Torta espiral de berinjela e abobrinha

Também comemos com os olhos, então faça da sua torta de vegetais uma pequena obra de arte, montando-a em espirais.

As tortas de legumes salgados são uma ótima opção para servir um prato de apresentação original. Para que também fiquem bem coloridos, costuma-se usar vegetais de cores diferentes para criar contrastes.

Se você comprar a massa quebrada terá que ir com a lupa para ver se tem manteiga e ovo nos ingredientes. Fazer sua versão em casa, usando apenas ingredientes vegetais, é mais fácil do que você pensa. E botar as mãos na massa, o mais relaxante …

Como fazer sua torta de vegetais em espiral

Nesta receita usamos abobrinhas, beringelas, cenouras e cebolas roxas, uma combinação que cria lindos contrastes de cores e é também muito saborosa. Você também pode escolher outros vegetais de acordo com a estação.

Ingredientes para 6 pessoas

Para a missa:

• 125 g de farinha
• 125 g de farinha de trigo integral
• 100 ml de cerveja sem álcool
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 2 beringelas
• 2 abobrinhas
• 4 cenouras
• 2 cebolas vermelhas
• 180g de tofu sedoso
• 300 g de queijo branco vegan
• 1 colher de sopa de orégano seco
• Sal e pimenta

Preparação

Como fazer a massa sem manteiga ou ovo:

1. Coloque as farinhas em uma tigela. Você pode usar apenas farinha de trigo integral ou misturá-la com outro tipo de farinha .
2. Adicione a cerveja, o azeite e o sal. A gordura, é melhor que seja um azeite suave.
3. Amasse até formar uma bola antiaderente e guarde na geladeira.
4. Estique a massa com o rolo para obter um disco ligeiramente maior que a forma e forre-o com ele.

Preencha e monte o bolo:

1. Corte os 4 vegetais em fatias muito finas de tamanho semelhante.
2. Enrole uma cenoura, coloque no centro da massa e enrole as outras, alternando, até a beirada.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
4. Misture o tofu com o queijo vegano e o oregano .
5. Salgue e apimente a mistura anterior e despeje sobre a espiral de vegetais, por colheres de sopa.
6. Asse o bolo por uma hora , até a massa dourar.
7. Deixe temperar, desenformar e servir.

Truques

• Berinjela sem amargor. Se adicionar berinjelas aos pratos, depois de cortá-los, passe-os por uma peneira com sal e deixe-os por cerca de 30 minutos para que percam o amargor. Eles são então enxaguados e secos.
• O toque de queijo. As lâminas ligam-se muito bem com um queijo vegan entre elas.
• Depois de composto o bolo, pode-se pincelar a massa com leite de soja para que fique mais brilhante .