Guacamole, uma receita fácil para cuidar do seu coração
A partir de setembro o abacate passa a fazer parte da nossa lista de compras. Preparar o guacamole com ele é simples e uma forma de cuidar da nossa saúde cardiovascular.
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A palavra abacate deriva do nome asteca dessa fruta: ahuacatl ("testículo"), talvez pelo formato de sua semente e por sua fama de afrodisíaco.
Mas o abacate, com 23,5% de gordura, é antes de tudo uma verdadeira manteiga vegetal, tão rica em ácidos graxos monoinsaturados quanto o azeite (70%). Essa riqueza em gorduras saudáveis torna aconselhável controlar o colesterol e prevenir doenças cardíacas .
Também é considerado um antioxidante (100 gramas de abacate fornecem um quarto da dose diária de vitaminas E e C) e rico em vitaminas B (vitamina B6 e ácido fólico).
A temporada natural do abacate cultivado nas Ilhas Canárias e na Costa del Sol começa em setembro. Guacamole não é apenas a receita mais popular preparada com abacate, mas também uma maneira simples e muito saborosa de apreciá-lo e aproveitar seus benefícios para os coração.
Como fazer guacamole caseiro
Ingredientes básicos:
- 2 abacates
- 1 cebola
- Algumas folhas de coentro frescas
- 1 lima (ou 1 limão)
- Uma pitada de sal
- Pimenta ou pimenta caiena em pó ou flocos
preparação:
- Descasque e descarte os dois abacates .
- Pique um pouco de cebola, a gosto.
- Pique finamente algumas folhas de coentro fresco , o que adicionará verdura e sabor.
- Corte os abacates em vários pedaços e misture numa travessa ou tigela com a cebola picada . Amasse com um garfo para desfazer um pouco o abacate e misture bem com a cebola.
- Adicione um pouco de suco de lima (ou limão) e tempere com sal e malagueta ou pimenta caiena.
Se desejar, você também pode adicionar tomate picado ao adicionar a cebola.
Como obter um guacamole suave
Amassando o abacate com o garfo, você obterá "caroços" saborosos e notará os contrastes de textura entre o abacate e a cebola (e o tomate, se você decidir adicioná-lo). Porém, há quem prefira fazer um guacamole em creme . Nesse caso você pode fazer o guacamole no liquidificador. Isso lhe confere uma textura fina e muito cremosa.
Se preferir menos picante, simplesmente elimine a pimenta malagueta ou pimenta caiena, ou substitua a pimenta preta e adicione menos.
