Para o delicioso sorvete! Sem glúten e sem lactose
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
São vitaminas puras e uma verdadeira delícia para o verão. Muito fácil de preparar, apenas com fruta fresca e coberturas naturais. Deixe-se tentar!
No verão, é muito apetitoso e quase impossível resistir a tomar sorvete de vez em quando. Um prazer delicioso que torna os dias de calor intenso mais suportáveis. E são uma das opções de doces preferidas de crianças e adultos neste momento.
Mas você sabe o que eles carregam? Como eles são feitos?
Propomos-lhe fazer gelados de forma simples a partir de ingredientes crus: frutas, nozes, gorduras vegetais saudáveis. São uma alternativa saudável aos sorvetes convencionais e industriais, e perfeitos para todos, principalmente se tiverem intolerâncias.
Esses sorvetes estão dentro do conceito de comida viva ou comida crua . Eles são veganos, sem glúten e sem lactose. Você pode comê-los sem se sentir culpado!
Nada se compara a comer algo feito com as próprias mãos. Você sabe o que está comendo e isso lhe dá confiança. Na verdade, na maioria das vezes não sabemos realmente o que estamos colocando em nossas bocas.
Como fazer sorvetes à base de frutas, sem glúten e sem lactose!
Vejamos as formas possíveis de fazer um gelado caseiro "vivo", com ingredientes frescos e naturais.
Na hora de escolher os ingredientes, a qualidade é fundamental . Vamos preparar algo que nós e nossos entes queridos iremos consumir. É importante que os ingredientes sejam de boa origem, de preferência da agricultura orgânica ou local. Descubra quem os faz e como, garantindo que não tenham produtos químicos usados na agricultura.
Simplesmente com frutas você pode fazer sorvete. Por exemplo, nós descascamos e cortamos uma banana e a congelamos. Uma vez duro, esmagamo-lo e obtemos um gelado rico com uma consistência muito cremosa que nada tem de invejar num gelado convencional. Simples assim!
Nosso potencial criativo fará o resto. Podemos combinar frutas para obter outras cores e sabores, dar-lhes coberturas, temperá-las ou adicionar nozes para dar textura.
Se somarmos gorduras saudáveis, tais como o caju previamente embebidos em água, abacate, óleo de coco, manteiga de cacau, leites vegetais … vamos alcançar até mesmo sorvetes mais cremosos ao qual podemos dar qualquer forma, até mesmo fazer um poste.
Se a doçura da fruta não bastar, uma opção é adicionar adoçantes naturais, como agave ou xarope de yacon, tâmaras, açúcar muscovado, açúcar de coco ou de bétula …
Quanto mais potência o seu mixer tiver, mais cremoso ele ficará. E se você tem uma sorveteira ou sorveteira, vai conseguir a textura e a aparência de um sorvete profissional . Use diferentes moldes para dar forma aos sorvetes: círculos, quadrados, triângulos, estrelas … São moldes originais e divertidos.
Decore com o que você mais gosta: nozes, coco, espirulina crocante, folhas de hortelã, nibs de cacau, pedacinhos de outras frutas …
Você pode servi-los com molhos , por exemplo, 100 g de mirtilo amassado com 10 tâmaras e algumas colheres de chá de água. Ou apenas manga moída.
Um sorvete pode ser um excelente prato gourmet se for apresentado de forma elegante e artística.
Devido à sua simplicidade, essas preparações são ideais para envolver as crianças . Em geral, as crianças adoram sorvetes, então se você fizer da elaboração deles um jogo, elas não apenas aprenderão receitas simples, mas se conectarão com a comida desde cedo.
A cozinha é uma ótima ferramenta para proporcionar conhecimentos pedagógicos e, se os ensinarmos desde cedo, estaremos a dar-lhes liberdade.
Passo a passo: receita de sorvete de morango e banana
É tão fácil de preparar que o surpreenderá, mas o seu sabor e leveza não o deixarão indiferente. Aqui vamos te ensinar como fazer com um liquidificador, pois é o mais simples e o resultado é excelente, mas você pode usar uma sorveteira ou sorveteira se tiver uma. Vai ficar ainda mais cremoso.
Você só precisa de dois ingredientes :
- 3 bananas
- 200 g de morangos
1. Prepare a fruta
Descasque e corte as bananas em rodelas primeiro e reserve em uma tigela. Em seguida, limpe os morangos removendo o caule e as folhas e corte-os em pequenos pedaços em outra tigela.
Coloque a fruta cortada no freezer e deixe por algumas horas até que esteja totalmente congelada. É preferível congelar as frutas separadamente em recipientes diferentes.
2. Remova a fruta do congelador
Passe as bananas pelo liquidificador até obter uma pasta cremosa . Adicione os morangos e bata até obter uma consistência uniforme.
Dependendo da potência do mixer, pode custar no início. Se for insuficiente, seja paciente. Aos poucos você alcançará um bom resultado.
3. Aproveite o seu sorvete
Uma vez obtida a consistência do sorvete, você está pronto e pode começar a apreciá-lo.
Se moer esquenta um pouco e não fica tão compacto quanto você gostaria, ou mesmo se você não for comê-lo imediatamente e preferir comê-lo em outra hora, pode levar de volta ao freezer até a hora certa.
Mais sabor e cremosidade com esses truques
Você pode decorar este sorvete ou outros com mirtilos, flores, nibs de cacau, lascas de coco seco …
Para dar mais cremosidade, adicione à fruta 100 g de castanha de caju (embebida por 3 a 8 horas), 3 colheres de sopa de açúcar de coco e 80 ml de água. Esmague e congele.
Com mamão você ganha outro sorvete delicioso. Adicione 350 g desta fruta, 1 colher de sopa de maca em pó e castanha de caju, açúcar de coco e água na mesma proporção da receita anterior.
