11 perguntas sobre comida e emoções
Dra. Irina Matveikova
A maneira como você come afeta suas emoções … e vice-versa. É por isso que comer bem requer a aplicação de critérios dietéticos e o conhecimento de si mesmo.
Segundo Sigmund Freud, os seres humanos têm duas necessidades básicas importantes: fome e amor. A fome é acalmada com comida; amor, no relacionamento com os outros.
Comida nunca é apenas comida : é um gosto, uma memória, um desejo, um ritual, um relaxamento e muito mais. Alimentos e emoções estão ligados para formar um nó imaginário, e a prova disso são os transtornos alimentares.
A compulsão por certos alimentos envolve os mesmos mecanismos neuroquímicos e os mesmos circuitos cerebrais que os processos de dependência de várias drogas. O cérebro é treinado para manter um relacionamento saudável com os alimentos e controlar o peso corporal por meio de circuitos cerebrais hormonais específicos.
No entanto, foi demonstrado que alimentos ricos em carboidratos simples (açúcares) e gorduras podem causar uma superprodução de certos hormônios do cérebro e induzir uma compulsão que motiva as pessoas a comer ainda mais.
Quando estamos com fome, um centro cerebral chamado striatum é ativado , onde uma alta concentração de endorfinas se acumula - substâncias que, quando liberadas, induzem um estado de prazer e euforia. Ao comer, o corpo estriado recebe um estímulo do sistema digestivo e libera endorfinas e dopamina.
Isso ativa o mecanismo de recompensa - produz uma sensação de relaxamento e felicidade - e sentimos satisfação com a comida que comemos e saciedade. Em outras palavras, o cérebro nos "agradece" desta forma pela energia ingerida e experimentamos bem-estar.
Muitos alimentos pré-cozinhados e processados são ricos em açúcar e gordura e podem ser facilmente absorvidos pela mucosa digestiva.
Esses nutrientes artificiais e ricos em calorias induzem um maior estímulo no cérebro e forçam o corpo estriado a liberar repentinamente uma grande quantidade de dopamina e endorfinas . O mecanismo de recompensa que entra em ação é tão intenso que pode ser viciante.
1. A comida preenche o vazio emocional?
Sim. Existem pessoas com falta de afeto, solidão, dificuldade de expressão … para quem se encher de comida produz uma curta e agradável sensação de recompensa . Quando não são vividos plenamente, certos alimentos podem confortar e evocar satisfações anteriores.
2. Quais são os alimentos mais calmantes?
Os alimentos ricos em carboidratos , açúcares e gorduras podem causar superprodução de dopamina , serotonina e endorfinas, hormônios cerebrais que induzem a sensação de estarem ligados aos mecanismos cerebrais de recompensa.
3. O estresse pode levar a comer mais?
Sim. O estresse envolve uma alta liberação de substâncias hormonais, como cortisol , adrenalina e insulina , para enfrentar o suposto desafio. Isso leva a um alerta que gera uma sensação de fome contínua e incontrolável, com um ponto de ansiedade .
4. Por que a tristeza tem menos fome?
Tristeza e depressão estão ligadas à falta de serotonina e dopamina , que são hormônios de bem-estar e felicidade envolvidos em circuitos metabólicos relacionados ao apetite. Se houver deficiência de ambos os neurotransmissores, você come menos.
5. A preocupação reduz o apetite?
Depende da pessoa. Alguns comem menos concentrando todos os seus sentidos no problema emocional e "desconectando-se" do próprio corpo. Outros, ao contrário, devoram e bicam quase sem parar para preencher esse vazio emocional até que a preocupação seja resolvida.
6. Quando o apetite geralmente está fora de controle?
Algumas pessoas comem bem durante o dia, mas satisfazem seus desejos à noite. Outros são muito atraídos por certos alimentos no trabalho, mas não fora dele. A dieta nos finais de semana difere dos dias de semana. O importante é perceber o que está acontecendo.
7. Existe uma relação entre emoções e órgãos?
A medicina chinesa liga cada sabor e emoção a um órgão. O doce pode tonificar o baço e aliviar as preocupações. O gosto ácido estimula o fígado e atenua uma de suas expressões: a raiva. O sal ativa o rim, que está enfraquecido pelo medo. O picante atinge o pulmão e a melancolia …
8. Como os níveis de serotonina influenciam?
Os baixos níveis desse hormônio que regula o humor estão implicados em distúrbios como ansiedade , irritabilidade e insônia. O aminoácido triptofano, precursor da serotonina, é abundante em laticínios, peixes e carnes, amêndoas, soja, banana e grãos inteiros (arroz e trigo).
9. Qual é a relação entre dieta e dopamina?
Muitos alimentos modernos, pré-cozinhados, processados e refinados com calorias muito fáceis de absorver, forçam o cérebro a liberar repentinamente uma grande quantidade de dopamina. Esse mecanismo de recompensa é tão intenso e agradável que pode ser "fisgado".
10. Por que o chocolate é tão atraente?
O chocolate, cujas anandamidas compartilham receptores cerebrais com a maconha, pode ser considerado mais do que um alimento, mas menos do que uma droga. Sua teobromina também tem efeitos estimulantes no sistema nervoso . E a isso se soma a combinação de gorduras e açúcares.
11. A maneira de comer pode ser somática?
Os problemas com a comida prenunciam o mundo emocional. Alguns conflitos internos, por sua vez, refletem mecanismos metabólicos complexos. O corpo somatiza com mensagens de fome voraz ou, ao contrário, corta o apetite. Eles podem ser maneiras de reduzir a tensão, protesto, etc.
