Café te acorda, mas cobra seu preço

Jordi Cebrián

O sucesso do café está no poder estimulante da cafeína. Tomá-lo esporadicamente permite que você aproveite suas qualidades sem cair no vício.

Há quem se sinta incapaz de iniciar a rotina de um novo dia sem o impulso de um café com leite , e quem não consiga conceber outro fim para a refeição senão uma xícara de café aromático. Beber um café é um costume tão arraigado que estima-se que cerca de 900 milhões de xícaras sejam consumidas todos os dias em todo o mundo.

Apenas água e chá superam esse número. O café mobiliza energia e é um pretexto para a socialização, mas também pode ser um vício difícil de vencer.

Café, prazer para os sentidos ou vício?

Até recentemente, os benefícios do café se limitavam ao seu papel estimulante. A cafeína é uma substância psicoativa, do tipo das xantinas , que penetra nas células e no sistema nervoso central interfere na ação de um neurotransmissor, a adenosina , que causa euforia e vitalidade.

A cafeína é considerada um auxiliar ergogênico e os benefícios para os atletas são reconhecidos - exceder 12 mcg por mililitro de urina é considerado doping. Ultimamente tem havido vozes alegando virtudes diuréticas e laxantes e destacando seu alto teor de antioxidantes , que representam uma defesa contra os radicais livres.

Aspectos negativos do consumo abusivo de café

Mas o café é uma substância polêmica, principalmente na esfera naturista. É um fato que gera tolerância e dependência, pode causar azia e osteoporose , e beber quatro xícaras por dia é considerado prejudicial.

Também pode criar sintomas de abstinência , com dores de cabeça, cansaço e irritabilidade. Você pode se perguntar se precisa beber esta bebida emocionante com frequência, quando existem alternativas mais saudáveis.

O excesso de cafeína pode, levando em consideração as diferenças individuais, os seguintes sintomas:

• Causa aumento da freqüência cardíaca e palpitações .
• Aumente a pressão arterial .
• Aumenta o risco de desidratação devido à perda de fluidos.
• Tremores e dificuldade para dormir.

Mas, por outro lado, é uma bebida apetitosa e totalmente integrada no dia a dia.

11 perguntas para saber tudo sobre café

1. Por que a medicina naturopática o rejeita?

É uma bebida longe do estilo de vida descontraído e natural. A partir de cerca de 400 mg de cafeína por dia, cria dependência e distúrbios do sono , motivos suficientes para os naturopatas, naturopatas ou acupunturistas desaconselharem o seu consumo rotineiro.

2. Qual café é o mais recomendado?

O café orgânico, cultivado organicamente , é isento de agrotóxicos e contaminantes, pois não faz uso de aditivos, além de respeitar o meio ambiente. O comércio justo permite que pequenos produtores e camponeses recebam um preço satisfatório que impede sua exploração.

3. Assado natural ou assado?

O café mais saudável é aquele que se apresenta sem aditivos ou manipulações. O assado natural tem propriedades melhores do que o assado , que perde nutrientes ao ser submetido a altas temperaturas. Além disso, o açúcar foi adicionado durante o processo.

4. Qual método de preparação é o melhor?

Não é a mesma coisa prepará-lo na cafeteira gota a gota - de preferência -, na máquina de café expresso ou em cápsulas. Níveis mais elevados de furano aparecem nos últimos dois , um composto formado durante os processos de tratamento térmico da bebida. As cápsulas podem liberar alumínio de alta pressão.

5. Possui propriedades antioxidantes?

Até 30 compostos antioxidantes foram descobertos , incluindo terpenos que protegem contra a ação dos radicais livres. Os maiores responsáveis ​​por essa atividade antioxidante, que pode dobrar a do chá verde, são os fitoesteróis (estigmaterol, beta-sosterol e campesterol).

6. É uma substância que cria dependência?

Isso varia de pessoa para pessoa. Entre os sintomas mais comuns ao parar abruptamente a cafeína estão estados de sonolência , fadiga , mau humor , sensação de irritabilidade, dores de cabeça , vômitos e náuseas, sintomas que podem desaparecer em poucos dias.

7. Quantas xícaras por dia são aconselháveis?

Pode variar de acordo com o peso. Uma dose média de cerca de 250 mg de cafeína por dia , que resultaria da ingestão de cerca de três xícaras , é considerada tolerável e adequada para um adulto. Exceder esses números é desencorajado. Cada pessoa é diferente; O razoável, então, é observar a si mesmo e aceitar isso com moderação.

8. Você pode beber café para a sonolência?

De preferência em tempo hábil, pois o acostumando-se a ingerir cafeína para essa finalidade costuma gerar dependência. E deve-se acrescentar que, ao contrário do que foi dito, a cafeína também não ajuda a combater a ressaca . Cafeína e álcool são um coquetel perigoso.

9. Quem deve evitar o café?

Eles devem monitorar o consumo de café:

• Pessoas nervosas e sujeitas ao estresse e à ansiedade.
• Pessoas afetadas por insônia frequente ou crônica.
• Pessoas que sofrem de refluxo gástrico.
• Pessoas com frequência cardíaca acelerada.
• Em caso de enxaquecas crônicas.
• Pessoas com hipertensão .
• A grávida deve consultar.

10. A cafeína é útil para atletas?

A cafeína ajuda a absorver os carboidratos mais rapidamente , em até 25%, e pode facilitar o uso da gordura intramuscular durante os exercícios, preservando o glicogênio, o que proporciona maior resistência física. Um consumo de 100 a 300 mg pode ser considerado uma dose razoável.

11. Que alternativas existem para os próprios cafeicultores?

Existem outras opções estimulantes. Guaraná e erva-mate contêm traços de cafeína, e alguns chás verdes japoneses, como bancha e kukicha, são pobres em cafeína e ricos em antioxidantes. Você também pode experimentar chá de cereais, rooibos e chicória.