Há algum tempo atrás, em busca de um cozimento mais ecológico, minha esposa comprou um conjunto de tachos ditos ecológicos, a princípio quando os vi, não gostei muito no começo, embora sejam chamados de panelas de cerâmica, o material principal é o alumínio , O cabo pelo menos meu é feito de baquelita (plástico), eu teria preferido madeira ou metal caso contrário, mas o aspecto ecológico é que por dentro eles têm uma fina camada de cerâmica que os torna altamente antiaderentes então muito pouco óleo é usado ou nada, isso é muito ecológico lembre-se que o óleo que jogamos na pia é um problema sério para a vida aquática, a única coisa que rala muito facilmente depois de alguns meses o alumínio começou a ser visto.
Pessoalmente, quando se trata de panelas, prefiro as de ferro , são lindas embora grudem um pouco no início, o que se resolve com o tempo ou queimando um pouco de sal grosso (cura da panela), também são bastante ecológicas.
Claro que as panelas comuns e baratas têm teflon, que é tóxico e prejudicial à saúde, são feitas com PTFE (politetrafluoroetileno) - que se degrada a partir de 260ºC e emite gases tóxicos. Para fabricar PTFE , o PFOA é necessário (“A EPA , Agência de Proteção Ambiental, considera o PFOA como provavelmente cancerígeno e uma resolução foi aprovada solicitando o início do processo de eliminação do PFOA a partir de 2010 e seu desaparecimento total desde 2022-2023 ″)
Na procura de uma forma mais ecológica de cozinhar, como faço muitas vezes, parei para pensar como os nossos avós cozinhavam? Eles eram ecológicos, são de uma época em que o plástico não era rei, por isso usavam meios mais naturais. A resposta está na cerâmica artesanal , esta é feita com argila, um recurso natural e abundante , hoje se utilizam vernizes sem chumbo e esmaltes de baixo impacto ambiental e claro que são isentos de PFOA , também são muito eficientes em termos de Problemas térmicos estão envolvidos.
Vivo en Cataluña donde existe una rica tradición en cerámica, cerca de casa encontré que hay un pueblo llamado Breda que es como la cuna de la cerámica catalana, así que salimos en excursión familiar a Breda con la misión de conseguir nuestras nuevas ollas, sartenes y paellera.
Chegamos de manhã num dia de sol e inverno, ali na estrada que atravessa a vila existe um grande número de locais com a mais variada oferta em cerâmica que podemos imaginar, obtemos todas as panelas e por um excelente preço, infelizmente a falar com a vendedores de peças tão magníficas, descobri que várias fábricas tiveram de fechar e muitos vendedores optaram por peças "Made in China" de qualidade duvidosa e para saber se cumprem as normas ambientais, ou se as tintas são isentas de chumbo, espero que Para entrar no mercado europeu, são realizados controles rigorosos.
Mais uma vez este mundo globalizado ameaça o trabalho das pessoas, contra o modo de vida de uma cidade inteira, anos de tradição e artesanato que poderiam ser arruinados, espero que não.
