Frutas e vegetais da estação: setembro

12 frutas e vegetais da estação para comer em setembro

A reta final do verão e o início do outono marcam uma época de grande variedade: muitas frutas e vegetais de verão permanecem na estação, enquanto damos as boas-vindas a outros que anunciam a mudança de estação.

No final do verão, a luz muda e as temperaturas amolecem. Aos poucos estamos entrando em um novo ciclo e isso se manifesta no jardim.

Boa parte da safra de verão dura, que continua amadurecendo e é cada vez mais doce, devido ao acúmulo de sol. Mas, ao mesmo tempo, surgem novas frutas e vegetais que anunciam a transição e que fazem de setembro um mês de grande variedade, ideal para enfrentar a reta final do verão e acolher o outono.

Na verdade, a mudança na natureza é tão palpável que a medicina tradicional chinesa fala nesta época de uma quinta estação , o chamado fim do verão, que está associado ao elemento terra.

Com o final do verão, é hora de cuidarmos especialmente do baço, do pâncreas e do estômago , dos órgãos de digestão e nutrição. Saímos do descanso e desconexão para o retorno a uma rotina que muitas vezes sujeita o corpo a um ritmo muito mais rápido e a digestão sofre.

O nosso corpo continua a valorizar as refeições frescas e ligeiras , mas também o movimento e que aproveitamos bons momentos para nos desligarmos e tornar a transição menos abrupta.

Na preparação para o outono, muitas pessoas aproveitam este mês ou o próximo para fazer uma cura de limpeza com a uva, uma das estrelas da estação. Mas não é o único …

Quais frutas e vegetais estão na temporada em setembro?

Os pêssegos , as nectarinas , as peras de verão , os melões e algumas bagas permanecem no seu melhor no final do verão.

Entre os pêssegos, os melhores agora são os da vinha e chega a tão esperada colheita dos pêssegos de Calanda , com denominação de origem. Entre as peras, você já pode saborear outra variedade muito apreciada: a ercolina pêra . E ainda amadurecem melancias e ameixas que nos permitirão prolongar o verão.

Entre as novidades encontramos várias frutas de curta duração que alegram e amenizam o retorno à rotina. As uvas , sem passar quaisquer outras, mas também figos e amoras , que agora estão no seu melhor.

Além disso , começa a época da maçã , tão benéfica para os órgãos digestivos que neste momento requerem mais a nossa atenção. Também começa com outras frutas que vão se consolidando à medida que avançamos para o outono, como kiwi , abacate ou manga .

No final do mês, podem chegar até os alimentos que associamos ao outono: as primeiras tâmaras frescas e os primeiros marmelos , pinhas e romãs , embora por vezes tenha de esperar até ao mês seguinte.

Bons vegetais não faltarão na cesta de compras neste momento. As couves estão em ótimas e crescentes alface , berinjela , abobrinha , pepino , cebola , pimentão e tomate . Até feijão verde.

Mas chegam também os cogumelos, algumas couves, alho-poró mais grosso e as primeiras abóboras e batata-doce, anunciando também o outono.

12 Frutas e vegetais para setembro: adicione-os ao seu cardápio!

Aqui está uma seleção de frutas e vegetais que chegam em setembro ou que estão no auge.

1. Figos ricos em cálcio

Nas caminhadas de verão é um prazer colher os figos diretamente da árvore e prová-los à sombra da figueira . São sem dúvida uma iguaria: sumarentos, doces e suculentos.

Mas, além de ser um presente para os sentidos, são para o corpo. Os figos fornecem energia devido aos seus açúcares , que são acompanhados por fibras abundantes (quase 3%). Isso é útil contra a constipação e para fortalecer a flora intestinal benéfica.

Seus minerais, principalmente cálcio, mas também potássio e magnésio, ajudam a proteger a saúde óssea .

2. Uva purificadora e protetora

Depois de um verão quente, vem a melhor recompensa: uvas suculentas e doces repletas de nutrientes valiosos.

A doçura é fornecida por seus açúcares, que fornecem energia imediata e são acompanhados por fibras e alguma vitamina C.

Porém, o que mais destaca a uva são, sem dúvida, seus antioxidantes. O resveratrol é o mais conhecido, embora não seja o único. Sua capacidade de neutralizar os radicais livres está associada a uma maior proteção cardiovascular e anticancerígena .

Comê-los com a pele, você pode aproveitar melhor os antioxidantes e obter mais fibras, o que alivia a constipação e promove a purificação .

