Ative sementes, cereais e nozes em 5 etapas

Como ativar sementes em 5 etapas

Mercedes blasco

Siga estas etapas simples para melhorar a digestibilidade de sementes, cereais, nozes e leguminosas em algumas horas. Assim, você os levará ao pico de seu valor nutricional.

As sementes geram vida e também transmitem energia para quem as toma. Ao ativá-los, por meio da imersão em água e um ativador, criamos um ambiente favorável para o início da germinação. Desta forma, a qualidade nutricional é aumentada e eles se tornam mais digeríveis.

Ativar é deixar as sementes de molho em água por algumas horas, para que inchem e iniciem o processo enzimático . Apenas siga estes simples passos. Abaixo, você encontrará informações detalhadas sobre os tempos de ativação para uma grande variedade de sementes e nozes.

1. Lave as sementes

As sementes devem estar cruas e inteiras , não torradas, partidas ou descascadas, e deve-se usar apenas um tipo de cada vez, sem misturá-las. Remove impurezas e grãos danificados.

Mergulhe-os ou lave-os na torneira por alguns segundos e depois escorra-os.

2. Deixe-os de molho por algumas horas

Cubra-os com água (cerca de 3 a 5 vezes o seu volume). Use água de baixa mineralização, osmose ou filtrada e em temperatura ambiente.

O recipiente pode ser feito de vidro, cerâmica ou aço inoxidável. Evite plástico, alumínio ou outros metais.

3. Adicionar um gatilho

Adicione um ativador para tornar o processo mais fácil. Para legumes e cereais, 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã por litro. Para nozes e sementes oleaginosas, 1 colher de chá. de sal marinho.

O tempo de ativação e o ativador dependerão do tipo de alimento que estamos ativando. Dizemos a você no final do artigo.

4. Lave as sementes novamente

Estirpe da água através de um filtro e lavar as sementes de novo com água limpa e algumas gotas de limão ou vinagre de maçã para desinfecção acabamento.

Descarte a água de molho - ela contém os inibidores que foram descartados.

5. Use ou salve-os

É hora de desidratar ou esmagar as sementes, dependendo do que você está indo para se preparar. Outra opção é a germinar 3-5 dias (dependendo sobre a semente).

Eles ficam bem até três dias na geladeira e vários meses depois de terem sido desidratados.

Quanto tempo precisamos de molho para ativar as sementes?

Os tempos de imersão variam de 2 a 12 horas e os agentes ativadores que adicionamos à água podem ser limão, vinagre ou sal.

Legumes como feijão (também azuki ou mung ), feijão preto , grão de bico , ervilha e soja : deixe de molho por 8 a 12 horas, adicionando limão ou vinagre como agente ativador.
Lentilhas : eles devem ser embebidos entre 4 e 8 horas, sem agente de activação.
Amêndoas : entre 8 e 12 horas, ativadas em água salgada.
Avelãs e nozes : entre 4 e 8 horas, ativadas com água e sal.
Nozes : entre 4 e 8 horas, ativadas com limão ou vinagre.
Alfafa : entre 4 e 8 horas sem ativador.
Feno - grego : 6 a 8 horas sem ativador.
Sementes de abóbora : entre 4 e 8 horas, ativadas com sal.
Sementes de girassol : entre 2 e 4 horas, ativadas com sal.
Arroz integral ou selvagem : entre 8 e 12 horas, ativado com vinagre ou limão.
Aveia , cevada , centeio e espelta : entre 6 e 8 horas, ativando com vinagre ou limão.
Kamut , trigo , milheto e trigo sarraceno : entre 6 e 8 horas, com vinagre ou limão.
Milho : 8 a 12 horas, ativado com limão ou vinagre.
Quinoa : 2 a 4 horas, ativada com limão ou vinagre.