4 receitas tailandesas que vão fazer você se apaixonar
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Frutas e vegetais deliciosos, guarnecidos com ervas e especiarias exóticas, são a essência da espetacular culinária tailandesa. Descubra-os!
Sopa de coco
Ingredientes para 2 pessoas:
- ½ litro de leite de coco
- 20 g de galanga fresca
- pimentão quente fresco para provar
- ½ ramo de capim-limão
- 2 folhas de lima kaffir
- ½ colher de sopa de açúcar de coco
- 60g de shiitakes frescos
- ½ colher de chá de sal marinho
- 20 g de cebola roxa
- 80 g de tomate
Para decorar:
- brotos de soja
- 1 limão
- sementes de gergelim preto
Preparação (15 minutos):
- Misture muito bem o leite de coco com a galanga, a pimenta, o capim-limão, as folhas de limão, o açúcar e o sal, até obter uma consistência líquida cremosa.
- Sirva em uma tigela e cubra com fatias de tomate, cebola em fatias finas e shiitakes em fatias finas.
- Para finalizar acrescente alguns rebentos, algumas gotas de sumo de limão, algumas folhas de coentro e algumas sementes de gergelim pretas.
Se você não conseguir encontrar galanga (uma raiz usada na culinária chinesa e tailandesa), pode usar gengibre.
As folhas de limão podem ser encontradas secas ou frescas. Se você não conseguir encontrá-los, substitua-os por raspas de limão.
Enchilada de mamão
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 mamão médio
- açúcar de coco a gosto
- pimenta seca a gosto
Preparação (10 minutos):
- O mamão deve estar muito frio. Descasque e retire as sementes.
- Corte em cubos e coloque em um prato ou bandeja. Eu o cortei com uma faca ondulada tailandesa com a qual você pode cortar vegetais ou frutas e que você pode encontrar online.
- Polvilhe o açúcar e a pimenta-malagueta por cima e coma!
Pad thai vivo
Ingredientes para 2 pessoas:
- 150 g de abobrinha
- Maçã 100g
- 50 g de cenoura
- 50 g de cebola roxa
- 50 g de pimenta vermelha
- 20 g de rebentos de soja
Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- ½ dente de alho
- ½ colher de chá de açafrão em pó ralado ou fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta
- pimenta malagueta fresca a gosto
- ¼ colher de chá de sal
- 50 ml de água
Para decorar:
- 15 amêndoas (previamente embebidas em água por cerca de 8 horas)
- um punhado de flores secas
- 1 limão
- pimenta seca a gosto
- parte verde da cebola fresca
Preparação (20 minutos + imersão):
- Corte a abobrinha, a maçã, a cenoura, a cebola e a pimenta em tiras bem finas, misture tudo com os rebentos e reserve.
- Para o molho, bata todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
- Coe e lave as amêndoas e pique-as a seguir.
- Misture os legumes com o molho e decore com as flores e as amêndoas.
- Em seguida, coloque algumas rodelas de limão e pimenta.
- Se você tiver um espiralizador, pode cortar a abobrinha em forma de espaguete.
Em vez de manteiga de amendoim, você pode usar tahine, se quiser.
Smoothie de coco fresco
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 coco verde fresco
- 60 g de açúcar de coco
- 1 xícara de gelo
Preparação (10 minutos):
- Retire a água e a carne do coco.
- Bata tudo junto até obter uma consistência bem cremosa do batido.
- Você serve e aproveita!
Receitas tailandesas feitas com muito amor
A Tailândia é a porta de entrada para a Ásia para um ocidental. Um país incrível, com gente gentil e sorridente. A religião budista está respirada no ar e na alma de seus habitantes. Eles se cumprimentam dando as mãos em posição de oração, com uma leve reverência, gesto com que todo relacionamento ou serviço começa e termina.
E com essa mesma atitude cerimonial eles cozinham.
Mais picante, mais sexy
Na verdade, Thais cozinha o tempo todo. A Tailândia torna-se uma espécie de país restaurante, já que a grande maioria das pessoas come na rua, e a variedade gastronômica é impressionante.
Você pode encontrar tudo que você pode imaginar. Como vegetariano, você sempre encontra muitas opções de vegetais em qualquer lugar.
O picante não falha em nenhum de seus pratos, a ponto de se apaixonar. A princípio faz você chorar, embora não queira perder de vista depois.
Como se costuma dizer, quanto mais picante, mais sexy. E suas feiras e mercados, diferentes dependendo da região, são como uma droga intoxicante para um cozinheiro .
Para lembrar disso e, se possível, incentivá-lo a visitar a Tailândia, criamos as receitas neste artigo. Aproveite-os!
