Governo não acertou em seu plano contra os ultraprocessados
O Plano de Melhoria da Composição de Alimentos desenvolvido pela Aecosan é insuficiente em todos os níveis. Que medidas deve incluir?
No último mês tivemos duas novidades relacionadas com alimentos ultraprocessados: uma é o Plano de Melhoria da Composição Alimentar, estratégia desenvolvida pela Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (Aecosan) em colaboração com a indústria alimentar e a outra a publicação de um estudo no British Medical Journal que relaciona o risco de câncer com o consumo desses produtos.
A princípio, parece que o novo plano é uma boa notícia, o que ajudará a aliviar os presságios do segundo. Mas infelizmente não é.
A estratégia a ser implementada pela AECOSAN garante uma redução de 10% em sal, açúcar e gordura em produtos ultraprocessados, com um período de conformidade que se estende até 2022-2023. Este plano já recebeu muitas críticas.
Mas por que os ultraprocessados são prejudiciais?
Realmente o que é o problema com alimentos ultra-processados? Bem, podemos resumir em três pontos:
- Eles contêm qualquer uma dessas quatro coisas ou todas as quatro ao mesmo tempo: farinhas refinadas, açúcar adicionado, excesso de sal, gorduras de baixa qualidade.
- Essas quatro coisas são muito baratas e muito saborosas . E também são preservados por muito tempo. Ponto quádruplo para a indústria alimentícia, ele está muito interessado em conseguir esses quatro onde puder, pois garante que o resultado será rico, terá um preço muito bom para fazer, terá um prazo de validade longo e fácil armazenamento. Portanto, você obterá uma alta rentabilidade com sua venda.
- Essas quatro coisas não são saudáveis , atenção, não é que sejam “neutras”, não, é que fazem mal à saúde. Eles não fornecem nutrientes interessantes, apenas energia (kcal) e também deslocam o alimento real. É um dano duplo: substituímos a comida de verdade com produtos que não só não nos alimentam, mas também nos adoecem, como evidenciam todas as evidências atuais.
Por que o plano Aecosan não é uma boa notícia?
A medida é um remendo simples, uma reformulação para a grande indústria de alimentos que está sofrendo muitos reveses ultimamente e que também será feita com a ajuda de um órgão público pelo qual todos nós pagamos.
A redução proposta de açúcar, sal ou gordura é mínima e não melhorará a qualidade desses produtos ou seus efeitos nocivos à saúde. O seu consumo pode até ser incentivado porque os departamentos de marketing já se encarregarão de comunicar essas supostas melhorias para que o consumidor tenha a sensação de adquirir um produto benéfico que pode ser consumido com mais frequência e em maiores quantidades.
Lembremos que na maioria dos produtos essa redução não chega nem a 2g . É como comparar o salto do 32º andar de um arranha-céu ou do 30º andar.
E como se não bastasse, o plano não contempla nenhuma medida de revisão de compliance , ou qualquer tipo de sanção , e também é voluntário . Em outras palavras, é bastante semelhante a "dar a impressão de que fazemos algo sem fazer nada".
As medidas que poderiam ter sido efetivas não são colocadas em prática, pois prejudicariam as vendas às empresas que participam da elaboração do plano e que, obviamente, apresentam forte conflito de interesses.
Medidas como regulamentar estritamente a publicidade, principalmente dirigida a crianças, taxar alimentos não saudáveis e favorecer os saudáveis, regulamentar alegações de saúde que são colocadas nas embalagens, forçar a postagem de mensagens de alerta (como nas embalagens) tabaco), ou regular a venda desses produtos de forma muito mais rígida em escolas, institutos, hospitais etc., seriam medidas muito mais sensatas do que passar de muffins com 29,5g de açúcar por 100g para 28g.
Se tudo isso fosse acompanhado de medidas ao nível da saúde, como incluir nutricionistas-nutricionistas na saúde pública , medidas na educação e outras medidas políticas que favorecessem um estilo de vida saudável e informassem realmente sobre o que é uma alimentação adequada e em que produtos deve ser baseada, podemos até ser confrontados com um bom plano.
Mas enquanto os interesses das empresas continuarem a prevalecer sobre os dos cidadãos, isso não acontecerá.
