Metabolismo lento ou rápido? Essa não é a questão
Lucia Martinez
O importante para o metabolismo funcionar corretamente é fornecer os nutrientes necessários por meio de alimentos e suplementos corretos.
O metabolismo humano conforma-se em um emaranhado incrivelmente complicado com uma série de vias metabólicas que estão funcionando ao mesmo tempo, que se entrelaçam e nunca param.
Pensar no metabolismo simplesmente como um sistema que gasta energia é ter uma visão reducionista ; o excesso de peso não pode ser simplesmente atribuído a "um metabolismo lento".
Como funciona o metabolismo
O funcionamento de uma via metabólica é, muito simplificado, o seguinte: temos um substrato (uma substância inicial) que é catalisado por uma enzima, que o transforma em outra substância.
Esta etapa é repetida um número variável de vezes, dependendo da rota, transformando-se em uma ou mais substâncias a cada etapa. Até chegarmos à substância ou substâncias finais de que nosso corpo necessita para uma determinada função.
O combustível desse mecanismo é o alimento, que fornece a matéria-prima para "iniciar" as rotas metabólicas. Em muitos casos, o substrato ou substância que inicia a rota deve ser fornecido pelos alimentos.
Um exemplo é a vitamina B12 , fornecida por dieta ou suplementos (ou pela reserva hepática que é preenchida com contribuições dietéticas): se não estiver biodisponível, a rota não pode ser iniciada, o que deixa o corpo sem vigilância. necessidades celulares.
Consequentemente, haverá uma série de falhas de cadeia que podem se traduzir em anemia megaloblástica, por exemplo, ou em um problema do sistema nervoso.
Outro exemplo poderia ser a ingestão insuficiente de iodo , elemento que é metabolizado em mais de 95% na glândula tireoide, e o resultado de sua metabolização é essencial para o trabalho hormonal dessa glândula.
Se não houver iodo, a via metabólica não se inicia, a tireoide não faz essa parte do trabalho e o equilíbrio hormonal do corpo fica prejudicado, pois os hormônios tireoidianos atuam em quase todos os tecidos.
Noutros casos, o corpo é capaz de fabricar esta substância por si próprio e não é necessário ingeri-la, como é o caso do colesterol ou da maioria dos aminoácidos (apenas os chamados "aminoácidos essenciais" têm de ser fornecidos pela dieta).
Os suplementos são necessários?
Uma dieta adequada é essencial, como vimos, para uma boa saúde. E boa saúde vem de ter um metabolismo funcional e não faltar "pedaços".
Em situações normais, a comida cobre todas essas necessidades. Mas, diante de uma dieta inadequada , uma situação delicada ou com necessidades maiores, ou alguma doença ou situação especial, alguns cuidados podem ser necessários.
Um exemplo muito claro é a suplementação habitual de mulheres grávidas com vitamina B 9 (ácido fólico) e iodo, o conselho de suplementação de vitamina B 12 para toda a população vegetariana, ou medicamentos com hormônio tireoidiano sintético que são prescritos para essas pessoas eles precisam disso.
Mas nem tudo depende da dieta . As vias metabólicas também podem apresentar falhas genéticas que fazem com que um determinado mecanismo funcione mal e nos obriguem a tomar certas medidas (farmacológicas e / ou dietéticas) ao longo da vida; Por exemplo, a fenilcetonúria impede o metabolismo da fenilalanina (um aminoácido muito comum nos alimentos) e força aqueles que sofrem com isso a seguir uma dieta muito restrita.
Em outros casos, essas rotas são prejudicadas por um estilo de vida ruim ou pela degeneração gradual. Um exemplo claro é o diabetes tipo 2, doença metabólica por excelência em nosso meio, muito influenciada por uma dieta pobre e sedentarismo, bem como pela predisposição genética.
Nesse caso, o metabolismo dos carboidratos é alterado, com todas as consequências que isso acarreta e que não são objeto deste artigo. Mas é importante ressaltar como um estilo de vida saudável está relacionado ao equilíbrio metabólico, como veremos.
E os vegetarianos? Como está seu metabolismo?
Além de não apresentarem problemas metabólicos, a incidência de diabetes tipo 2 é menos frequente nessa população. Eles também apresentam menores taxas de obesidade e menor risco de vários tipos de câncer. Circunstâncias todas relacionadas a alterações metabólicas, como comentamos antes.
Em vegetarianos , a síndrome metabólica também é menos frequente , situação que ocorre quando pelo menos dois dos seguintes fatores convergem em uma pessoa: hipertensão, obesidade abdominal, hiperglicemia, hipertrigliceridemia e / ou baixos níveis de HDL ou "colesterol bom" .
Pessoas com síndrome metabólica têm maior probabilidade de sofrer acidentes cardiovasculares, diabetes tipo 2 e doenças renais, entre outras condições.
