3 ideias para um jantar vegano de Halloween
Sem inspiração para criar um menu assustador? Esta mesa tem de tudo - é elegante, saudável e divertida.
Voltamos àquela época do ano em que não sabemos se devemos comemorar ou não, porque o Halloween não é tradicional para nós, mas que resistimos a um dia de fantasias, filmes B e temas de terror. Não gosto muito de comemorar nada, mas admito que quando chega o Halloween fico animada para fazer algo diferente, com toda a sua parafernália (que não uso diariamente), fotografar e comer (convidativo, claro, ou não é engraçado).
Hoje quero propor receitas e ideias para montar uma mesa vegana de terror para adultos . Deixaremos de lado os cativantes fantasmas, as abóboras com rostos e, em geral, todos os acessórios de terror, inclusive as comidas mais típicas ( nada de biscoito de morcego ou mamãe-linguiça com olhos).
Prepare para si e para os seus amigos uma mesa elegante e também festiva apavorante sem gastar muito.
1. Hummus preto
Os pratos pretos são geralmente o que menos fazemos e comemos. Não é uma cor que predomine em frutas, verduras, legumes, etc., portanto, um homus com essa cor certamente despertará paixões. Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 400 g de feijão preto cozido e escorrido
- 6 colheres de sopa de gergelim preto aproximadamente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho preto
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ¼ colher de chá de sal (a gosto)
- Uma pitada de cominho moído
preparação:
- Prepare primeiro um tahine preto : bata as sementes de gergelim com o azeite até formar uma pasta bastante líquida. Eu recomendo usar um liquidificador de vidro ou acessório semelhante para os de braço. Guarde uma colher de chá deste tahine para enfeitar.
- Em uma tigela grande (ou no copo do liquidificador), junte o feijão, o alho, o tahine preto, o suco de limão, o sal e o cominho e bata bem, até obter um creme espesso e macio, sem pedaços.
- Sirva o homus com o tahine que reservamos por cima.
- Você também pode adicionar páprica doce ou defumada, azeitonas pretas, couve ou couve, etc. a esta receita . O que você quer, que se destaque ou que dê textura. Para mais aroma, adicione também algumas gotas de óleo de gergelim .
2. Homus branco cremoso
Em outra bandeja ou prato grande serviremos homus branco mais cremoso (e em maior quantidade).
Ingredientes:
- 400 g de grão de bico cozido (de preferência em lata)
- 4 colheres de sopa de tahine branco
- 2 colheres de sopa de azeite (use um leve)
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- Aproximadamente ¼ colher de chá de sal
- Uma pitada de cominho moído
preparação:
- Coloque o pote inteiro de grão de bico , com o líquido e tudo, em uma tigela ou no copo do liquidificador . Esse líquido é coloquialmente chamado de "aquafaba" e funciona de maneira muito semelhante à clara de ovo, então quando batermos nosso homus estaremos adicionando uma cremosidade e fofura extras (quando batemos a aquafaba, uma espuma se forma que eventualmente se transforma em merengue).
- Coloque também o resto dos ingredientes na tigela e bata bem até obter um creme liso , espesso e homogêneo, sem pedacinhos. Guarde na geladeira até a hora de servir.
- Para servir, adicione uma colher de chá de chouriço triturado (ou outras pimentas trituradas, a gosto) e um pouco de páprica doce.
- Kumatos fatiados ou em fatias , tomate cereja , endívias , escarola , couve roxa fresca , couve , couve , etc. são muito bons como acompanhamento .
3. Prepare sua mesa de Halloween
Assim que tivermos nossos dois lanches principais, homus preto e homus branco, podemos colocar os acessórios e a comida na mesa.
Não se esqueça de colocar no hummus pães crocantes , torradas e semelhantes, de diferentes sabores e tipos, de preferência grãos inteiros . Se tiver, coloque também alguns recipientes com molhos: maionese vegana , guacamole e molho de tomate
.
Adicione outras tigelas com nozes como pistache, amêndoas ou nozes para fazer um lanche. Adicione também frutas frescas que podem ser comidas como estão, como uvas , mirtilos , amoras , framboesas , figos, etc. Sirva se quiser frutas secas como tâmaras, mirtilos, damascos secos … Se quiser adicionar petiscos mais crocantes, sirva batatas fritas ou chips de vegetais .
Na foto você pode ver um lanche caseiro que eu fiz em um ponto, são macarrão de arroz tufado . A receita é muito simples. Basta desfazer alguns macarrões finos de arroz (aletria) e fritar em óleo quente.
Eu recomendo tentar com pedaços pequenos até encontrarmos a temperatura certa: quando você adiciona um pedaço, ele imediatamente infla e flutua . Bem, com três ou quatro lotes de pequenos punhados, você enche uma bandeja de cada vez.
Lembre-se de que são feitos muito rapidamente ( alguns segundos), por isso tenha à mão uma pinça ou escumadeira para removê-los rapidamente e que não queimem.
Se você acha que há pouco, acrescente picles à sua mesa de Halloween . Azeitonas de todos os tipos, pickles, cebolas, beringelas … combinam muito bem com os restantes ingredientes que proponho e gostam sempre deles.
Para decorar use o que você tem em mãos ou pode conseguir facilmente. Por exemplo, um pano preto como toalha de mesa, teias de aranha , insetos de brinquedo, caldeirões , pequenos cubos, esqueletos (você pode desmontá-los e espalhar os ossos na mesa), alguma vassoura velha … Comece com o que você já tem e não compre coisas desnecessárias No final do dia, você só vai usá-los esporadicamente.
Convide seus amigos e divirta-se!
