Ajoblanco com uvas e maçã
Sonia Mengual
Esta receita refrescante, saborosa e altamente nutritiva está repleta de antioxidantes que o protegem contra a oxidação celular.
No reino vegetal existem muitas substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar as membranas e núcleos celulares, o que favorece o aparecimento de diversos distúrbios.
Muitos desses compostos anti-radicais são encontrados em vegetais vívidos e de cores vibrantes, como a uva . Essa fruta é rica em polifenóis , principalmente na casca.
As uvas desta receita combinadas com uma boa quantidade de amêndoas , ricas em vitamina E antioxidante . E a estes é adicionado alho , cujos antioxidantes lhe conferem um efeito antibiótico e antitumoral . Uma combinação que, além de cuidar da sua saúde, é deliciosa e muito nutritiva.
Ingredientes para 4 porções
- 400 g de amêndoas marcona, descascadas e embebidas
- 2 dentes de alho
- 100 g de uvas vermelhas
- 1 maçã granny smith
- 50 ml de azeite virgem extra
- 30 ml de vinagre de maçã
- Sal a gosto
Preparação (15 minutos + 8h de imersão)
- Em um liquidificador poderoso, emulsione o vinagre, o azeite, o sal, o alho sem o germe interno e as amêndoas escorridas após a imersão por 8 horas.
- Depois de obter uma emulsão cremosa, adicione água bem fria aos poucos, até obter a textura de sopa que você mais gosta.
- Acompanhe com uvas vermelhas cortadas ao meio , bastões de maçã azeda e algumas gotas de azeite.