3. Pear ercolina contra hipertensão

A mancha vermelha nesta variedade de pêra fina e doce reflete a área da casca banhada pelo sol enquanto ela crescia na árvore. É amplamente cultivado em Murcia, o maior produtor da Espanha e da Europa. Em Jumilla tem denominação de origem.

Em caso de hipertensão, a pêra é uma fruta altamente recomendada, pois seu potássio abundante e grande quantidade de água lhe conferem um efeito diurético e purificador marcante.

A presença de fibras e flavonóides é maior na casca da pêra do que na polpa. Se você escolher peras cultivadas organicamente , pode comê-las com a pele sem risco de ingerir pesticidas.

Sua fibra também o torna um pouco laxante , o que é útil para aliviar a constipação . Entre seus açúcares, destaca-se a levulose, bem tolerada pelos diabéticos.

4. Apple, um ótimo digestivo

No final do verão começa a temporada da maçã . Embora possamos encontrar cada vez mais variedades nos mercados ao longo do ano, é agora que começam a amadurecer naturalmente e a ter um sabor melhor .

A maçã, bem tolerada por todos, é leve e rica em vitamina C : um pedaço de 150 gramas fornece 30% do que é necessário por dia e apenas 75 calorias.

Os seus ácidos e sais estimulam as secreções digestivas e exercem um efeito anti-séptico, despertando o apetite , melhorando a digestão e ajudando a manter a boca saudável .

Ele também tem uma fibra muito valiosa: a pectina . Além de promover o trânsito intestinal e proteger a flora bacteriana, também contribui para a redução dos níveis de colesterol.

Tal como acontece com a uva, com a maçã as curas purificantes são realizadas nas mudanças de estação . São indicados contra hipertensão, eczema crônico, ácido úrico, doenças hepáticas e diarreia por gastroenterite.

Recém-colhida, a maçã é mais fresca e saborosa. Pode saboreá-lo naturalmente, bem lavado e com a pele, mas nas sobremesas e pratos salgados também lhe oferece infinitas possibilidades.

5. Pêssego Calanda com todos os seus antioxidantes

O cuidado com que é cultivada esta variedade tardia de pêssego amarelo, que cresce na região de Bajo Aragón , valeu-lhe a denominação de origem. E não em vão. A sua polpa firme e carnuda é deliciosamente doce e aromática.

O segredo de sua qualidade está no ensacamento dos pêssegos enquanto ainda estão na árvore. Entre junho e agosto, eles são protegidos um a um para preservá-los de pragas e produtos químicos que podem ser usados ​​durante o cultivo. Assim, permanecem pelo menos nove semanas até que sejam colhidas manualmente , o que é feito quando estão maduras. Eles chegam ao mercado, recém colhidos, entre setembro e outubro.

Pêssegos, levemente laxantes e diuréticos , fornecem as três vitaminas antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento : uma única fruta de cerca de 200 gramas fornece 33% da vitamina C necessária por dia, 15% de A e 10 % de E.

6. Supervitamina de manga

Você pode degustar a manga praticamente o ano todo, pois é trazida de diversos países. No entanto, do final do verão ao final do outono, as mangas cultivadas em nosso país amadurecem, principalmente na região de Málaga .

A polpa suculenta e aromática desta exuberante fruta tropical enche a boca de sensações ao ser degustada. E nosso corpo de nutrientes!

A manga é rica nas três vitaminas antioxidantes A, C e E , uma valiosa combinação para combater a oxidação causada pelos radicais livres e manter a saúde. Como o mamão, ele contém enzimas que o tornam muito digestivo e também produz um efeito laxante , útil contra a constipação.

Você pode adicionar manga aos seus smoothies e saladas ou dar um toque exótico delicioso e surpreendente às saladas, salteados, massas e arroz.

7. Frutos silvestres, ferro e vitamina C

Despedir-se do verão com excursões pelo campo oferece o incentivo de poder colher estes saborosos frutos silvestres ao longo do caminho, mas se não tiver a oportunidade de os comer no amoreiro, não deve deixar de aproveitar a sua breve visita aos mercados.

As amoras, nas quais a doçura dos seus açúcares se mistura a um sabor ligeiramente ácido, albergam no seu pequeno interior nutrientes muito valiosos: fibras , vitaminas C e E , ácido fólico e algum ferro . Mas, acima de tudo, eles fornecem, como outras frutas, o efeito antioxidante de suas antocianinas.

