4 bolos apetitosos sem forno para o verão

Você adoraria fazer bolos, mas o calor te atrasa? Essas receitas resistem a altas temperaturas e não requerem fogão.

No verão, ligar o forno ou os fogões pode significar graus de temperatura mais elevados do que aqueles que já suportamos durante esses meses. O mesmo acontece com a doçaria … Se quisermos fazer um bolo no verão podemos optar por bases não assadas, dispensando bolos, folhados, pastéis de massa quebrada, etc., que necessitem deste processo, e utilizando ingredientes que possam dar uma base macia ou crocante sem a necessidade de cozer , como nozes, biscoitos ou frutas secas.

As receitas que proponho hoje não precisam de forno. Alguns exigem que aqueçamos certos ingredientes em uma panela por alguns minutos, mas apenas o suficiente para, por exemplo, fazer cremes de pastelaria ou dissolver o ágar-ágar.

A ideia em todos eles é conseguir um bolo que não se esfarele mas também não se compacta, que possa congelar e não vire um bloco de gelo, e que dure alguns dias no frigorífico . Simplifiquei os ingredientes para que você use os mínimos essenciais e que sejam fáceis de obter. A partir dessas receitas, você pode criar muito mais, alterando alguns ingredientes ou decorando com outros.

1. Bolo de chocolate com nozes

Ingredientes:

-120 g de chocolate sem leite (75% cacau ou mais)
- ½ xícara de nozes descascadas
- ½ xícara de avelãs descascadas
- 8 damascos secos
- 1 e ½ xícara de bebida vegetal (o que você quiser)
- 2 colheres de sopa de amido milho

preparação:

1. Pique o chocolate em pedaços médios.
2. Deite no liquidificador 20 g de chocolate com as nozes, as avelãs e os damascos e bata tudo até formar uma massa mais pastosa do que arenosa.
3. Coloque a massa numa forma (18-22 cm de diâmetro) e prense para fazer a base do bolo . Coloque na geladeira.
4. Em uma panela, coloque 1 xícara de bebida vegetal em fogo baixo com o resto do chocolate e mexa de vez em quando.
5. Quando estiver bem quente, misture o amido de milho com o resto da bebida vegetal em uma tigela e coloque na panela, mexendo rapidamente. Aumente o fogo um pouco e continue mexendo até a mistura engrossar e ficar marrom escuro.
6. Despeje a mistura na forma com a base de frutas secas e deixe esfriar na geladeira.
7. Enfeite com frutas secas ou chocolate ralado por cima e leve ao freezer por algumas horas antes de servir. Guarde o que tiver na geladeira se for consumir em um ou dois dias, ou no freezer em um recipiente bem fechado.

2. Bolo de amêndoa

Ingredientes para a base:

- 1 1/2 xícaras de amêndoas torradas (sem sal)
- 6 tâmaras (sem caroço)
- Uma pitada de canela

Ingredientes para o bolo:

- 1 1/2 xícaras de amêndoas peladas cruas embebidas por pelo menos 6 horas
- 1 lata de leite de coco refrigerado
- 1 banana congelada (fatiada)

preparação:

1. Para fazer a base, bata todos os ingredientes até obter uma mistura espessa. Se necessário, adicione uma colher ou duas de água. Coloque numa forma (18-22 cm de diâmetro) e pressione para fazer a base. Deixe na geladeira.
2. Abra a lata de leite de coco , retire apenas os sólidos, que vão ficar de cima, e coloque no liquidificador. Bata por alguns minutos até ficar cremoso.
3. Adicione a banana congelada e bata bem .
4. Escorra as amêndoas e coloque no liquidificador. Bata tudo junto até formar um creme fino e grosso (vai demorar 3-5 minutos).
5. Despeje a mistura sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 3 horas . Você pode congelar se quiser (mínimo 2 horas) para desenformar melhor.
6. Se você quiser que seja mais doce, você pode adicionar açúcar , xarope de agave, tâmaras ou qualquer adoçante de sua preferência. Você também pode adicionar cor e sabor adicionando alguns morangos congelados, framboesas ou outras frutas, ou alguns pedaços de beterraba cozida.
7. Decore o seu bolo com amêndoas fatiadas , chantilly de coco, nozes, frutas ou o que você mais gostar. Conserva-se alguns dias no frigorífico (cerca de 1 mês no congelador).

3. Tarte de frutas da estação

Ingredientes para a base:

- 150 g de biscoitos (feitos em casa ou comprados, o que você mais gostar, sem leite ou ovos).
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim.

Ingredientes para o bolo:

-1 xícara de amêndoas cruas (previamente embebidas por pelo menos 6 horas)
- 6-8 damascos (descascados, sem caroço)
- 1 pêssego (descascado, sem caroço)
- 1 maçã (descascado)

preparação:

1. Bata os biscoitos com a manteiga de amendoim para fazer a base. Deve ser mais cremoso do que arenoso. Se não grudar bem, adicione um pouco mais de manteiga de amendoim.
2. Pressione esta mistura em uma forma (18-22 cm) para fazer a base e deixe na geladeira.
3. Escorra muito bem as amêndoas e bata-as até formarem um creme sem pedaços. Adicione os damascos e bata novamente.
4. Despeje esta mistura sobre a base do biscoito e congele.
5. Enquanto isso, corte o pêssego e a maçã em rodelas. Decore o bolo com as frutas cortadas e, se quiser, com mais (framboesas congeladas, por exemplo). Deixe congelar por pelo menos 4 horas e sirva.

Este bolo pode ser feito com quase todas as frutas da estação . Para o recheio cremoso é preferível usar frutas bem carnudas como pêssegos , nectarinas, damascos, bananas ou paraguaios, podendo-se usar qualquer uma delas.

Para decorar, uma boa camada de frutas fatiadas que também podem ser ameixas, peras, fatias de melancia ou melão, etc. e pequenas frutas como amoras, mirtilos, framboesas ou groselhas, que também são vendidas congeladas.

Se preferir uma base de nozes, pode usar a de qualquer uma das outras receitas, ajustando ao seu gosto (por exemplo, trocar chocolate por pasta de amendoim ou acrescentar tâmaras).

4. Bolo de limão

Ingredientes para a base:

-½ xícara de amêndoas torradas (sem sal)
-½ xícara de nozes-pecãs descascadas
-½ xícara de cranberries secas

Ingredientes para o bolo:

- 1 e ½ xícaras de bebida vegetal (o que você quiser)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó
- O suco de ½ limão
- Raspas de ½ limão
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo, agave ou o adoçante que você deseja.

preparação:

1. Para fazer a base, bata todos os ingredientes até formar uma pasta cremosa. Espalhe e pressione no fundo de uma pequena forma, cobrindo bem, e deixe na geladeira.
2. Aqueça a bebida vegetal com o pó de ágar-ágar e as raspas de limão em uma panela em fogo baixo-médio, mexendo de vez em quando na batedeira manual.
3. Misture o amido de milho com meia xícara de bebida vegetal em uma tigela e adicione, mexendo rapidamente.
4. Adicione o suco de limão e o adoçante e mexa rapidamente.
5. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e despeje na forma. Deixe esfriar completamente na geladeira.
6. Decore o seu bolo com chantilly vegan (coco, por exemplo), mirtilos, raspas de limão, nozes, etc.

Pode fazer este mesmo bolo mas com laranja , toranja ou outra fruta com muito sumo (se não conseguir sumo, bata primeiro com a batedeira e junta). Experimente, por exemplo, com pêra, nêspera, cerejas ou amoras.