Salada de arroz integral estilo japonês

Carla zaplana

Aproveite suas viagens de campo com esta salada de arroz integral. Tem todos os ingredientes: saudável, fácil, rápido de fazer e original.

Quando saímos de uma excursão, a comida que trazemos deve atender a certos requisitos. Tem que ser saudável, nutritivo, facilmente transportável, fácil e rápido de fazer.

Esta salada de arroz integral ao estilo japonês reúne tudo isso. Mas também tem um toque oriental.

Ingredientes para 2 pessoas

• 250 g de arroz integral cozido e solto
• 2 folhas de alga nori
• 1 punhado de sementes germinadas
• meio punhado de brotos de alfafa ou sementes de girassol
• meio abacate grande
• 1 cenoura pequena
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Para o vinagrete

• 50 ml de suco de maçã
• 1 colher de sopa de tamari
• 1 pedaço de gengibre
• 1 data sem caroço, variedade medjool se possível
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Preparação

1. Prepare o vinagrete batendo todos os ingredientes em um mixer individual.
2. Coloque o arroz cozido solto em uma tigela grande.
3. Corte as folhas de nori em tiras longas e reserve.
4. Corte a cenoura em juliana e o abacate em cubinhos.
5. A seguir, misture cuidadosamente o arroz com a cenoura, o abacate, os rebentos e o sésamo.
6. Adicione o vinagrete preparado à salada e deixe de molho por alguns minutos antes de servir à mesa.
7. Para finalizar polvilhe a salada com a alga nori, misture bem os ingredientes e sirva em tigelas individuais.

É importante colocar a alga nori no último momento , para que não amoleça o arroz.