“O consumo de carne nos leva ao suicídio”

Silvia Diez

O escritor Jonathan Safran Foer apóia suas afirmações com dados que o levaram a ser vegetariano e um ativista ambiental. E propõe a solução mais conveniente contra as mudanças climáticas.

Jonathan Safran Foer oferece em seu livro "Podemos salvar o mundo antes do jantar" (Seix Barral, 2022-2023) uma longa lista de dados científicos de organizações internacionais sobre o perigo que representa o consumo atual de carne.

Por exemplo, se as vacas do mundo fossem um país, elas ocupariam o terceiro lugar nas emissões de gases de efeito estufa, atrás da China e dos Estados Unidos; a pecuária é responsável por 14,5% das emissões globais anuais de CO2, 91% do desmatamento na Amazônia, 37% das emissões antrópicas de metano e 65% das emissões antrópicas de óxido nitroso …

Safran Foer, nascido nos Estados Unidos em 1977, escreveu os romances "Tão forte e tão perto" (Lumen, 2005), "Tudo se ilumina" (Lumen, 2007) e "Estou aqui" (Seix Barral, 2022-2023). É também autor dos ensaios “Comendo animais” (Seix Barral, 2011).

-Como você começou a parar de comer produtos de origem animal?
-Devo confessar que tentei várias vezes e não consegui. Existem coisas que conhecemos e que nos preocupam, mas não somos capazes de agir. Depois de escrever este livro, era uma questão de coerência e responsabilidade, mas o que mudou mesmo foi me encontrar em Bruxelas com um casal que ia se casar …

-O que disseram a ele?
-Eles me abordaram com o livro e quando eu ia fazer a dedicatória descobri que a primeira página estava escrita. "O que é isso?", Perguntei. "Vamos nos casar em um mês e decidimos que precisamos de um plano para nossa nova vida, para não fazer as mesmas coisas que sempre fazemos, e queremos que você seja nossa testemunha", responderam.

-Qual era o plano?
- Consistia em ser vegetarianos, a menos que fossem jantar na casa de um amigo e colocassem carne na mesa; ser vegano dois dias por semana, ter no máximo dois filhos e dirigir no máximo 1.500 quilômetros por ano. Ele teve que assinar onde dizia "testemunha". Isso me deixou muito animado e me ajudou a perceber que não fui capaz de fazer uma mudança porque não tinha um plano.

-Sim, é difícil passarmos das ideias à prática …
-Três dias atrás em Londres, também apresentando o meu livro a 500 pessoas, perguntei quantas pessoas acreditavam que os dados científicos sobre as alterações climáticas eram verdadeiros. Todos eles levantaram as mãos. "E quantos estão preocupados com as implicações disso?", Perguntei. Todos eles levantaram as mãos. "Quantos de vocês têm um plano sobre como conduzir suas vidas em resposta ao que sabem e se preocupam?" Ninguém levantou a mão. Preocupamo-nos com as coisas, mas não agimos.

-O que você fez depois dessa reunião?
-Fiz meu plano, que consiste em não comer produtos de origem animal no café da manhã ou almoço, não pegar avião nas férias de 2022-2023, não ir de táxi mais de três vezes por semana, trabalho como voluntário um dia por semana para uma organização ambiental e falo em escolas em Nova York sobre mudança climática.

“Uma pessoa não pode mudar o mundo, mas o mundo é feito de pessoas, e quando mudamos não o fazemos sozinhos”

-Para alguns, tal ação é querer encher o mar de gotas …
-Uma gota não pode encher o mar, mas o mar é feito de gotas. Uma pessoa não pode mudar o mundo, mas o mundo é feito de pessoas, e quando mudamos não o fazemos sozinhos, os outros nos vêem, os amigos, a família nos vêem … Como jornalista ou escritor, quando você escreve algo você pode mudar a si mesmo e a muitos pessoas. Cada vez que você toma uma decisão ou faz uma escolha, você o faz dentro do contexto e está influenciando as pessoas ao seu redor.

-Não é necessária uma estrutura global contra as mudanças climáticas?
-Há uma estrutura, e é a ciência, que nos diz o que devemos fazer. Sem nos forçar como um governo faria, ele traça as diretrizes a seguir: quanto menos carne e menos laticínios consumirmos, melhor para o planeta. Concordo que também precisamos de um estado ou estrutura mundial, mas não temos, e não temos muito tempo. Também com nossa mudança individual podemos modificar a estrutura global.

-Por exemplo …
-Nos Estados Unidos, há três meses era impossível encontrar comida vegetariana no McDonald's ou no Burger King, e hoje você pode encontrar um hambúrguer vegetariano. Isso não aconteceu porque os dirigentes dessas empresas tiveram um “esclarecimento”, mas porque cada vez mais os consumidores querem comer menos carne, o que não quer dizer que sejam vegetarianos. Assim, mudando nosso comportamento, as empresas respondem dando-nos essa opção e tornando mais fácil para nós tomarmos a decisão certa.

-Há quem te acuse de radical …
-Sim, uns, por dizer que consumir carne está fadado ao suicídio. Mas eu diria que há mais pessoas que pensam que sou moderado, porque essa mensagem é baseada em dados científicos.

-Como você se sente a respeito dos incêndios na Amazônia ou do fracasso das cúpulas para deter as mudanças climáticas?
-Raiva. E o pior é que minha raiva me faz sentir bem com o que sinto. Então, até certo ponto, a raiva tem um efeito calmante, mas não leva à ação. Como posso agir como alguém que protege o meio ambiente? Eu apenas tenho que odiar Trump?

-O planeta não liga…
-Exatamente. O que importa para o planeta é o que cada um faz. Os incêndios na Amazônia são causados ​​pela pecuária porque eles conseguem mais terras para alimentar os animais. E se todas as pessoas que viram essas imagens dos incêndios e sofreram por vê-los boicotados à carne, estariam protegendo as florestas amazônicas e não as perderíamos.

-Você confia no mercado para mudar as coisas?
-Não acredito em conseguir mudar o Jair Bolsonaro (presidente do Brasil) por meio de protestos, livros ou artigos, mas podemos afetar o setor se não dermos nosso dinheiro. E é aí que reside o poder que temos.

"Melhor do que levantar a voz, é decidir corretamente sobre como você gasta seu dinheiro. Na verdade, Greta Thunberg (ativista adolescente) é vegana. Al Gore (ex-vice-presidente e ativista dos EUA) é vegana"

-O que você acha dos jovens que lideram os protestos contra as mudanças climáticas?
-Eles estão realmente atuando, e é por isso que estamos falando sobre eles agora. Eles criaram uma consciência da necessidade de combater as mudanças climáticas que não existia e que é impossível ignorar. Mas você tem que transformar esse conhecimento em ação, e parte da sua estratégia é convencer os governos a agirem. As demonstrações têm esse efeito, mas melhor do que levantar a voz é decidir corretamente como você gasta seu dinheiro. Na verdade, Greta Thunberg (ativista adolescente) é vegana. Al Gore (ex-vice-presidente e ativista dos EUA) é vegano.

-O que você aconselharia a alguém que está pensando em se tornar vegetariano e está em dúvida?
-Cada pessoa faz à sua maneira, mas para mim uma mudança radical é mais difícil porque quando você cai na tentação de comer carne novamente você sente que falhou. Por outro lado, se te disseres: "Vou começar por não comer carne às segundas-feiras", e é fácil para ti, te motiva a seguir em frente e podes desafiar-te a não comer carne às segundas ou terças-feiras, até encontrares os teus limites … você pode encontrar uma maneira de comemorar suas conquistas em vez de experimentar essas falhas por querer cobrir demais.