Purê de rabanete com cubos de maçã
Montse Tàpia
O rabanete favorece a purificação do sangue e a limpeza da mucosa gástrica, urinária e intestinal. Incorpore no seu dia a dia com receitas como esta.
Este vegetal, que ilumina os pratos com seu sabor picante e textura crocante, tem um valioso efeito diurético e purificador . Isso se deve em parte à sua riqueza em substâncias antioxidantes que também estimulam o sistema imunológico.
Existem diferentes variedades de rabanetes. Para esta receita, são utilizados rabanetes brancos asiáticos , que apresentam formato cilíndrico e alongado, polpa branca e sabor suave. Além disso, eles colaboram na purificação do corpo e na eliminação de muco e pedras nos rins. O Daikon , que é cultivado no Sudeste Asiático e no Japão, pertence a este grupo .
Você pode substituir tacos de tofu pela maçã e revesti-los de qualquer maneira.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 alho-poró, lavado e picado
- 1 cebola, descascada e picada
- 400 g de rabanete branco, lavado e picado
- 400 ml de caldo de vegetais ou água
- 2 maçãs, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de amido de milho ("amido de milho")
- azeite virgem
- Uma colher de sopa de brotos de rabanete vermelho
Preparação (20 minutos + 25 de cozimento):
- Em uma panela, refogue a cebola, acrescente o alho-poró e, quando amolecer, acrescente os rabanetes. Minutos depois, cubra-os com o caldo.
- Ferva por cerca de dez minutos e amasse. Se necessário, passe por uma peneira chinesa e amasse novamente com algumas colheres de sopa de azeite para que emulsione e fique bem preso.
- Passe os cubos de maçã pelo amido de milho e frite em bastante óleo bem quente.
- Sirva as natas com a maçã e os rebentos.
O que lhe dá um serviço:
259 calorias, 32 g de carboidratos, 7 g de proteínas e 11 g de gordura.
