7 maneiras de cozinhar a abóbora que iluminarão o outono
A abóbora é uma das rainhas indiscutíveis do outono. É muito nutritivo, é delicioso e pode ser usado em qualquer prato!
O outono chega e com ele começa a estação das abóboras . A esta altura já temos vários tipos no mercado como a abóbora (aquela em formato de amendoim), a valenciana (achatada, com pele verde) e a abóbora de cabelo de anjo (redonda e com pele marmorizada).
Embora todos sejam doces, podemos utilizá-los tanto em pratos salgados como doces, como fazemos com as cenouras, por exemplo.
As menos doces das variedades mais comuns são abóbora, hokkaido e kabocha. A abóbora valenciana é geralmente usada para assar e comer como doce e a abóbora de cabelo de anjo para fazer a preparação doce de mesmo nome e preparar bolos.
As melhores receitas com abóbora
A abóbora tem tantos usos quanto variedades. Vou contar para vocês minhas receitas veganas favoritas com abóbora . Claro que alguns lhe parecem familiares, mas outros o surpreenderão.
1. Cremes
Devido à sua textura cremosa quando cozida, as abóboras são ótimas em cremes e caldos. Use igual à batata, descasque antes de adicionar e corte em cubinhos.
Se quiser evitar que o creme fique muito doce, acrescente outros ingredientes como cebola, alho-poró, pimenta assada ou batata.
2. Ensopados, ensopados e ensopados
A abóbora é um ótimo ingrediente para cozidos e ensopados . Experimente adicioná-lo em pedaços, como faria com uma batata.
O resultado é uma preparação mais cremosa com um toque de doçura de abóbora. Para evitar que se desfie, doure-o com o molho antes de adicionar o resto dos ingredientes e a água.
3. Croquetes e bolinhos de abóbora
Sim, você leu corretamente, croquetes de abóbora . Para preparar esta iguaria, basta assar, ferver ou vaporizar a abóbora, amassá-la, bata-a e incorporá-la à massa que vai usar para fazer croquetes ou bolinhos. Ou seja, faça os mesmos de sempre, mas adicionando o purê de abóbora à massa. Em outro artigo, contarei como preparar croquetes de abóbora e alho-poró, junto com meus cinco melhores truques para obter um bom croquete vegan.
4. Acompanhamentos
Podemos fazer a típica guarnição de batata assada com azeite, alecrim, alho, etc., acrescentando também abóbora. Faça os pedaços parecidos com os da batata e asse todos juntos.
5. Macarrão
Podemos fazer pasta de abóbora com abóbora torrada, misturando com farinha e dando a forma desejada. Também podemos usar a abóbora para rechear massas caseiras como raviólis ou sacos de massa.
6. Geléia de abóbora
Podemos preparar uma geléia de abóbora com facilidade e rapidez . Faça igual a qualquer outro, mas adicionando primeiro a abóbora assada. Basta lembrar de adicionar um pouco de limão e maçã que fornecem pectina e em pouco tempo estará melado e pronto para embalar.
7. Doce de abóbora
Você pode aproveitar a doçura natural da abóbora para fazer bolos, pães, panquecas e todo tipo de sobremesa. Seja criativo!
Para realçar ainda mais o sabor, asse a abóbora antes de usá-la. Faça um purê à mão com um garfo e adicione aos seus bolos e biscoitos . Atua como líquido, retém a umidade, dá cor e também muito sabor.
