Não coma sem apetite! 11 fatores-chave
Dr. Jaume Serra
Temos mecanismos de controle para regular a fome, a satisfação e a saciedade. É importante saber interpretar bem os sinais do corpo.
Os alimentos são essenciais para a vida , razão pela qual o corpo desenvolveu mecanismos especiais para se fornecer a energia e os nutrientes necessários.
O controle do que comemos está integrado a um conjunto de sistemas orgânicos que enviam sinais de outra natureza ao hipotálamo, localizado na base do cérebro, que atua como uma "torre de controle".
Dentro do hipotálamo existem cinco núcleos interligados que estão envolvidos na regulação do apetite e que recebem sinais do corpo de diferentes origens, alguns inibindo e outros estimulando o apetite.
Aprenda a ouvir os sinais antes de comer
O comportamento alimentar é manifestado por episódios de ingestão descontínua que alternam momentos de fome e saciedade:
- Fome . A necessidade de ingerir alimentos surge quando diferentes sinais são gerados, como baixo nível de glicose no sangue ou aumento na secreção de hormônios.
- Saciação . Surge durante a ingestão devido ao efeito cumulativo de sinais inibitórios induzidos pela entrada do alimento.
O mecanismo de saciedade é estruturado em uma resposta dupla:
- Inicial . Resposta de curto prazo, que o faz parar de comer.
- Acabar . Resposta de longo prazo, permitindo que você espere até a próxima ingestão. Os diferentes sinais que contribuem para a duração e intensidade da saciedade constituem a "cascata da saciedade".
Importância dos aspectos emocionais
Os mecanismos reguladores da ingestão procuram ajustar as sensações de fome e saciedade aos sinais que o organismo emite em função das reservas disponíveis. Este sistema está ligado a mecanismos nos quais os aspectos emocionais intervêm de forma decisiva.
O comportamento alimentar gera gratificação sensorial que ativa o sistema de recompensa do cérebro. Embora existam interações entre os sinais de recompensa e os mecanismos de controle metabólico, a decisão de comer depende da escolha pessoal que pode levar a desequilíbrios alimentares.
Estes são os 11 fatores mais importantes que você deve saber sobre fome e saciedade:
1. Como o apetite é regulado?
A partir de sinais do trato digestivo, reservas de tecido adiposo, ação de hormônios gastrointestinais e regiões cerebrais específicas que geram uma resposta global baseada em informações metabólicas , aspectos emocionais e do meio ambiente.
2. Onde esse regulamento é produzido?
O receptor e centro emissor de sinais que induzem ou não a comer está integrado no hipotálamo, localizado na parte inferior do cérebro , e em substâncias periféricas: hormônios e peptídeos como colecistocinina, nível de glicose, ácidos graxos no sangue ou o neuropeptídeo E.
3. Existem outros atores neste processo?
O hipotálamo recebe informações de outros centros cerebrais, órgãos como o fígado ou o trato digestivo .
Deles percebe sinais, alguns que estimulam o apetite e outros que o inibem. O estilo de vida ou a aparência dos alimentos também são importantes.
4. Quão importantes são as emoções?
É difícil discernir quando você come por fome física ou vazio emocional . Existe o chamado apetite emocional que determina, por exemplo, a quantidade de ingestão.
Assim, o tédio muitas vezes leva a um aumento no desejo de comer , enquanto a tristeza tende a reduzi-lo.
5. Comemos parte dele para gratificação?
O apetite supõe um desejo seletivo da ingestão, ou seja, nos induz a comer repetidamente algo que desejamos com o objetivo básico de nos gratificarmos e não apenas nos alimentarmos. O apetite seria regulado por fatores de origem basicamente psicológica .
6. Qual é o papel da grelina?
É um hormônio secretado principalmente pelo estômago que estimula a ingestão . Seu efeito é imediato e altas concentrações aparecem quando você está com fome e baixas quando você não está. Seus níveis aumentam com a perda de peso e diminuem com a obesidade.
7. Qual é o papel do hormônio leptina?
A leptina é produzida predominantemente pelas células de gordura do corpo e é detectada pelos receptores do hipotálamo. Este hormônio é responsável por dar o sinal de que o corpo tem bons níveis de tecido adiposo (energia) e sinais de que você comeu o suficiente .
8. O fator ambiental é importante?
Ele desempenha um papel decisivo. A sensação gratificante gerada pela simples visão de um alimento saboroso induz à ingestão , mesmo durante um período de saciedade absoluta. Também influenciam aspectos como os horários das refeições, que modulam hábitos.
9. Existem remédios que suprimem o apetite?
Sim, a ingestão pode ser restringida apesar dos sinais metabólicos que induzem a comer. O comportamento mais saudável se baseia na plena harmonia entre biologia e pensamento, a partir de uma leitura correta dos sinais que o organismo emite de acordo com suas necessidades.
10. Você perde a fome com o jejum?
Nas primeiras horas e dias de jejum, a sensação de apetite permanece. Depois a fome é atenuada sem desaparecer .
Quando o jejum dura mais de 3 ou 4 semanas , em que a perda de proteína torna-se importante devido a um processo de autofagia, ela reaparece com intensidade .
11. É possível educar o apetite?
Embora seja um comportamento motivado por necessidades orgânicas, a ingestão é uma resposta voluntária. Mas mesmo quando temos fome, mantemos a vontade de comer ou não . Esse controle cognitivo implica que o apetite pode ser educado para obedecer a uma decisão consciente.
