, você pode criar receitas surpreendentes de cone
Quando temos que comer fora, o que é bastante comum em nosso horário de trabalho, podemos optar por ir a um restaurante (não muito econômico e em muitos casos insalubre), jogar fora fast food e pré-cozinhados (insalubre e pouco econômico) Ou leve-nos o recipiente com comida caseira.
Muitas vezes as pessoas me pedem ideias e receitas "para comer na vasilha" porque não sabem o que fazer ou o que levar. Quer receitas muito saborosas, que podem ser aquecidas mais tarde e para as quais não temos de investir muito tempo em casa.
As 4 chaves para preparar velas saudáveis e deliciosas
Ao longo dos anos, venho inventando as velas e os alimentos para viagem mais curiosos, farto da fôrma de macarrão e da salada quente, então vou dar algumas idéias para banir para sempre a imagem do triste recipiente.
Ideias que não falham
Existem alimentos que resistem muito bem às mudanças de temperatura e ao reaquecimento . Por exemplo, batata cozida no vapor (com pele), sopas e guisados com pouco caldo, vegetais cozidos no vapor, grelhados ou assados, legumes salteados, lasanha e moussakas, patês de vegetais, etc.
Alguns vegetais nem precisam de cozimento prévio, você pode colocá-los como estão, crus, no recipiente para complementar a sua comida e esquentá-los mais tarde ou deixá-los crus. Por exemplo, alguns brócolis ou florzinhas de couve-flor.
O bom dessa ideia é que você pode guardar o que sobra das refeições em casa para o contêiner, o que não precisa ser para o dia seguinte. A lasanha, por exemplo, mantém-se muito bem em porções, e uma vez no recipiente pode-se adicionar alguns vegetais frescos, assados ou cozidos, um punhado de cereais já cozidos (por exemplo, arroz integral ou painço), um punhado de frutas secas (nozes, amêndoas, sementes de abóbora …), algumas colheres de patê de legumes (homus por exemplo, que é o mais fácil), etc.
Escolha recipientes de vários tamanhos e alguns que fechem hermeticamente, para que você possa levar para casa cremes vegetais e preparações com caldos, como guisados e guisados
Uma lancheira bem abastecida
Quando tenho que fazer comida, penso no que tenho na geladeira e no que posso preparar na hora, se necessário. Em geral, coloco sempre verduras, alguns cereais, legumes e nozes. Por exemplo:
- Legumes assados + lentilhas de garam masala + painço de nozes.
- Hummus com pão integral + brócolis grelhado + tomate cereja com sementes de abóbora (e molho na lateral).
- Macarrão com grão de bico + molho de tomate (à parte) + arroz com coco e amêndoas.
- Salada de batata com maçã e tofu + molho vegan (à parte) + couve-flor com amendoim.
E de onde eu tirei tudo isso?
Um dia comprei muitos legumes com a intenção de os assar (3 alho-poró, 8 pimentões, 4 beringelas, 4 tomates, 3 abobrinhas, 2 cebolas…). Uma vez feito, eu os descasquei e guardei para outros pratos.
Outro dia fiz lentilhas de garam masala e guardei um recipiente com o que sobrou. O mesmo com o painço, que fiz para acompanhar um curry de beringela (se sobrasse, poderia ter feito outro recipiente com ele).
O homus fica pronto em 5 minutos, então não me preocupa ter de cozinhar o grão-de-bico. ;)
Adoro arroz de coco: quando preparo, procuro fazer mais que isso para outros dias.
Outra vantagem de introduzir variedade na nossa lancheira é que ao abri-la não vai parecer que vai comer “el rancho”, mas sim algo variado, colorido e apetitoso. Brinque com as cores, sabores e texturas.
A comida pegajosa acabou
Um dos erros que mais cometemos é colocar qualquer tipo de alimento no recipiente e esperar que no dia seguinte e após o reaquecimento tenha a mesma aparência maravilhosa, a mesma textura e o mesmo sabor.
O arroz e a massa tendem a continuar absorvendo líquidos se os deixarmos em caldos e molhos. Depois, é claro, todo um "pegotón" é feito. Para evitar isso, coloque o macarrão ou o arroz de um lado e o molho do outro. Você pode usar um recipiente pequeno e colocá-lo dentro do grande com o macarrão ou o arroz. Felizmente, agora eles vendem uma infinidade de tamanhos e com os menores podemos levar molhos, temperos, temperos, etc.
- Para que a pasta não grude, acrescente um pouco de azeite (1 colher de sopa) e mexa muito bem. Não coloque no recipiente até que esfrie.
- No caso do cuscuz e da massa seca, pode-se colocar como está, mas sempre deixando esfriar primeiro e separando os grãos com um garfo antes de reaquecer.
- Para transportar arroz é melhor escolher os que estão soltos, mas não secos. Eles também nos servem preparações como arroz salteado, paellas, pilaf, etc.
- Guisados com caldos densos também podem grudar, mas geralmente é mais devido ao frio e a alguma desidratação. A solução é fácil: antes de reaquecer, acrescente uma pitada de água e mexa bem.
Saladas e frutas à parte
- Se você vai levar uma embalagem quente e outra fria, não os tome juntos. Meu conselho é que ambos sejam frios, você aquecerá o que quiser.
- Sempre carregue as saladas em um recipiente separado e o molho em uma jarra ou recipiente pequeno.
- Leve também a fruta em outro recipiente ou fora do recipiente. Não é necessário cortar em casa, pode-se levar toda a peça ou escolher frutas com casca comestível como maçãs, pêras, ameixas, morangos, etc.
- Se você tiver uma geladeira, guarde tudo até a hora do almoço. Tempere a salada enquanto o outro prato esquenta e vai ficar como se tivesse feito na hora!
