Cogumelos: podem reduzir o risco de demência pela metade

Claudina navarro

O consumo regular de cogumelos e outros cogumelos evita a deterioração das capacidades intelectuais associadas à idade.

Poucas doenças são mais assustadoras do que a demência senil e o Alzheimer. Recentemente, foi descoberto que uma prática simples como escovar e passar fio dental pode reduzir o risco de Alzheimer (leia este artigo). Agora foi descoberto que um alimento, os cogumelos, também têm um importante poder preventivo contra doenças neurodegenerativas.

Os cogumelos evitam a deterioração das faculdades intelectuais

Um estudo publicado no Journal of Alzheimer's Disease descobriu que simplesmente comer mais cogumelos pode proteger o cérebro do declínio cognitivo. Os pesquisadores provaram que as pessoas que comem mais cogumelos têm um risco menor de deficiência cognitiva leve (MCI) do que aquelas que comem menos.

Pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura exploraram a possibilidade de que o hábito de comer cogumelos protegia as habilidades cognitivas contra a deterioração associada ao envelhecimento. Eles criaram um grupo de 663 pessoas de 60 anos e seguiram seus hábitos alimentares por 6 anos, especialmente quando se trata de comer cogumelos (os mais comuns em Cingapura são enokitake, cogumelo ostra, shiitake e cogumelos).

Eles também mediram as habilidades cognitivas dos participantes por meio de testes de QI, entrevistas e testes físicos e psicológicos, que avaliaram cognição, depressão e ansiedade. Peso e altura, pressão arterial, preensão manual e velocidade de caminhada também foram medidos.

Duas porções de cogumelos por semana

Para sua surpresa, os pesquisadores descobriram que comer duas ou mais porções de cogumelos por semana é suficiente para reduzir o risco de deficiência cognitiva leve em 50 por cento.

Os autores do estudo acreditam que um composto conhecido como ergotioneína, um potente composto antiinflamatório e antioxidante, pode ser o principal responsável pelos resultados. Mas os cogumelos contêm muitos outros componentes que também podem desempenhar um papel preventivo, como hericinonas, erinacinas, escabroninas e dictioforinas.

Qualquer que seja o motivo específico pelo qual os cogumelos são benéficos, vale a pena incluí-los com mais frequência nos menus. Damos algumas dicas:

1. Adicione um punhado de cogumelos à sua sopa, salada ou ensopado favorito.
3. Prepare todos os cogumelos grelhados, com um pouco de óleo e alho fresco. Antes de servir, adicione algumas gotas de molho de soja.
5. Inclua cogumelos como ingrediente regular em lanches.
6. Faça um delicioso molho com cebola, cogumelos e alecrim. Cozinhe tudo junto; Quando tudo estiver bem dourado, passe a mistura no liquidificador, filtre e acrescente duas colheres de sopa de amido de milho ao líquido para engrossar, mexendo em fogo baixo.