Molho de mostarda com sementes ativadas
Consol Rodriguez
É simples de preparar, mais natural que as mostardas comerciais e ideal para acompanhar seus hambúrgueres de vegetais e outras receitas veganas.
Este molho, elaborado com técnicas de alimentos crus, é ideal para acompanhar os seus hambúrgueres de vegetais , mas também pode utilizá-lo nas suas saladas, pratos de arroz ou massas.
A chave é ativar uma parte das sementes de mostarda com uma pré-embebição de 8 horas para amolecê-las, ativar suas enzimas e tornar seus nutrientes mais disponíveis.
Mostarda crua
Ingredientes para 125 ml
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda amarela, embebidas por 8 horas e lavadas
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda marrom, embebidas 8 horas e lavadas
- 1 dente de alho grande, descascado e esmagado
- ⅓ xícara de vinagre de maçã com a "mãe" ou vinagre de umeboshi
- 1 colher de sopa de passas de Málaga
- 1 colher de chá de sal marinho
Preparação (5 minutos + 8 horas de imersão)
- Reserve metade das sementes de mostarda.
- Em um pequeno liquidificador de vidro, bata o resto dos ingredientes até obter uma mistura bem fina.
- Leve a mistura para uma tigela pequena, acrescente o restante das sementes de mostarda e mexa bem com uma colher de pau para que fiquem integradas.
Você tem sua mostarda crua pronta .
Você pode usá-lo para acompanhar qualquer hambúrguer vegan, mas recomendo que você experimente com o Red Burger "Pura Sangre".
