Nhoque com legumes e pesto de alface de cordeiro
Luciano Villar
O leve sabor a nozes e a textura crocante da alface de borrego dão um toque inconfundível a este pesto original.
Pequeno pode ser saboroso , sim. E as delicadas folhas dos cânones são. A melhor maneira de saborear seu sabor fresco, herbáceo, levemente ácido e de nozes é sem dúvida crua, mas com esse básico as possibilidades são infinitas.
Apresentamos aqui uma receita que o inclui como pesto , em substituição ao manjericão. O resultado vai te surpreender.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de nhoque fresco
- 1 cenoura grande
- Meia abobrinha pequena
- Canhões de 70 g
- 35 g de sementes de girassol torradas
- 8 colheres de chá de azeite extra
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- Pimenta preta e sal
Preparação (25 minutos + 20 minutos de cozimento)
- O pesto está feito . Para tal, a alface de borrego, os cachimbos, o alho, o sal, o azeite e o parmesão são esmagados com um pilão ou batedeira. Deve ser bem misturado, mas com textura.
- A cenoura e a abobrinha são raladas muito finas, de modo que ficam como fettuccinis muito finos.
- Refogue por 2 minutos com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Os nhoques são cozidos , colocados na mesma panela e salteados rapidamente. Eles são apresentados com o pesto.
Uma parte fornece …
Calorias: 220
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 6 g
Gordura: 12 g
