Guayusa, a superinfusão amazônica
Ana montes
Duplica o chá verde em antioxidantes. E tem tanta cafeína ou mais que café, mas vai liberando aos poucos.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Esta planta verde nativa do Equador e cultivada pela tribo Kichwa é semelhante ao chá matcha e tem tanta ou mais cafeína que o café, mas com a diferença de que não é estimulante. A razão é que o Ilex Guayusa libera gradualmente e não de forma instantânea e abrupta. É por isso que tem sido usado como um energizador natural .
Mas a atração fundamental da guayusa é que ela dobra em antioxidantes em relação ao chá verde , pois é rica em polifenóis e carotenóides, ácidos clorogênicos e quercitina, que beneficiam o coração.
De acordo com diversos estudos e métodos analíticos DPPH e ORAC, sua capacidade de absorver radicais livres permite combater a deterioração de tecidos e órgãos causada por poluição, estresse ou câncer. É por isso que as comunidades indígenas da Amazônia sempre consumiram para manter a saúde. A ciência agora está investigando essas qualidades terapêuticas.
Como preparar este superalimento
No Equador, a guayusa costuma ser bebida quente e infundida . Tradicionalmente, costuma ser compartilhado para começar o dia e continuar com mais vigor. Mas também pode ser um refrigerante alternativo para bater o fogo, se for permitido que esfrie e mantenha na geladeira .
Neste caso, assemelha-se a um chá, sem o amargor da erva-mate, podendo ser fortificado e avivado com outras plantas e infusões que o complementem do ponto de vista organoléptico e medicinal.
Uma proposta é adoçá-lo com yacon (sem açúcar e altamente probiótico) ou com estévia e baobá , antioxidantes e imunomodulador.
De infusão a bebida energética
A acerola e o camu-camu também combinaram bem com a guayusa. Preparados todos em pó, podem ser infundidos em água, bem como adicionados a sucos, smoothies, iogurtes ou sobremesas. Você pode até criar coquetéis com eles.
Para se beneficiar de seus efeitos, basta tomar 3 a 5 g por dia de guayusa.
Nos EUA já é vendido como bebida energética . A marca Runa é pioneira.
Plantas tradicionais com cafeína
Assim como a erva-mate (Ilex paraguariensis), a guayusa pertence à família Llex . Com essas plantas são preparadas bebidas tradicionais com cafeína, polifenóis e alcalóides que estão chamando a atenção dos pesquisadores. Mas eles não são os únicos.
O que a indústria alimentícia e farmacêutica está demonstrando é o interesse em utilizá-lo como suplemento e ingrediente funcional . A idade da folha afeta seu conteúdo antioxidante, antiinflamatório e antimicrobiano. As mulheres jovens têm o maior conteúdo fenólico dos 14 compostos fenólicos identificados.
No entanto, um estudo publicado em 2022-2023 mostrou que a guayusa branqueada no processamento industrial tem capacidade antioxidante semelhante à das folhas verdes não tratadas.
A grande atividade antimicrobiana da guayusa também foi evidenciada no tratamento de doenças periodontais, como a gengivite (produzida na gengiva). A atividade contra Escherichia coli ou Staphylococcus aureus ainda não foi demonstrada, embora o estudo de seu potencial antibacteriano esteja aberto.
