Como fazer um vinagre aromático com flores de tília e sabugueiro
Claudina navarro
No verão, você pode colher as espetaculares flores de tília e sabugueiro e fazer um delicioso vinagre caseiro com elas.
Um vinagre com flores de tília e sabugueiro, que desabrocham no verão, traz frescor estival às suas saladas e também tem propriedades curativas.
É muito simples de fazer e um belo presente para levar quando for convidado para uma refeição de verão ao ar livre.
As flores aromáticas de tília e sabugueiro
• As árvores de tília são consideradas árvores sagradas em muitos lugares. Nas aldeias, as celebrações aconteciam à sua sombra e ainda hoje em muitos locais são plantadas no centro das aldeias junto às capelas. Eles eram importantes árvores protetoras contra feitiços e doenças.
O perfume de tília tem um poder calmante e pode ajudar os depressivos. As flores são conhecidas por seus efeitos calmantes . Eles também ajudam a suar e melhorar os sintomas de resfriados.
As flores conferem um aroma sutil e elegante aos vinagres e xaropes.
• Antigamente, o sabugueiro preto era um arbusto muito importante para a casa e para a fazenda.
Era a casa da deusa da terra e deveria ser protegida de raios e fogo, bem como de doenças.
Tanto suas flores brancas quanto suas bagas pretas são boas para fortalecer o sistema imunológico. Com suas flores doces preparam-se vinagres, muffins, xaropes ou pães doces.
Nem deve faltar em uma mistura para infusão fria.
Colhendo flores de tília e sabugueiro
É melhor colher as flores em cachos quando estiverem completamente abertas, pois são as mais aromáticas. O sabugueiro é encontrado nas margens de estradas que cortam as florestas.
As flores do sabugueiro são colhidas em umbelas inteiras e as flores de tília em cachos. As árvores de tília podem ser encontradas em cidades e parques.
Sempre colha flores secas ou deixe-as secar completamente se ainda estiverem úmidas de orvalho ou chuva.
Preparação de vinagre de flores
Seu preparo é simples, requer poucos ingredientes e utensílios que se encontram em quase todas as casas:
- 400 ml de vinagre branco orgânico
- 1 frasco com tampa de rosca higienizada
- 1 mão de flores de tília
- 1 mão de flor de sabugueiro
Elaboração:
- Corte as flores em pequenos pedaços e coloque-os no frasco
- Cubra-os completamente com vinagre.
- Feche o frasco e deixe marinar por três semanas em temperatura ambiente. Agite o frasco pelo menos uma vez por dia.
- Após o tempo de maceração, coar o vinagre e guardar em garrafa desinfetada.
Desta forma simples você pode fazer um autêntico vinagre premium que irá deliciar seus convidados.
