Tofu de gergelim com rabanete preto
Montse Tàpia
Incorporar vegetais como rabanete em nossos pratos é um sucesso garantido. Além de ser um ótimo limpador, estimula nosso sistema imunológico.
O rabanete compartilha com os demais vegetais o aporte de fibras , que previne a constipação, reduz a absorção do colesterol e regula a glicemia. Também contém muita água, quase 95%.
Uma receita de limpeza muito
Esta receita fácil e simples é preparada com a variedade mais medicinal de rabanete, rabanete preto . É conhecido por sua ação regulatória sobre o cólon , o que alivia a constipação e o meteorismo. Além disso, graças a uma poderosa substância antimicrobiana, o rabanete preto é especialmente indicado para prevenir e aliviar doenças respiratórias.
Como se não bastasse, com esta receita você obterá os 24% de cálcio que precisa por dia.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de tofu cortado em tiras grossas
- 200 g de couve-rábano descascado
- 4 rabanetes pretos descascados (ou 200 g dos vermelhos)
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de azeite
- Cebolinha picada e uma pitada de sal
Para a maceração
- 8 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Gengibre fresco e alho a gosto
Preparação (10 minutos + 3 minutos de cozimento + 20 minutos de maceração)
- Os ingredientes da maceração são misturados e o tofu é imerso nele por cerca de 20 minutos.
- O rabanete e a couve-rábano são cortados em juliana. Eles são temperados com óleo de gergelim, cebolinha e sal.
- Em uma wok com azeite , refogue levemente o tofu bem escorrido, adicione uma colher de chá do molho e polvilhe com o gergelim.
- No último minuto, os rabanetes podem ser salteados para ficarem crocantes. Já pode ser servido.
