Como ativar sementes em 5 etapas
Mercedes blasco
Siga estas etapas simples para melhorar a digestibilidade de sementes, cereais, nozes e leguminosas em algumas horas. Assim, você os levará ao pico de seu valor nutricional.
As sementes geram vida e também transmitem energia para quem as toma. Ao ativá-los, por meio da imersão em água e um ativador, criamos um ambiente favorável para o início da germinação. Desta forma, a qualidade nutricional é aumentada e eles se tornam mais digeríveis.
Ativar é deixar as sementes de molho em água por algumas horas, para que inchem e iniciem o processo enzimático . Apenas siga estes simples passos. Abaixo, você encontrará informações detalhadas sobre os tempos de ativação para uma grande variedade de sementes e nozes.
1. Lave as sementes
As sementes devem estar cruas e inteiras , não torradas, partidas ou descascadas, e deve-se usar apenas um tipo de cada vez, sem misturá-las. Remove impurezas e grãos danificados.
Mergulhe-os ou lave-os na torneira por alguns segundos e depois escorra-os.
2. Deixe-os de molho por algumas horas
Cubra-os com água (cerca de 3 a 5 vezes o seu volume). Use água de baixa mineralização, osmose ou filtrada e em temperatura ambiente.
O recipiente pode ser feito de vidro, cerâmica ou aço inoxidável. Evite plástico, alumínio ou outros metais.
3. Adicionar um gatilho
Adicione um ativador para tornar o processo mais fácil. Para legumes e cereais, 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã por litro. Para nozes e sementes oleaginosas, 1 colher de chá. de sal marinho.
O tempo de ativação e o ativador dependerão do tipo de alimento que estamos ativando. Dizemos a você no final do artigo.
4. Lave as sementes novamente
Estirpe da água através de um filtro e lavar as sementes de novo com água limpa e algumas gotas de limão ou vinagre de maçã para desinfecção acabamento.
Descarte a água de molho - ela contém os inibidores que foram descartados.
5. Use ou salve-os
É hora de desidratar ou esmagar as sementes, dependendo do que você está indo para se preparar. Outra opção é a germinar 3-5 dias (dependendo sobre a semente).
Eles ficam bem até três dias na geladeira e vários meses depois de terem sido desidratados.
Quanto tempo precisamos de molho para ativar as sementes?
Os tempos de imersão variam de 2 a 12 horas e os agentes ativadores que adicionamos à água podem ser limão, vinagre ou sal.
- Legumes como feijão (também azuki ou mung ), feijão preto , grão de bico , ervilha e soja : deixe de molho por 8 a 12 horas, adicionando limão ou vinagre como agente ativador.
- Lentilhas : eles devem ser embebidos entre 4 e 8 horas, sem agente de activação.
- Amêndoas : entre 8 e 12 horas, ativadas em água salgada.
- Avelãs e nozes : entre 4 e 8 horas, ativadas com água e sal.
- Nozes : entre 4 e 8 horas, ativadas com limão ou vinagre.
- Alfafa : entre 4 e 8 horas sem ativador.
- Feno - grego : 6 a 8 horas sem ativador.
- Sementes de abóbora : entre 4 e 8 horas, ativadas com sal.
- Sementes de girassol : entre 2 e 4 horas, ativadas com sal.
- Arroz integral ou selvagem : entre 8 e 12 horas, ativado com vinagre ou limão.
- Aveia , cevada , centeio e espelta : entre 6 e 8 horas, ativando com vinagre ou limão.
- Kamut , trigo , milheto e trigo sarraceno : entre 6 e 8 horas, com vinagre ou limão.
- Milho : 8 a 12 horas, ativado com limão ou vinagre.
- Quinoa : 2 a 4 horas, ativada com limão ou vinagre.
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