Molho cremoso de abacate para suas saladas

Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma

Esse molho cru é ótimo para acompanhar saladas, crudités, hambúrgueres vegetarianos e até pratos cozidos. Aprenda a prepará-lo passo a passo.

Ingredientes para acompanhar 4 porções

1 abacate grande
1 colher de chá de cominho
1 dente de alho
1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 punhado de coentro fresco
60 ml de água
1 colher de chá de sal

Prepare o abacate e o limão

Em primeiro lugar retire as raspas de limão e reserve para aproveitar o bom aroma cítrico da receita.

Esprema também o limão para obter todo o suco.

Corte o abacate ao meio, retire o osso e, com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa. O abacate é um ingrediente muito útil para fazer molhos cremosos.

Descasque o dente de alho e pique-o bem e moa o cominho .

Moer com um misturador ou argamassa

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, incluindo as raspas de limão, suco e temperos.

Misture bem até obter uma consistência cremosa.

Você também pode usar uma argamassa em vez da batedeira, mas precisará de mais paciência.

Você já tem o molho pronto para degustá-lo como quiser. É óptimo para acompanhar muitas saladas . Pode ser uma variante do molho de tomate do clássico espaguete de abobrinha crua.

Este molho acompanha muito bem alguns crudités ou alguns hambúrgueres ou almôndegas vegetais desidratadas. Também pode acompanhar pratos cozinhados.