3 ideias para um jantar vegano de Halloween

Sem inspiração para criar um menu assustador? Esta mesa tem de tudo - é elegante, saudável e divertida.

Voltamos àquela época do ano em que não sabemos se devemos comemorar ou não, porque o Halloween não é tradicional para nós, mas que resistimos a um dia de fantasias, filmes B e temas de terror. Não gosto muito de comemorar nada, mas admito que quando chega o Halloween fico animada para fazer algo diferente, com toda a sua parafernália (que não uso diariamente), fotografar e comer (convidativo, claro, ou não é engraçado).

Hoje quero propor receitas e ideias para montar uma mesa vegana de terror para adultos . Deixaremos de lado os cativantes fantasmas, as abóboras com rostos e, em geral, todos os acessórios de terror, inclusive as comidas mais típicas ( nada de biscoito de morcego ou mamãe-linguiça com olhos).

Prepare para si e para os seus amigos uma mesa elegante e também festiva apavorante sem gastar muito.

1. Hummus preto

Os pratos pretos são geralmente o que menos fazemos e comemos. Não é uma cor que predomine em frutas, verduras, legumes, etc., portanto, um homus com essa cor certamente despertará paixões. Aqui está a receita:

Ingredientes:

400 g de feijão preto cozido e escorrido
6 colheres de sopa de gergelim preto aproximadamente
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho preto
2 colheres de sopa de suco de limão
¼ colher de chá de sal (a gosto)
Uma pitada de cominho moído

preparação:

Prepare primeiro um tahine preto : bata as sementes de gergelim com o azeite até formar uma pasta bastante líquida. Eu recomendo usar um liquidificador de vidro ou acessório semelhante para os de braço. Guarde uma colher de chá deste tahine para enfeitar.
Em uma tigela grande (ou no copo do liquidificador), junte o feijão, o alho, o tahine preto, o suco de limão, o sal e o cominho e bata bem, até obter um creme espesso e macio, sem pedaços.
Sirva o homus com o tahine que reservamos por cima.
Você também pode adicionar páprica doce ou defumada, azeitonas pretas, couve ou couve, etc. a esta receita . O que você quer, que se destaque ou que dê textura. Para mais aroma, adicione também algumas gotas de óleo de gergelim .

2. Homus branco cremoso

Em outra bandeja ou prato grande serviremos homus branco mais cremoso (e em maior quantidade).

Ingredientes:

400 g de grão de bico cozido (de preferência em lata)
4 colheres de sopa de tahine branco
2 colheres de sopa de azeite (use um leve)
1 dente de alho
4 colheres de sopa de suco de limão
Aproximadamente ¼ colher de chá de sal
Uma pitada de cominho moído

preparação:

Coloque o pote inteiro de grão de bico , com o líquido e tudo, em uma tigela ou no copo do liquidificador . Esse líquido é coloquialmente chamado de "aquafaba" e funciona de maneira muito semelhante à clara de ovo, então quando batermos nosso homus estaremos adicionando uma cremosidade e fofura extras (quando batemos a aquafaba, uma espuma se forma que eventualmente se transforma em merengue).
Coloque também o resto dos ingredientes na tigela e bata bem até obter um creme liso , espesso e homogêneo, sem pedacinhos. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Para servir, adicione uma colher de chá de chouriço triturado (ou outras pimentas trituradas, a gosto) e um pouco de páprica doce.
Kumatos fatiados ou em fatias , tomate cereja , endívias , escarola , couve roxa fresca , couve , couve , etc. são muito bons como acompanhamento .

3. Prepare sua mesa de Halloween

Assim que tivermos nossos dois lanches principais, homus preto e homus branco, podemos colocar os acessórios e a comida na mesa.

Não se esqueça de colocar no hummus pães crocantes , torradas e semelhantes, de diferentes sabores e tipos, de preferência grãos inteiros . Se tiver, coloque também alguns recipientes com molhos: maionese vegana , guacamole e molho de tomate
.

Adicione outras tigelas com nozes como pistache, amêndoas ou nozes para fazer um lanche. Adicione também frutas frescas que podem ser comidas como estão, como uvas , mirtilos , amoras , framboesas , figos, etc. Sirva se quiser frutas secas como tâmaras, mirtilos, damascos secos … Se quiser adicionar petiscos mais crocantes, sirva batatas fritas ou chips de vegetais .

Na foto você pode ver um lanche caseiro que eu fiz em um ponto, são macarrão de arroz tufado . A receita é muito simples. Basta desfazer alguns macarrões finos de arroz (aletria) e fritar em óleo quente.

Eu recomendo tentar com pedaços pequenos até encontrarmos a temperatura certa: quando você adiciona um pedaço, ele imediatamente infla e flutua . Bem, com três ou quatro lotes de pequenos punhados, você enche uma bandeja de cada vez.

Lembre-se de que são feitos muito rapidamente ( alguns segundos), por isso tenha à mão uma pinça ou escumadeira para removê-los rapidamente e que não queimem.

Se você acha que há pouco, acrescente picles à sua mesa de Halloween . Azeitonas de todos os tipos, pickles, cebolas, beringelas … combinam muito bem com os restantes ingredientes que proponho e gostam sempre deles.

Para decorar use o que você tem em mãos ou pode conseguir facilmente. Por exemplo, um pano preto como toalha de mesa, teias de aranha , insetos de brinquedo, caldeirões , pequenos cubos, esqueletos (você pode desmontá-los e espalhar os ossos na mesa), alguma vassoura velha … Comece com o que você já tem e não compre coisas desnecessárias No final do dia, você só vai usá-los esporadicamente.

Convide seus amigos e divirta-se!