As antocianinas, responsáveis ​​pela cor roxa das amoras, protegem a saúde cardiovascular e fortalecem o sistema imunológico .

Além disso, as amoras têm propriedades adstringentes úteis em caso de diarreia, embora, quando muito maduras, possam ter o efeito oposto e acelerar o trânsito intestinal . Tenha cuidado se você exceder suas excursões!

Duram de 2 a 3 dias na geladeira e podem ser congelados inteiros ou em compota.

8. Acelga contra anemia

Simplesmente fervida, com um pouco de grão de bico ou um pedaço de batata, ou como recheio de croquetes de vegetais, a acelga oferece pratos reconfortantes e altamente nutritivos.

Sua abundância de ferro , ácido fólico e vitamina C o torna especialmente adequado para anemia. Além disso, é rico em potássio .

Em vitaminas, é um campeão. Cerca de 200 gramas fornecem toda a vitamina A necessária por dia, 50% da B6 e um quinto da B1 e B2.

Estudos recentes identificaram até 13 antioxidantes polifenólicos diferentes na acelga , que foram associados a uma melhor saúde cardiovascular e regulação do açúcar no sangue.

9. Repolho, seu aliado contra o câncer

Com o fim do verão, as couves voltam, que se consolidam conforme o outono e o inverno avançam. Um dos primeiros a chegar é o repolho, que pode ser comido cru nas saladas de outono e inverno e com o qual costuma se preparar chucrute , um probiótico que fortalece a flora intestinal.

Este vegetal clássico é rico em vitaminas C e E , embora também forneça uma boa dose de vitaminas B , em particular ácido fólico. Ele também fornece cálcio em uma forma que é fácil para o corpo assimilar.

Mas o que mais se destaca esta e outras couves é a sua importância na prevenção do câncer , para o qual contribuem seus antioxidantes e fibras. Eles também protegem a saúde do coração.

Por seu sabor adocicado, o repolho é delicioso em sopas , cozidas , picadas com batata e alho frito ou recheado . Se for cozido, é aconselhável levar com erva-doce ou gengibre para evitar gases.

Numa salada crua, corte-a finamente e acrescente um pouco de cominho : fica bem e também ajuda a prevenir gases.

10. Cogumelos gostam de sóis: eles fornecem vitamina D

Sob esta imagem modesta de cogumelo, os cogumelos escondem tesouros insuspeitados. Eles não são apenas leves e ricos em minerais e vitaminas B, mas também fornecem nutrientes incomuns em vegetais, como selênio e vitamina D.

Coloque-os ao sol por uma hora antes de comê-los e você multiplicará a vitamina D. Um estudo mostrou que o aumento no sangue era comparável ao de tomá-lo como suplemento.

O selênio e outros antioxidantes protegem o corpo contra danos às células. Também fornecem potássio em abundância , o que os torna aconselháveis ​​em caso de hipertensão.

11. Milho macio, mais leve e mais digestivo

Esta estação oferece a oportunidade de saborear este cereal recém-colhido , quando ainda está tenro e os seus grãos inundam a boca de doçura à medida que vão cedendo entre os dentes.

Tão tenro, o milho se assemelha mais a um vegetal do que a um cereal: conserva muita água e seus açúcares ainda não foram transformados em amido, o que o torna mais leve e de fácil digestão.

Ao contrário de quando seco, o milho bebê retém sua vitamina C : uma porção de 100 gramas cobre um quarto das necessidades diárias. Mas também fornece beta-caroteno , um nutriente incomum em cereais, e várias vitaminas B.

O milho e sua farinha são uma opção para quem tem doença celíaca ou não tolera glúten.

12. Alho-poró para suas defesas e circulação

O alho-poró é mais fino no verão e, à medida que o outono avança, ele se torna mais espesso e seu sabor mais intenso, tornando-o ideal para cozinhar no outono e no inverno.

Como a cebola e o alho, seus parentes próximos, é rico em compostos de enxofre que fortalecem a imunidade e melhoram a circulação .

Além de leves, são considerados laxantes, diuréticos e tão digestivos que agem como um bálsamo no estômago. Se não forem cozidos demais, também fornecem boas doses de ácido fólico e outras vitaminas, como C e E.

Setembro também é um bom mês para …

O final do verão é a época de saborear as primeiras amêndoas do ano .

Com o excedente de fruta madura e alguns vegetais pode preparar deliciosas compotas e conservas caseiras .