7 propostas de saladas nutritivas para o verão
Uma salada básica pode ser deliciosa se você usar bons ingredientes da estação e um bom molho. Mas você também pode fazer deliciosas variantes que o refrescarão nestes meses quentes.
Se a salada parece chata para você, é porque você não consegue ver além da dupla de alface americana com tomate sem graça. O verão, época em que se deseja os mais frescos, é uma grande oportunidade para redefinir este prato tão maltratado e recuperar ou descobrir todas as vantagens que nos pode oferecer. Para começar, economizando tempo e dinheiro. E a seguir, sabores requintados e comidas muito coloridas .
Salada básica com todo o sabor
É a salada mais simples que podemos fazer. Se a refeição já estiver completa, não há problema em acompanhá-la com uma salada simples mas deliciosa. Use alfaces aromatizadas: alface , batavia, trocadero, lollo rosso, escarola, etc.
Para os tomates, os que você mais gosta e estão na estação . Eles não precisam necessariamente ser chamados de "salada". Os tomates pera normalmente não levam esse nome e são muito suculentos e saborosos para qualquer prato. A cebola pode ser macia (cebolinha) ou seca (a "normal", que vem sem talo).
As cebolas secas tendem a ter um sabor mais forte, mas em compensação duram muito mais tempo na despensa e geralmente há mais variedades. Para um toque de cor, use cebola roxa.
Para um sabor mais suave, cebola doce . Em qualquer caso, para diminuir o picante da cebola, corte-a, coloque numa tigela com água e uma pitada de limão ou vinagre e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Escorra bem e acrescente à salada.
Como molho, se não quiser complicar a vida, use um azeite virgem extra de bom aroma e sabor . Nunca use óleo refinado ou de girassol, não vale a pena. Para o toque ácido, limão, lima ou vinagre. E uma pitada de sal, que pode ser sal normal (de preferência iodado), sem sódio, à base de ervas, gomasio (com gergelim), etc.
Essa salada é feita em menos de 5 minutos , você pode lavar apenas as folhas da alface que vai usar e cortá-las com as mãos.
Como dar variedade à sua salada base
Com base nesta salada simples podemos fazer milhares de variações . Basta adicionar ingredientes e nem sempre precisam de processamento prévio.
1. Salada com azeitonas sortidas
Salada básica mais um punhado de azeitonas. Para mais cor e sabor, use vários tipos de azeitonas: camomila, preta, cornicabra, kalamata, arbequina, gordal … Se não gosta de encontrar os ossos, compre-os já sem caroço ou descarte você mesmo.
2. Salada com picles diferentes
Salada de base com azeitonas, pickles e cebolas . O bom é que eles vendem latas com esses três ingredientes já misturados, basta escorrer e adicionar. Os que vêm com malagueta ou pimenta também valem a pena , ou mesmo as beringelas em conserva ao estilo Almagro.
E ainda tem mais picles: cenoura, beterraba , couve-flor, tremoço, alcaparra , alho …
3. Salada com vegetais sazonais
Salada de base com cenoura e pepino . Você pode usar cenoura normal, cortando-a bem com um descascador de legumes ou em lata ralada. Você também pode ralar você mesmo com um cortador de juliana, uma mandolina ou um ralador grande.
O pepino pode ir a seu gosto, descascado ou descascado, fatiado, cortado em juliana ou picado. Se o pepino for repetido com frequência , uma vez cortado, coloque-o em uma tigela com limão ou vinagre e sal, pelo menos 10 minutos. Em seguida, lave bem e use.
Aqui também podemos adicionar couve-flor , que pode ser comida crua na perfeição, cortada em pequenos buquês ou ralada, outros tipos de tomate como cereja, pimentão vermelho ou pimenta vermelha italiana em tiras, abobrinha em tiras ou macarrão feito (espiralizado), etc.
4. Salada com outras folhas verdes
Salada básica mais espinafre , rúcula, alface de cordeiro, acelga, etc. Você pode escolher apenas vegetais sazonais ou mistos, já que todos esses que dei como exemplo são vendidos durante todo o ano em sacos, refrigerados.
Esses vegetais podem ser comidos crus , como a acelga. Basta usar as partes mais tenras, que são as folhas verdes, e picar ou picar após a lavagem, como fazemos com a alface.
5. Salada com legumes
Salada básica com grão de bico , lentilhas ou feijão cozido . Se você tem leguminosas prontas ou enlatadas, basta escorrer, lavar um pouco na peneira e adicionar na salada.
6. Salada com nozes
Salada de base com nozes, castanhas de caju, amêndoas e / ou pistache, macadâmia, etc. Escolha as nozes descascadas que você mais gosta e adicione um punhado generoso. Eles são bons tanto crus quanto torrados. Use seus favoritos.
7. Salada com frutas
Salada básica com abacate, morango, mirtilo, figo, framboesa, melão, nectarina, maçã, nêspera, kiwi, abacaxi, tâmaras, banana, pêra …
Se você não gosta de misturas salgadas e doces, ignore o sal para essas saladas. Use suco de limão ou lima em vez de vinagre e retire a cebola. Ficaremos com uma alface fresca, a que preferir, uns tomates suculentos e as frutas que tem ou gosta.
Não é necessário colocar todos, com um par diferente você já tem um bom jogo de cores , sabores e texturas. Por exemplo, banana e maçã, pêra e abacaxi, abacate e framboesa … Não descarte o uso de frutas muito doces como morango , nectarina ou abacaxi: eles ficam ótimos com vegetais como espinafre ou rúcula.
Fazendo saladas completas
Assim que tivermos estas ideias, podemos experimentar cada um um dia ou em dias alternados, e uma vez que tenhamos todos os ingredientes propostos, montar saladas muito variadas e completas : alface, tomate, nozes e fruta; de legumes com legumes e verduras, de legumes com picles e nozes …
