7 frutas vermelhas cheias de antioxidantes
Mercedes blasco
Fresco e aromático, seus tons avermelhados devem-se às antocianinas, pigmentos antioxidantes que protegem os sistemas imunológico e cardiovascular.
Cerejas, morangos silvestres , mirtilos … além de adoçarem qualquer sobremesa, lanche ou pequeno-almoço, são alguns dos alimentos mais antioxidantes, por isso são benéficos para o nosso sistema imunitário e para o coração .
Incorpore-os à sua cozinha!
Amora silvestre
As humildes amoras se destacam principalmente por seus ácidos orgânicos e pigmentos flavonóides que passam do vermelho ao roxo escuro e brilhantes quando estão doces e maduros.
São ricos nas três vitaminas antioxidantes (A, C, E) e ácido fólico , fornecem ferro (1,6 mg / 100g) e pequenas doses de potássio e fósforo. Inteiros são laxantes e em suco, adstringentes.
Eles são usados em saladas de frutas, smoothies ou iogurtes. Permitem fazer compotas e gelados.
Cranberry vermelho
Esta baga rosa ácida que cresce em climas frios é geralmente vendida seca em nosso país. É rico em polifenóis antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e cardiovascular (protege especialmente a parede dos vasos sanguíneos) e previne o envelhecimento celular .
É usado para aliviar infecções urinárias e úlceras estomacais, e seu suco protege contra cáries . Seu sabor ácido é adoçado quando desidratado.
É saboroso em sucos , molhos, compotas, geléias e licores. Também é incorporado em cupcakes e bolos.
cereja
Suas propriedades purificantes favorecem a eliminação de líquidos, graças ao seu teor de água (80%) e potássio (210 mg / 100 g).
São ricos em antocianinas (25 mg / 100 g) e ácido elágico , que combatem os radicais livres. Seu conteúdo de frutose e levulose, açúcares com baixo índice glicêmico, os torna adequados para diabéticos.
Seu suco contém dez vezes mais melatonina do que cerejas inteiras.
Framboesa
Semelhante às amoras, tem um sabor ácido que triunfa na panificação. A framboesa é tônica , aperitivo e constitui uma boa fonte de flavonóides , principalmente vitaminas E (4,5 mg / 100 g), C e pectina.
Fornece fibras e minerais como potássio, ferro, magnésio e cálcio. É diurético e previne a gengivite .
Deve ser consumido fresco, embora possa ser congelado.
groselha
O seu sabor ácido característico sugere a sua elevada percentagem de vitamina C (36 mg / 100 g) que, juntamente com os seus beta-carotenos, são a razão do seu grande valor antioxidante . Graças à sua vitamina C, esta baga aumenta as defesas e previne infecções .
A groselha preta tem cinco vezes mais vitamina C do que a vermelha e as sementes são ricas em ácido gama - linolênico, prímula e borragem ou. Seu sabor combina bem com pêssegos e uvas.
Morangos Silvestres
Os morangos silvestres , que amadurecem durante o verão nas florestas e são límpidos, são aromáticos, doces e salgados. Muito remineralizantes e ricos em ferro e potássio, são excelentes para anemias e convalescença.
Anti-infeccioso e anti-reumático , seu efeito purificador ajuda a eliminar o ácido úrico . Cem gramas cobrir as necessidades diárias de vitamina C .
São deliciosos, principalmente colhidos na hora, ou em saladas, sorvetes, sorvetes, geléias e geléias.
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ameixa vermelha
A ameixa é rica em vitaminas C, E, B1 e potássio. Seu efeito laxante é favorecido por sua riqueza em fibras e sorbitol. O vermelho e o preto são os mais ricos em antocianinas.
Entre as primeiras, destaca-se a ameixa japonesa (Prunus salicina), de polpa rosada, que também é cultivada na Espanha, junto com a ameixa européia (Prunus domestica). Não tem nada a ver com umeboshi.
São consumidos in natura, como um lanche leve e sem casca, pois muitos nutrientes estão em sua pele .
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