Doshas de arroz e lentilha vermelha
Chef Prabhu
Essas panquecas são uma alternativa saudável para acompanhar nossas receitas. São muito aromáticos e lembram sabores orientais.
O arroz Basmati e as lentilhas são os principais ingredientes destas panquecas. Ambos são ricos em vitaminas do grupo B, protetoras do sistema nervoso .
Eles são complementados pelas propriedades antioxidantes e anticancerígenas do gengibre e do curry. Além disso, eles não contêm glúten.
Como preparar seus doshas de arroz
Esta receita é composta por uma mistura de legumes e cereais temperados com especiarias que nos remetem aos sabores e cheiros da Índia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de arroz basmati bem lavado
- 300 g de lentilhas vermelhas lavadas
- 50 g de coentro
- 10 g de gengibre ralado
- água mineral ou filtrada
- uma pitada de curry
- Pimenta e sal a gosto
- manteiga de coco para cozinhar
Preparação (15 min. + Imersão anterior e 2 dias de descanso):
- Deixe de molho as lentilhas e o arroz por pelo menos 12 horas.
- Escorra, lave e bata junto com o coentro, temperos e sal, adicionando água até obter uma massa lisa e cremosa. Transfira para um recipiente de vidro ou plástico, cubra com um pano e deixe fermentar em local fresco e seco por 2 dias.
- Se a massa for muito grossa, adicione água morna e misture bem até que fique homogêneo novamente.
- Em uma frigideira ou frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga de coco e com uma concha despeje e alise a massa como se fosse um crepe. Quando ele borbulhar, vire-o.
- Guarde os doshas cobertos com um pano e consuma logo, pois perdem textura.
