3 ideias saborosas para você experimentar rabanete preto
Santi Ávalos
Pode ser incorporado em sopas e ensopados de vegetais? Existe uma dose que não deve ser ultrapassada? Nós ensinamos você a usar essa variedade de rabanete que não agride o fígado.
Este vegetal é uma variedade única de rabanete, com uma casca marrom escura a preta. Sua carne branca é um pouco mais compacta e picante que a do rabanete comum . Estudos comprovam suas propriedades antioxidantes , limpadoras e estimulantes da função hepática, entre outras.
Como podemos usar rabanete preto na culinária?
O mais comum é usá-lo cru , como ingrediente de luxo em saladas ou rodelas muito finas de sanduíches, mas também é válido se incluí-lo em sucos (com cenoura, maçã ou erva-doce) ou em sanduíches e entradas, para aproveitar suas propriedades aperitivas.
1. Cremes
É ideal para preparar cremes com cebola, alho-poró, couve-flor, nabo ou cenoura (um pouco de sumo de limão funciona bem). Cozinhar suaviza seu sabor picante, mas é melhor não cozinhá-lo demais para evitar matar sua fragrância.
2. No wok
Você também pode refogar em uma wok junto com outros vegetais, como repolho ou nabo (adicione algumas gotas de vinagre de maçã).
3. Bruto
Quando o utiliza cru, pode suavizar o seu intenso sabor picante retirando parte da pele, embora, se for cultivado organicamente e tolerar bem, é melhor deixá-lo com a casca para desfrutar de todas as suas nuances de sabor e antioxidantes benéficos. Basta ter em mente que pode ser um pouco difícil para algumas pessoas digerir.
Seu sabor também combina muito bem com aspargos , maçã verde, milho, gengibre ou rúcula.
