50% das frutas e vegetais têm pesticidas hormonais
Claudina navarro
Uma em cada duas peças contém vestígios de pesticidas que perturbam o sistema endócrino e promovem doenças, da obesidade ao câncer.
Se você ainda não consome produtos orgânicos, está jogando roleta russa com a metade do tambor cheio de balas. Na Espanha, um em cada dois vegetais frescos contém pelo menos um pesticida e muitos pedaços de frutas ou vegetais têm um coquetel de 3 a 7 pesticidas. E muitos desses pesticidas são desreguladores endócrinos com a capacidade de alterar seu corpo de várias maneiras.
São os últimos e alarmantes dados oficiais disponíveis, correspondentes ao ano de 2022-2023, mas a realidade é pior, segundo a organização Ecologistas en Acción em seu relatório “Diretamente aos seus hormônios: guia para alimentos perturbadores”.
Os alimentos vendidos na Espanha são carregados de agrotóxicos, muitos deles com efeito hormonal
Nas análises do Ministério da Agricultura, metade das amostras estão contaminadas, mas os testes não buscaram todos os agrotóxicos que estão sendo usados (por exemplo, o glifosato, um muito comum e polêmico) e só foram consideradas como amostras contaminadas quando o pesticida estava acima de uma certa dose mínima.
Portanto, segundo análises oficiais, 98% das amostras atendem à regulamentação, pois as concentrações de cada um dos diversos agrotóxicos estão abaixo dos limites máximos legais.
No entanto, a legislação atual não leva em consideração que não existe uma dose segura para desreguladores endócrinos . A menor quantidade já produz uma ação indesejável.
Eles também não reconhecem que mulheres grávidas, bebês, crianças e adolescentes são especialmente vulneráveis aos seus efeitos.
38 pesticidas se comportam como hormônios no corpo
O relatório Ecologistas en Acción examinou especialmente os pesticidas que são desreguladores endócrinos.
Dos 761 pesticidas analisados pela Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (Aecosán), pelo menos 38 possuem substâncias ainda legais com capacidade de alterar o sistema hormonal.
A estes devemos adicionar os pesticidas cujo uso é proibido, mas que ainda são encontrados nos alimentos, como o DDT ou o endosulfan.
Em frutas e vegetais
Os alimentos mais contaminados são, infelizmente, aqueles que devemos consumir em maior quantidade e dos quais esperamos um efeito mais positivo na saúde.
118 diferentes pesticidas foram encontrados em frutas e vegetais , 38 deles com efeitos hormonais.
Tomate e pimentão são os alimentos mais contaminados, com 37 pesticidas diferentes, sendo 16 hormonais. Eles são seguidos de perto por peras com 35 pesticidas.
Um dos pesticidas mais encontrados foi o clorpirifós, que foi encontrado em 117 amostras de 20 alimentos diferentes e em amostras de mel, cenoura, batata e abacaxi, em níveis acima dos permitidos.
Este inseticida afeta o sistema hormonal humano, está associado a sérios danos ao cérebro do bebê e pode alterar o DNA.
Das 1.273 amostras analisadas, 28 eram de produtos orgânicos e apenas uma delas apresentava agrotóxico, mais especificamente um melão de Múrcia, provavelmente por contaminação acidental de um campo vizinho.
As análises, portanto, confirmam que consumir frutas e vegetais orgânicos é a única maneira de se livrar dos pesticidas.
Em produtos de origem animal
Pesticidas e outros compostos tóxicos tendem a se acumular nos tecidos adiposos dos animais. E quando estes se tornam alimento para as pessoas, eles se acumulam em nossas gorduras, se seguirmos uma dieta onívora.
Nas análises realizadas pela AECOSAN, até pesticidas proibidos como o endosulfan e o DDT foram encontrados em filés e laticínios, como manteiga e leite integral .
Os ovos não são poupados: uma amostra, por exemplo, continha clorpirifós, o inseticida neurotóxico e hormonal mais comumente encontrado nos alimentos.
Em cereais
Resíduos de três pesticidas hormonais foram encontrados em amostras de arroz branco da Espanha e do Paquistão. Outro pesticida, deltametrina, foi encontrado em flocos de aveia alemães e milho argentino.
Três pesticidas foram encontrados no trigo: cipermetrina, deltametrina e clorpirifos-metila.
Comida para bebê é salva
A lei exige que as fórmulas infantis - papinhas, papinhas, etc. - sejam totalmente isentas de agrotóxicos e as análises realizadas comprovam o cumprimento dos fabricantes.
Em outros produtos
Todos os produtos alimentícios sem certificação orgânica podem conter agrotóxicos, mas um maior grau de contaminação é mais provável em produtos importados de países menos exigentes do que a União Europeia.
