Creme de caril de lentilhas de laranja
Mercedes blasco
As lentilhas são pequenas pílulas concentradas de nutrientes. Prepare com eles este prato completo e reconfortante.
As lentilhas e outras leguminosas fornecem uma variedade de minerais, alguns em quantidades muito maiores do que outros alimentos. Isso, junto com sua riqueza em carboidratos complexos, proteínas e fibras, os tornam grandes aliados da saúde.
Além disso, são quase totalmente isentos de gordura, pelo que, ao contrário do que às vezes se pensa, são um alimento ligeiro que fornece apenas 250 kcal por prato (cerca de 80 gramas de lentilhas secas).
Você pode usar um curry clássico, com os ingredientes básicos, ou escolher a variante que você mais gosta.
Um creme de lentilha rico em proteínas
Este creme com lentilhas de laranja pode ser delicioso e ainda mais nutritivo se adicionar alguns croutons de pão de centeio. Uma porção fornece 418 calorias, 59 g de carboidratos, 26 g de proteína e 7 g de gordura.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de lentilhas coral
- 1 alho-poró
- 250 g de abóbora
- 1 laranja
- 100 ml de vinho branco (opcional)
- 1 colher de sopa de curry
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Algumas folhas de coentro frescas
- Sal marinho
Preparação (15 minutos + 30 minutos de cozimento)
- As lentilhas são colocadas em um litro e meio de água.
- A abóbora e o alho-poró são limpos e picados. Eles são adicionados ao guisado, temperado com o curry, o suco de laranja e o vinho, e tudo é cozido em fogo baixo por meia hora. No final do cozimento é salgado e bem batido até obter um creme homogêneo.
- Pouco antes de servir, é decorado com algumas folhas de coentro e um fio de óleo de gergelim.
