Mate com leite na versão bruta
Javier Medvedovsky e Gloria García
Apresento-vos uma receita inspirada no meu país de origem, a Argentina. É a minha homenagem a uma terra generosa que vejo como um paraíso.
De fora, provavelmente a imagem que se tem da Argentina é a de uma vaca pastando. Eu o vejo como um paraíso, ou melhor, meu otimismo me leva a vê-lo como um paraíso. A sua terra, com todos os elementos da natureza em abundância , dá frutos incríveis e se bem gerida deixaria de ser o celeiro que é hoje para se tornar o jardim ecológico do mundo .
Cada vez que volto para minha terra, fico surpreso com o crescimento do mundo saudável e com a quantidade de projetos que surgem com o desejo de criar uma realidade melhor.
Se você passar pela Argentina , recomendo que faça um tour pelos cada vez mais numerosos restaurantes vegetarianos, mercados, armazéns e feiras de alimentos orgânicos. Você conhecerá projetos de produtores locais e de produtos crus como queijos, biscoitos, fermentos …
Bebida energizante à base de erva-mate
O matte faz parte da cultura da Argentina e do Uruguai. É uma infusão feita com folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis). Tradicionalmente, é consumido quente ao longo do dia: café da manhã, meio da manhã, almoço, lanche, …
A erva-mate é um poderoso antioxidante devido à sua alta concentração de polifenóis, fornece 90% mais antioxidante que o chá verde. Contém vitaminas do grupo B e minerais como o potássio , necessários ao bom funcionamento do coração.
Também contém xantinas, compostos que estimulam o sistema nervoso central e aumentam os níveis de energia e concentração .
Ingredientes para 2 pessoas
- 1 saqueta de mate cozido
- 30g de açúcar de coco
- 1 xícara de leite vegetal (coco, amêndoas, avelãs …)
Preparação (15 minutos)
- Aqueça 1 xícara de água e despeje no saquinho de mate cozido .
- Deixe descansar, retire o saquinho e misture com o restante dos ingredientes em um copo do liquidificador.
recomendações
- Você pode servir quente ou frio , com gelo.
- Em vez de açúcar de coco, você pode usar qualquer outro adoçante natural (muscabo, tâmaras, xarope de agave …).
- Se você só tem erva-mate , leve a água para ferver e adicione uma colher de sopa. Deixe descansar por alguns minutos e coe.
