O que tem para jantar? 3 ideias de verão muito versáteis

Tome nota dessas idéias para preparar jantares frescos e leves no verão sem deixá-lo com fome. Você pode facilmente adaptá-los ao seu gosto e dar-lhes seu toque pessoal.

Os jantares costumam nos custar caro. Ou estamos cansados ​​ou não pensamos no que comer no jantar, ou está muito quente e não temos vontade de cozinhar … o problema é que, se temos fome mas deixamos de fazer qualquer coisa, optamos mais por refeições ultraprocessadas e preparadas que não são tão saudáveis ​​nem tão barato quanto fazer em casa.

Os jantares não têm de ser pesados nem transportar tudo, podem levar o que quiseres e apetecer, podem ser jantares ligeiros, fáceis de preparar e sujando poucas coisas. E desses jantares você pode pegar pratos para o dia seguinte.

Jantares leves para o verão

Os tipos de jantar que proponho hoje são as minhas bases para o verão. São pratos frios feitos com vegetais e legumes da época, que não pesam nada, não incham, mas satisfazem e são deliciosos.

Couve-flor "arroz"

Em vez de cozinhar arroz, você pode tentar esta alternativa muito mais fácil e fresca.

Basta lavar e ralar uma couve-flor crua no ralador de pão (de preferência buracos grandes). Escorra bem, seque com papel de cozinha e você tem seu "arroz" de couve-flor.

Use-o como qualquer arroz pronto ou cuscuz:

• Misture com especiarias e outros vegetais em cubos
• Adicione ervas frescas picadas
• Coloque nozes (nozes, castanhas de caju, pistache, amêndoas …)
• Adicione um pouco de molho espesso (tahini, molho de amendoim, etc)
• Misture com soja texturizada pronta
• Coloque cubos de tofu defumado

Se quiser, pode fazer uma salada , como se fosse uma salada de cuscuz ou arroz, e acompanhar com tofu grelhado ou tempeh. É muito rápido e tem um sabor e uma textura excelentes.

Para melhorar o sabor do "arroz" da couve-flor, pode mergulhar-o em bastante água fria com um pouco de sumo de limão (bastam 10 minutos). A seguir escorra muito bem e seque com papel de cozinha (para que não tenhamos caldo no fundo do prato ou tigela). Assim, o cheiro e o sabor são ainda menos a couve-flor.

Ovos mexidos com tofu

Em vez de ovos mexidos, faça tofu mexido. Leva o mesmo tempo e é praticamente o mesmo. Enquanto estiver pronto, você pode cortar alguns ingredientes extras para o prato.

Basta esmigalhar um pedaço de tofu (entre 100 e 200 gramas está bom) com os dedos e colocar em uma panela com um pouco de óleo em fogo médio-baixo. Adicione sal, açafrão se quiser amarelo, alho, salsa … e mexa de vez em quando com uma espátula até que alguns pedaços estejam dourados.

Leve-o ao seu prato ou tigela e adicione outros ingredientes para que não haja prato sem alma:

• Nozes como nozes e amêndoas
• Espargos brancos
• Berinjela em conserva
• Tomates frescos
• Macarrão de abobrinha
• Cânones e rúcula
• Legumes assados ​​(pimenta, berinjela, etc)

Você pode completar seu prato com algumas colheres de sopa de húmus, guacamole ou outros patês rápidos ou que você já tenha feito.

Se quiser uma mistura de tofu com ainda mais sabor , faça-a junto com algum outro ingrediente que lhe dê aromas e sabores intensos, por exemplo aspargos selvagens, alho fatiado, uma vagem de cardamomo, uma colher de chá de missô, etc.

Saladas de legumes

São tão fáceis de fazer e tão rápidos quanto qualquer outra salada se começarmos com legumes já cozidos. Eles também servem o barco. Você apenas tem que drená-los muito bem.

Experimente o grão-de-bico ou a lentilha, que combinam com qualquer coisa, ou o feijão branco, que tem uma textura bem cremosa.

Com leguminosas frias, os molhos de salada clássicos (azeite, vinagre e sal) e também os mais elaborados (vinagretes, molhos tahine, maionese vegetal, etc.) são ótimos.

• Adicione um bom punhado de brotos frescos (espinafre, alface, etc.)
• Adicione sementes a gosto (sementes de linho quebradas, gomasio, chia …)
• Adicione alguns outros vegetais crus (couve, folhas de beterraba, etc)
• Coloque picles (azeitonas, picles, cebolas, alcaparras …)
• Dê um toque doce com cenoura e / ou milho
• Aproveite os vegetais sazonais (pimenta vermelha em cubos, salada de tomate, pepino, etc.)
• Inove adicionando frutas (abacate, maçã e pêra são os melhores)

Se você gosta de um lado picante , faça algo simples: abobrinha grelhada, aspargos selvagens, alho-poró assado etc.

Com as sobras da salada pode-se montar o prato do dia seguinte acrescentando outro molho, por exemplo maionese de vegetais, acrescentando cuscuz, massa curta cozida, quinua ou outros cereais.

Experimente também outras leguminosas : azukis, mung, feijão preto, etc. Cada um tem o seu charme, tanto pelas cores como pelos sabores e texturas, e todos têm em comum que nas saladas se destacam para melhor, tornando-as mais saborosas e nutritivas.