E se olharmos para os problemas da tireóide , veremos que a população vegetariana sofre de menos hipo e hipertireoidismo do que a população em geral. Especificamente, a prevalência de hipertireoidismo é a metade em comparação com dietas onívoras (de acordo com um estudo da professora norte-americana Serena Tonstad, publicado em 2022-2023 na Public Health Nutrition).
A dieta vegana também atua como um protetor contra o hipotireoidismo e está associada a um menor risco desse distúrbio metabólico. Portanto, uma vez que os problemas metabólicos mais frequentes em nosso ambiente tenham sido revistos, é mais correto dizer que uma dieta vegetariana é protetora do que o contrário.
Taurina e creatina afetam vegetarianos?
A polêmica sobre esses dois nutrientes e sua possível carência na dieta vegetariana, e o efeito que isso teria metabolicamente falando, não se justifica.
A taurina é um dos produtos finais da via metabólica da metionina. A metionina é um aminoácido essencial (que deve ser fornecido pela dieta). Em uma dieta vegana, nozes, gergelim, grãos inteiros e alguns legumes fornecem metionina suficiente para todas as funções metabólicas.
A creatina é um nutriente que também é obtido a partir de certos aminoácidos (arginina, metionina e glicina) e está presente como tal principalmente em alimentos de origem animal. O ser humano é capaz de sintetizar endogenamente creatina a partir dos aminoácidos mencionados.
Na verdade, os bebês em lactação sintetizam 90% da creatina de que precisam, já que o leite materno fornece apenas cerca de 9% dela.
Assim, como no caso anterior, uma dieta vegetariana bem planejada , com correta ingestão protéica, não apresenta nenhum problema.
A creatina é amplamente utilizada como suplemento em atletas , e os vegetarianos também podem se beneficiar dela porque respondem bem a ela, mas nesse caso é apropriado recorrer a um nutricionista-nutricionista especializado que nos orientará quanto à dieta e suplementação adequadas.
Manter o equilíbrio metabólico
Não é necessária nenhuma prática incomum para manter o equilíbrio metabólico; nosso corpo tende a manter essa homeostase , exceto em caso de doença, e devemos prestar mais atenção em "não quebrá-lo" do que em acelerá-lo ou melhorá-lo.
Não existem fórmulas mágicas. Nem é claro um único tratamento para quando temos um problema metabólico, pois dada a sua complexidade, a solução vai depender de onde ou com que problema temos. Se tudo funcionar bem em seu corpo, veja se continua assim: •
- Que sua dieta tenha uma ingestão adequada de proteínas Se você faz uma dieta vegana, consuma legumes, nozes e sementes diariamente, junto com porções adequadas de grãos inteiros, de forma que nenhum aminoácido falte.
- Consumir frutas e vegetais diariamente e em quantidade. Eles fornecem muitas das substâncias de que você precisa para um metabolismo saudável e são protetores contra várias patologias.
- Tome suplementos de vitamina B 12 se você for vegetariano.
- Pegue o sal iodado. E não abuse das algas.
- Mantenha um peso saudável.
- Faça exercícios, não fume, não beba e controle o estresse.
- Coma quando estiver com fome e pare quando estiver satisfeito, não force as crianças a comer e apoie a amamentação.
Podemos acelerar o metabolismo comendo picante?
Acredita-se que alguns alimentos aceleram o metabolismo e, portanto, ajudam a perder peso, pois fazem com que queimemos mais calorias. No caso dos apimentados (como a malagueta, a pimenta ou a malagueta), esta propriedade é atribuída à capsaicina, que eleva a temperatura corporal com aquela sensação de ardor que a especiaria proporciona. Isso desperdiçaria mais energia.
Se revisarmos a literatura científica, a suplementação de capsaicina versus placebo não resulta em maior perda de peso. No entanto, pode causar oxidação adicional da gordura durante a fase de manutenção, mas apenas durante os primeiros três meses e é de pouca relevância. mas comemos menos
Uma revisão de estudos publicados em 2022-2023 conclui que os alimentos ricos em capsaicina podem ajudar na perda de peso, reduzindo a ingestão ; ou seja, o motivo não seria o tempero em si, mas a quantidade ingerida.
A capsaicina pode ter outros efeitos metabólicos interessantes , como melhor controle da insulina ou melhora da microbiota. Além disso, não parece ter efeitos adversos, portanto, existem várias investigações muito recentes que continuam a mergulhar em seu potencial terapêutico
Pode parecer que acelerar o metabolismo seja uma coisa boa e desejável: faz com que queimemos mais calorias sem fazer "nada", fazendo parecer que podemos comer mais e manter um peso saudável com menos esforço.
Essa despesa extra , no entanto, nem sempre é uma vantagem. Na verdade, às vezes pode ser uma deficiência terrível. Por exemplo, pacientes com câncer frequentemente lutam contra isso.
O câncer tem um custo metabólico mais alto e torna as pessoas doentes propensas a grandes perdas de peso e desnutrição. Isso agrava seus sintomas devido à fraqueza que acarreta, ao pior estado do sistema imunológico e à falta de energia e coragem.
