"No futuro, a dieta carnívora será vista como ultrajante"

Lorena Ortiz H. Alcazar

Ele é presidente da Associação Vegana Espanhola e fundador da Alternative for Animal Liberation, a primeira organização de defesa dos direitos dos animais na Espanha.

Vegano por mais de trinta anos, Fancisco Martín morou no Canadá e quando voltou trouxe consigo o termo "vegano", hoje incorporado ao idioma e colecionado pela Real Academia Espanhola. A Associação Vegana Espanhola (AVE) tornou-se uma plataforma de informação e sensibilização sobre o respeito pelos animais.

Como começou seu relacionamento com o veganismo? Foi uma mudança rápida ou um processo?
O veganismo é algo que se sente antes mesmo de praticá-lo … Desde muito jovem rejeitava a carne, sabendo que era um animal que comia, mas foi na adolescência que fiquei mais consciente. No meu ambiente, eles me recomendaram comer carne e comecei a me fazer perguntas. Fiz minha própria pesquisa e descobri que a carne não era necessária, como me disseram. Eu fui refinando aos poucos, primeiro a carne, depois os laticínios … Imagine como era se, hoje, tem gente que ainda acha que a carne é até saudável.

Surgiram artigos que pregam que os veganos, ao comerem produtos locais, também matam animais. O que você responde a isso?
Não há dúvida de que todo movimento e ação que realizamos podem prejudicar os outros, mas a intenção do veganismo é causar o menor dano possível. É verdade que danos indiretos são causados ​​aos animais por meio do cultivo, porque eles são forçados a buscar outros habitats. Mas mais danos são causados ​​quando um animal é morto para comer. Da mesma forma, as mortes são muito mais numerosas e o sofrimento maior. Ele simplesmente não se sustenta. Fazer críticas destrutivas é muito prejudicial, pois confunde os menos informados. Também há pessoas que chamam de esnobismo veganismo. Os veganos são muito exigentes consigo próprios e questionam os seus hábitos alimentares, lazer, cosmética, vestimenta … É uma decisão desinteressada, por empatia para com os animais. Eu não questiono os jainistas da Índia,que usam máscaras para evitar matar bactérias e andam com sapatos vazios para evitar pisar em insetos.

Os veganos são muito exigentes consigo próprios e questionam os seus hábitos alimentares, hábitos de lazer, roupas … por empatia para com os animais

Você notou alguma mudança em sua saúde desde que você é vegano?

Um sonoro sim. Agora minha saúde é minha e sou eu quem a controla. Comemos mal e depois colocamos a saúde nas mãos dos médicos … Parece que estamos esperando o diagnóstico de uma doença. Agora minha saúde está em minhas mãos, como saudável, sou saudável. Não quero dizer que todos os problemas de saúde resultem da ingestão de produtos de origem animal, mas a comunidade vegetariana e vegana é mais saudável do que a carnívora, e isso está documentado.

O que você diria a uma pessoa que está pensando em se tornar vegana, mas está em dúvida?
Que ele não perde nada e pode ganhar muito. No começo é complicado, porque a sociedade ainda não está pronta, mas há cada vez mais abertura e movimento, lojas especializadas de alimentos, restaurantes e marcas de moda e cosméticos veganas. Com cada pessoa que entra, o caminho é pavimentado.

E quem decide reduzir o consumo de carne?
Exatamente o mesmo. É uma grande alegria que existam pessoas que decidem dar um passo, por menor ou quão pequeno pareça. No final, tudo se soma. Cada pessoa tem seu ritmo. E o respeito é muito importante. Faça parte do estilo de vida vegano.

Você já viu o documentário Earthlings?
Sim, eu mesmo participei, como parte das investigações em que colaborei. Acho um trabalho maravilhoso que todos deveriam ver. O documentário reflete uma realidade que poucos conhecem e comove a alma das pessoas. É difícil, sem dúvida, mas é precisamente isso que o torna um material tão valioso, porque tudo o que é difícil também é real.

O veganismo aumentou consideravelmente na Espanha no ano passado. Há dados de um crescimento de 94%

Como você acha que o veganismo afeta o meio ambiente?
Acima de tudo, o desgaste dos recursos do planeta é consideravelmente reduzido. Isso se traduz em mais florestas e solo, água e atmosfera menos poluídos. Além disso, o veganismo contribui para o comércio justo. Diz-se que simplesmente eliminar 10% do consumo de carne nos Estados Unidos salvaria centenas de florestas. As pessoas não sabem, mas a maioria dos grãos nos campos é para alimentar o gado …

Como você acha que afetaria o planeta se toda a população mundial fosse vegana?
O abuso e a exploração de animais acabariam e a poluição, a fome e a violência seriam bastante reduzidas. A humanidade seria mais feliz. Em qualquer caso, não é uma boa ideia permanecer como estamos.

Você pode ver que o veganismo está se tornando presente na Espanha. Quão importante é o ativismo?
O veganismo aumentou consideravelmente na Espanha no ano passado. Há dados de um crescimento de 94%. É uma boa notícia; no entanto, estamos rodeados de publicidade enganosa e activismo e o trabalho de uma associação séria continua a ser muito importante para informar, divulgar e continuar a crescer, pois ainda estamos muito abaixo em comparação com outros países europeus.

Como você acha que iremos valorizar o consumo de carne no futuro?
Vamos considerá-lo como algo que fazíamos quando éramos primitivos, de forma semelhante a como vemos agora o circo romano, a escravidão da população negra, o apedrejamento de mulheres, a exploração de crianças, as mortes pelo conflito do coltan no Congo … barbáries das quais nos envergonhamos e das quais não queremos fazer parte. O mesmo acontecerá com o consumo de carne no futuro.