Nas análises de Aecosán, destaca-se uma amostra de chá chinês que continha 13 pesticidas diferentes, 4 deles desreguladores hormonais.
O que os pesticidas hormonais fazem em seu corpo?
Desde o início do século 20, sabe-se que algumas substâncias químicas atuam no corpo humano e em muitos animais como se fossem hormônios.
São chamados de desreguladores endócrinos porque alteram o delicado equilíbrio que deve reinar na produção dos hormônios, dos quais dependem muitos processos fisiológicos e, portanto, a saúde.
Os efeitos podem ser mais ou menos imediatos. Se a alteração ocorrer durante o desenvolvimento fetal, pode levar a malformações e doenças irreversíveis.
Um dos distúrbios mais comuns é a criptorquidia (não descida dos testículos) em meninos, que pode exigir intervenção cirúrgica.
Alguns desreguladores produzem alterações epigenéticas, ou seja, modificações na expressão de genes que podem ser passados para a prole, levando a efeitos adversos em filhos e netos.
Uma ameaça à fertilidade dos casais
Os desreguladores são especialmente uma ameaça para a fertilidade dos casais. Eles diminuem a qualidade do sêmen e promovem a infertilidade masculina, bem como ovários policísticos, endometriose, miomas uterinos e abortos.
Eles também estão relacionados a tumores dependentes de hormônio da mama, ovários, próstata, testículos e tireóide.
Algumas das doenças típicas dos tempos atuais são favorecidas por desreguladores endócrinos, que raramente são apontados como culpados.
Referimo-nos a doenças como síndrome metabólica, obesidade e diabetes. Ou distúrbios neurológicos e comportamentais, como baixa concentração, perda de memória, fadiga crônica, fibromialgia e esclerose múltipla.
Não há dose segura
Estudos como os do Dr. Miquel Porta, cientista do Instituto de Pesquisas Médicas do Hospital del Mar, vinculado à Universidade Autônoma de Barcelona (UAB), mostram que a população média já possui no corpo um coquetel de desreguladores endócrinos em quantidades suficientes para produzir efeitos estrogênicos.
Por isso, tanto as organizações ambientais quanto os cientistas que estudam os desreguladores endócrinos garantem que não existe uma dose mínima segura que possa ser aceita como resíduo de alimentos e exigem sua proibição.
No entanto, as leis ainda falam sobre dosagens seguras. Embora um regulamento de 2009 proibisse a comercialização de desreguladores endócrinos, a ordem nunca foi colocada em vigor porque não foram estabelecidos critérios científicos e legais para classificar uma substância como desreguladores endócrinos.
Um acórdão do Superior Tribunal de Justiça da União Europeia obrigou a Comissão a apresentar este regulamento e finalmente, no passado mês de Abril, foi aprovado um novo Regulamento (2021/605) que distorceu o de 2009, com base no princípio da precaução , e estabeleceram critérios tão exigentes para classificação como desregulador endócrino que muito poucos serão banidos nos próximos anos.
Economia ou saúde?
Na opinião do Ecologists in Action, a União Europeia e, especificamente, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que estabelece os limites máximos permitidos, estão a ser pressionadas pelos enormes interesses que estão na origem da produção agrícola e alimentar.
A jornalista Stéphane Horel denunciou em seu relatório "A Toxic Affair" e em seu livro Intoxication (Ed. La Decouverte) como na Europa a saúde pública tem menos consideração do que os benefícios econômicos, mas isso é algo que pode mudar quando se toma consciência do problema cresce na população. Esse é o objetivo do relatório "Direto aos seus hormônios" da Ecologistas em Ação.
O que você pode fazer
Os alimentos que escolhemos são a principal via de entrada dos desreguladores endócrinos em nosso corpo. Os especialistas da Ecologistas en Acción oferecem as seguintes dicas para reduzir os riscos:
- Coma frutas e vegetais diariamente. As autoridades de saúde recomendam um mínimo de 5 por dia.
- Escolha alimentos locais , sazonais e sem pesticidas . Coma alimentos orgânicos certificados produzidos sem pesticidas sintéticos sempre que possível.
- Selecione alimentos com menos pesticidas. Se você comprar alimentos sem endosso, certifique-se de que estejam entre os menos contaminados. Alguns dos menos contaminados são abacates, cebolas, milho, ameixas e passas, abacaxi, mamão, aspargos, repolho …
- Lave e descasque as frutas e vegetais. Se não forem orgânicos, é a forma mais eficaz de reduzir a ingestão de pesticidas, mas também reduz a ingestão de nutrientes. Quando quiser usar a pele, é melhor recorrer a produtos orgânicos.
- Cuide da comida do bebê. Evite produtos sem garantia específica. Se você quiser preparar os pratos sozinho, use produtos orgânicos. Se não forem orgânicos, os alimentos processados para bebês são seguros.
