A cebola é nativa da Ásia Central e é um alimento ancestral, cultivado há milhares de anos e presente em todas as cozinhas do mundo.
Cebola é um daqueles alimentos que você odeia quando criança (a menos que você coma frito) e quando você for mais velho não pode parar de comer.
É um ingrediente muito completo, com várias formas de cozinhá-lo e com propriedades medicinais muito amplas.
Embora geralmente seja um alimento consumido cozido, frito ou salteado, pode ser consumido cru. Para isso, deve ser embebido pelo menos meia hora antes e, se possível, em água morna para evitar sua toxidade e certos efeitos desagradáveis na maioria dos estômagos.
Mas há pessoas que comem cru e não sofrem de azia ou ardor, nem sentem que se repete por horas. Outras formas de comê-lo são frito, frito seco, cozido, assado, grelhado e quase de qualquer maneira que você possa imaginar.
Mas como hoje não vamos falar de culinária ou de deixar uma receita neste caso, por serem abundantes, vamos falar sobre as propriedades medicinais da cebola, que é o que nos interessa tocar neste artigo, bem como seus benefícios e contra-indicações.
Propriedades da cebola
Como dissemos, a cebola é muito utilizada na nossa cozinha e é assim também na maior parte do mundo. É um alimento apreciado e cultivado em todos os continentes, devido às suas propriedades nutritivas, anticoagulantes e curativas.
Além disso, possui fitoquímicos e vitamina C que ajudam a melhorar a imunidade, participando da prevenção de diversas doenças.
Contém quantidades consideráveis de alguns minerais, como cálcio, fósforo e potássio, e em menor grau oligoelementos como enxofre, cobalto, cobre, magnésio, silício e zinco.
Outros componentes fitoquímicos proeminentes são a glucocinina, antocianinas e quercetina, naturalmente presentes na cebola, com propriedades cicatrizantes, anti-sépticas e terapêuticas.
Todas essas propriedades fazem da cebola um alimento especial, mas devemos ter cuidado, pois seu cultivo de forma industrial, como as encontradas na maioria das gôndolas de supermercados, são tratadas com agrotóxicos, perdendo suas propriedades benéficas e adicionando minerais pesados. e tóxico para o nosso corpo.
Se você quer saber como plantar cebola com facilidade, e assim ter controle dos alimentos e evitar toxinas perigosas, não deixe de consultar nosso artigo.
Propriedades da cebola roxa
A cebola roxa tem as mesmas propriedades da cebola branca, com a diferença de que a cebola roxa ou vermelha é mais rica em antioxidantes.
As antocianinas, os pigmentos solúveis em água que se encontram nos vacúolos do bulbo e dão essa cor avermelhada, ajudam a prevenir doenças como doenças cardíacas, além de manter as células saudáveis. Por este motivo, são atribuídas propriedades anticancerígenas e antienvelhecimento.
Benefícios da cebola
Alguns dos benefícios que devemos saber da cebola são os seguintes:
Níveis de açúcar no sangue Um dos principais benefícios da cebola é que ela atua como um regulador do açúcar no sangue, pois ajuda a gerar suco pancreático e a eliminar os açúcares tóxicos que ingerimos.
Isso se deve à glucocinina, considerada uma "insulina vegetal". Ao mesmo tempo, é um bom alimento para pessoas com problemas de pâncreas ou secreção de insulina, como diabetes.
Antocianinas e quercetina para neutralizar muitas doenças. As antocianinas, os flavonóides presentes na cebola roxa, têm efeitos terapêuticos conhecidos para neutralizar doenças e patologias, como as doenças coronárias. Eles também têm efeitos antitumorais, antiinflamatórios e antidiabéticos. A quercetina tem propriedades semelhantes, também presentes na cebola branca.
Antioxidante A cebola, principalmente a roxa, é considerada um alimento antioxidante.
Reduza os níveis de colesterol no sangue. Outro benefício da cebola é que reduz a produção de colesterol ruim (LDL) no sangue, mantendo nosso sistema sanguíneo e principalmente nosso coração mais saudáveis. Isso, de acordo com pesquisas recentes, é devido à quercetina.
Cebola para tosse. Cebola pode ser usada para tosses e dores de garganta. Ambos consumidos diretamente, e para definir o quarto onde dormimos e respiramos suas propriedades à noite. Você pode fazer um mel caseiro com xarope de cebola, muito eficaz.
Cebola para cabelo
Muitas vezes os leitores da Ecocosas nos perguntam se é verdade que cebola faz bem ao cabelo ou se é um mito. Bem, não, não é um mito, e é verdade que suco de cebola ou caldo pode ser usado para fortalecer o cabelo.
Isso se deve às quantidades de enxofre que contém, que contribui para a produção de colágeno e queratina, importantes para a saúde, fortalecimento e manutenção dos cabelos.
Para a pele
Entre os benefícios da cebola para a pele estão suas propriedades anti-sépticas. Estes contribuem para a saúde da pele, por exemplo no caso de acne, espinhas, espinhas ou furúnculos.
Além disso, a combinação de enxofre e vitamina C é muito boa para as células que constituem a pele.
Cozido ou cru?
Segundo pesquisas, alguns dos elementos mais importantes que compõem a cebola, como seus minerais ou a quercetina, não são alterados pelo cozimento. Portanto, é bom consumi-lo das duas formas, desde que não faça mal ao estômago comê-lo cru.
Contra-indicações e toxicidade da cebola
Depois de falar sobre as propriedades e benefícios da cebola, as contra-indicações ou efeitos colaterais disso é o que se segue.
Um dos efeitos mais comuns do consumo de cebola crua é a azia. Outra é azia. Por isso, as grávidas, período em que a azia é muito comum, devem evitar consumi-lo cru ou em excesso.
Embora não seja tão grave, o hálito após comer cebola, especialmente crua, ou comer alimentos à base de cebola, pode causar um efeito indesejado. Principalmente para nossos interlocutores.
