7 alimentos que cozinham sem calor
Custa mais cozinhar nessas temperaturas? Existem pratos nutritivos que você pode preparar sem ter que ligar o fogão.
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Com o calor que está, entendo que não queira que nada acenda o fogão e comece a cozinhar. Na minha cozinha 40ºC é atingido rapidamente e preparando de acordo com o que pode ser um inferno.
Quando chega este tempo ou estas ondas de calor, prefiro ir ao conforto dos legumes já cozidos e preparar tudo ou quase tudo sem ter de tocar no fogão ou no forno. E isso não é proibitivo, atenção, não significa gastar uma fortuna em produtos especiais.
Onde compro muito mais do que de costume é nas mercearias, que têm praticamente tudo de que preciso: verduras, legumes e frutas da estação. Com esta e outras quatro coisas que também compro perto de casa, consigo refeições ricas, coloridas e satisfatórias para alguns dias.
Estes são alguns dos meus princípios básicos de verão favoritos.
1. Salada de legumes
Aproveite os legumes já cozidos, na panela, para evitar colocar a panela e acender o fogo. Geralmente há todos os princípios básicos em pelo menos algumas variedades: grão de bico, feijão, lentilha, etc. São baratos e é uma ótima maneira de comer leguminosas sem passar pelo calor do fogão.
Lave e escorra muito bem os legumes antes de adicioná-los às saladas, assim você não terá tigelas com o fundo cheio de líquido. Eles servem tanto para uma salada de folhas frescas quanto para uma salada russa.
Experimente fazer com grão -de -bico e também com guisado (que também está disponível na panela, para que você não tenha que cozinhar) e maionese de vegetais com bebida de soja .
2. Abobrinha "Macarrão"
Com um acessório espiralizador você pode fazer noodles de abobrinha ou "zoodles" e comê-los como qualquer outra massa, mas sem ter que cozinhá-la nem nada. Você pode usar os mesmos molhos do espaguete, mas se não quiser esquentar nada, experimente os molhos de tomate preparados ou rale o tomate e faça-o com tomate fresco com orégano, azeite e sal.
O espaguete é feito de uma só vez e é bem fresco. Não é necessário prepará-los com antecedência porque algum acessório corta no momento, mas se as abobrinhas estiverem na geladeira, muito melhor.
Adicione nozes e, se quiser, algumas leguminosas já cozidas, tofu, tempeh ou similar de sua preferência. Se desejar, use também tomates secos, algumas frutas secas (por exemplo, passas) ou frescas (maçã ou abacate), etc.
Com o descascador de legumes você pode fazer macarrão de cenoura. Basta cortar no sentido do comprimento com o descascador. Essas tiras podem ser usadas para qualquer prato de salada ou massa.
3. Pãezinhos frescos
Com papel de arroz, com folhas de alface, com folhas de uva … qualquer embalagem serve para fazer rolinhos carregados de ingredientes sazonais como tomate, pepino, pimentão ou alface.
Para uma proteína extra, você pode adicionar tofu como está, cortado em palitos. Se você não gosta de tofu branco normal, experimente outros tofus com sabor, por exemplo, defumado ou tofus com vegetais, vegetais, nozes, etc.
Não é necessário grelhar, pode ser comido depois de retirado do recipiente e escorrido. Você também pode usar vegetais enlatados e outras conservas para seus rolos, como cenoura em conserva , beterraba, aspargos brancos, milho doce ou broto de feijão.
4. Wraps ou rolos de trigo ou milho
Use tortilhas de trigo ou milho, ou pão duro , e acrescente o que quiser ou tenha na despensa. Você também pode completá-lo com preparações que você tem na geladeira, como salada russa vegana , patê de vegetais, etc.
Aproveite as conservas e picles, como pimentão piquillo , aspargo branco, picles, palmito, chucrute, etc. e adicione ervas frescas se tiver (coentro, salsa, manjericão, cebolinha …).
Também pode adicionar aos rolinhos legumes cozidos ou tofu, que é muito bom, ou alguma carne vegetal de sua preferência e que já vem preparada (seitan ou tempeh, por exemplo).
Varie as obturações e faça bandagens sempre que desejar. Também são uma opção muito boa para transportar , basta envolvê-los bem.
5. Patés de vegetais
Os patês de legumes , principalmente, podem ser feitos na hora e no fogão apagado. Comece com legumes enlatados cozidos e prepare patês de vegetais da mesma forma que o homus: batendo a leguminosa com especiarias , ervas e outros ingredientes que lhe dão sabor, textura e cor, como tahine , páprica, azeite, azeitonas, alcaparras, beterrabas, abacate …
Os patês ou cremes de leguminosas duram até 3 dias na geladeira , então você pode aproveitar para fazer uma boa quantidade e ter sempre à mão.
Para petiscar esses patês, tenha sempre cenoura na geladeira, pimentão fresco, pão integral, pitas de trigo integral ou o que você mais gostar (ou tudo).
6. Smoothies e cremes
Não é necessário fazer smoothies complicados ou milkshakes com mil frutas. Nossa sopa mais internacional é gaspacho , um smoothie de vegetais frescos de verão . Agora que é época você vai achá-los muito bons e com bons preços, então aproveite!
Para fazer gaspacho ou salmorejo não é necessário acender nenhum fogão. Reutilize as garrafas de vidro ou compre um jarro de alguns litros para ter sempre pronto o gaspacho fresco.
O salmorejo , se o fizermos com pouca água, também nos serve de entrada ou de acompanhamento dos pratos, como se fosse uma patê de legumes. Em ambos os casos vão durar cerca de 3 dias no frigorífico, sempre em recipiente bem fechado. Se quiser fazer uma grande quantidade de uma vez, você pode congelar uma peça.
Depois é só descongelar na geladeira (você deixa na noite anterior, por exemplo) e mexer bem.
7. Frutas frescas
Melancias, melões, maçãs, peras, pêssegos, cerejas … Melancias e melões não faltam na minha casa, são as frutas mais refrescantes que temos e são sempre apetitosas. Abra espaço na geladeira e não compre mais do que o necessário.
Os melões que costumo comprar são variedades pequenas, que gosto muito pelo sabor, como galia e melão . O bom é que também pesam pouco (no máximo 1,5 kg), cabem perfeitamente na geladeira e têm um tamanho muito bom para transportar.
Com o resto das frutas, se houver oferta especial, o que eu faço é comprar mais quantidade, lavar, descascar, picar e congelar. Com esta fruta congelada você pode fazer sorvetes bem frios e smoothies rapidamente.
