Fazenda Ibiza: o jardim vertical
Matthias Levarek
Matthias e Iris cultivam seu jardim em torres aeropônicas. Eles têm alimentos frescos durante todo o ano, quase não desperdiçando água ou recorrendo a pesticidas.
Era outubro de 2008 quando, durante uma viagem à Holanda, fiquei deslumbrado com a charmosa dona do bed & breakfast onde me hospedava …
Foi amor à primeira vista: Iris é 75% asiática, 25% europeia e 100% meu estilo! Cinco meses depois, eu estava deixando o arco-íris de Maui para trás e rumo ao céu cinzento do norte da Europa e me mudando do Havaí para Amsterdã para vivermos juntos.
Deixei meu cargo de CEO de uma empresa de tecnologia para me reinventar no sistema europeu. Na minha antiga casa no Havaí, além de um pomar orgânico no meu jardim, cresciam bananas, abacaxis, abacates, manga e mamão, entre outras árvores frutíferas exóticas.
Quando me mudei para Amsterdã, apesar de morar em uma casa muito bonita à beira de um canal, sentia falta de jardinagem. O que mais desejava era comer alimentos cultivados por mim , e comecei a procurar informações sobre hortas urbanas e todas as opções disponíveis.
Fazenda Ibiza: culinária, nutrição e jardinagem
Há três anos, finalmente decidimos comprar uma bela finca em Ibiza, na área rural da ilha, e decidimos nos mudar para lá definitivamente.
Tínhamos a ideia de abrir um negócio juntos, algo que fizesse sentido humano e que fosse benéfico para o planeta . Queríamos um negócio relacionado à culinária, nutrição e jardinagem.
Enquanto pesquisava jardinagem urbana, vi os sistemas aeropônicos do Tower Garden . Fiquei fascinado por essas torres onde você podia plantar todo tipo de frutas, vegetais, ervas e flores, além de economizar 95% de água.
Foi um verdadeiro sonho: menos água, menos espaço, mais que orgânico e com os minerais mais puros. Todas são vantagens.
Adorei a ideia de não ter que ficar de joelhos tirando ervas daninhas, e não só isso: por não estar em contato direto com o solo, o risco de pragas e insetos é muito reduzido .
Além disso, as torres são muito versáteis , pois podem ser utilizadas na varanda, no terraço, no pátio e até dentro de sua casa com luzes de cultivo. Sem falar no design! Essas torres são uma obra-prima do paisagismo.
Já somos dois jardineiros e vivemos de forma diferente
Eu precisava ver tudo isso pessoalmente, então embarquei em um vôo para a América e conheci Tim Blank, o gênio da horticultura e inventor dessa tecnologia. Na época, Tim era o diretor da empresa e me levou para conhecer uma fazenda Tower Garden.
Minha mãe! Tudo ficou maior, mais rápido, sem esforço; algumas safras de filme . Provei tantos vegetais e tantas ervas … Tudo era tão real, tão natural, tão vibrante, tão saboroso. Eu tinha encontrado minha nova carreira!
Voltei para Ibiza e em apenas seis meses conseguimos montar o primeiro jardim aeropônico ao ar livre da Europa , assinamos os papéis necessários para nossa empresa, Ibiza Farm , e nos tornamos seus distribuidores.
Quando conheci Iris, ela era o rato da cidade e eu, o rato do campo . Como urbanista, tinha muito pouco e ela também não sabia jardinagem. Bem, com torres é só plantar as sementes e sentar para ver como elas crescem.
De um dia para o outro, minha mulher ficava ali plantando tomate, abobrinha, alface, feijão, morango, melão … Você vira jardineiro como num passe de mágica!
A Fazenda Ibiza quase imediatamente deixou de ser um negócio e se tornou um estilo de vida . Com a disponibilidade constante de alimentos frescos e sem ter que ir ao mercado comprar alimentos, nossos hábitos alimentares mudaram completamente.
Jardins educativos e solidários
Ser distribuidores desses sistemas nos permitiu encontrar e nos conectar com pessoas muito interessantes. O projeto mudou nossa vida social, catapultando-nos para um mundo de pessoas muito comprometidas e conscientes do cuidado com o meio ambiente .
O próximo passo é criar uma fundação que monte esses jardins para fins educacionais . Queremos que as crianças saibam que podem cultivar seus próprios alimentos com tecnologias ambientalmente amigáveis.
Até uma criança de 5 anos pode usar as torres! Acreditamos que eles se relacionarão mais positivamente com frutas e vegetais se entrarem em contato com eles desde tenra idade.
Depois de implantadas as hortas, a ideia é doar tudo o que é produzido para escolas locais. É impossível descrever a expressão de espanto no rosto de uma criança quando planta uma semente e esta vira planta, dá-te esperança para o futuro!
Matthias Levarek e Iris Kam se mudaram para Ibiza há alguns anos para morar em uma fazenda onde podem cultivar seus alimentos . Lá eles se tornaram os distribuidores das torres do Tower Garden e criaram o primeiro jardim aeropônico ao ar livre da Europa.
No seu jardim as plantas crescem verticalmente , aproveitando ao máximo o espaço. Não usam agrotóxicos e as plantas são alimentadas com solução mineral, com o mínimo de água.
