As 10 melhores receitas para o jantar de Réveillon

Por mais criativos que sejamos, neste momento do feriado é fácil ficar sem ideias para o jantar da véspera de Ano Novo. Inspire-se com alguns deles!

Em breve o ano está acabando e o Réveillon também pode ser uma ocasião especial: um banquete de despedida do ano que está terminando e de boas-vindas ao novo.

Menu vegan de véspera de ano novo para dizer adeus ao ano

Podemos fazer qualquer uma das propostas que te dei anteriormente para o Natal, ou podemos variar alguns pratos para os tornar mais leves ou fazer mais uma refeição para mordiscar e festejar.

1. Batatas assadas

Não são muito trabalhosos, basta limpar muito bem uns dois quilos de batata nova (os pequeninos), picá-los com o garfo e colocá-los numa assadeira com uma pitada de azeite, uns dentes de alho, sal, alecrim e o especiarias que você deseja. Deixe assar a 200ºC até ficarem macios.

Pode servi-los inteiros ou cortados ao meio e acompanhá-los com maionese de vegetais , guacamole , vinagrete com ervas , mojo picón ou os molhos que desejar.

Como as batatas, outros vegetais podem ser feitos: batata doce branca ou laranja , abóbora , abobrinha , etc.

Experimente adicionar soja de textura fina previamente hidratada e passada na panela com azeite, alho, salsa e uma pitada de molho de soja. Aqui estão algumas dicas para cozinhar batatas de acordo com seu tipo.

2. Berinjela recheada

Eles são fáceis de fazer e ficarão ótimos no menu da véspera de Ano Novo . Basta esvaziar as beringelas cortadas ao meio e adicionar o recheio que queremos torrar com elas. Podemos aproveitar e usar sobras de outros dias (arroz, quinua, trigo tenro, pedaços de legumes, ervas frescas, etc.) junto com um bechamel de legumes para gratinar.

Abobrinhas recheadas também são muito boas e são feitas da mesma maneira. Adicione, se quiser, um pouco de queijo vegan ralado por cima . Variedades de estilo cheddar e parmesão funcionam muito bem. Se precisar de mais idéias para cozinhar as beringelas , aqui lhe damos quatro.

3. Massa folhada recheada

É uma opção muito fácil de fazer e também podemos preenchê-la com o que mais gostamos . Podemos rechear com lentilha à bolonhesa com cebola caramelizada , é uma mistura que fica ótima com massa folhada. Você também pode usar patês de vegetais caseiros ou comprados ou uma salada que você goste quente (por exemplo, uma salada de vegetais picados).

Adicione algumas nozes picadas e torradas ao recheio para um aroma mais natalício (amêndoas marcona, por exemplo). Se você não consegue pensar em nada ou tem pouco tempo, pode sempre usar uma panela de ratatouille e um punhado de nozes .

4. Croquetes de vegetais

Se quisermos, podemos preparar uns espetaculares croquetes de vegetais com cogumelos . Como quase todos gostam, são uma receita muito popular no final do ano.

Para o bechamel, use uma bebida vegetal sem açúcar e sem sabor , e para empanar, em vez de ovo, misture a farinha de grão de bico com água e um pouco de vinagre até obter uma consistência semelhante à de ovo batido. Depois, basta passá-los pela farinha de rosca e fritar em bastante azeite ou dourar no forno.

Você pode usar ingredientes sazonais, como castanhas torradas finamente picadas, pastinaga picada, cogumelos de todos os tipos, espinafre, pinhão, amêndoas, etc. Se desejar um recheio mais espesso, adicione purê de batata em flocos antes de deixar a massa esfriar. Aqui está a nossa receita infalível para fazer os croquetes perfeitos.

5. Sopa de legumes

Se quiser uma entrada quente, opte por uma sopa leve ou consomê . Adicione um pouco de missô para um sabor melhor, e não coloque muito macarrão , realmente não será necessário se você colocar uma boa variedade de pratos.

Pode-se optar pelo minestrone , que tem de tudo (massas, legumes, verduras, verduras, etc.), é muito saciante e pode ser bem colorido escolhendo bem os ingredientes. Se precisar de mais ideias: aqui estão 6 sopas saudáveis ​​e reconfortantes.

6. Salada Waldorf

Uma delícia para todos que podemos temperar com uma maionese de vegetais e / ou um vinagrete suave e algumas passas ou uvas diretamente frescas. O toque das nozes com a maçã é óptimo, e sendo um preparo fora da típica salada de alface, serve-nos perfeitamente para o jantar de final de ano .

Para inovar pode adicionar um punhado de mistura de passas, alguns pedaços de maçã azeda e como decoração bastões de aipo e cenoura.

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7. Panquecas veganas

Pessoalmente, guardaria esta receita para a manhã seguinte e começaria o ano com umas panquecas ao meu gosto com chantilly e calda de chocolate vegan . Para beber, cacau com leite de soja e uma pitada de canela .

Faça com farinha de trigo integral , espelta , quinua ou o que quiser e misture os sabores ao seu gosto. Para um toque invernal, adicione uma pitada de canela, cravo (em pó, muito pouco) e pimenta da Jamaica (também em pó, uma pitada) à massa. Aqui está a nossa receita de dez panquecas .

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8. Sorvete de limão

É uma sobremesa bastante típica para jantares festivos . Podemos encontrar alguns já preparados e sem ingredientes de origem animal ou podemos prepará-los em casa com limões frescos e cava.

Se a ideia de fazer o sorvete não te convence , você sempre pode fazer uma raspadinha na hora: coloque uma boa pilha de gelo no picador e bata até que vire neve. Rapidamente, coloque em copos de servir e cubra com suco de limão espremido na hora . Enfeite com algumas folhas de hortelã.

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9. Bolo de Chocolate

Não é específico para essas datas, mas quem não quer um bom pão-de-ló com muito chocolate ?

Faça o bolo com muito cacau puro e desengordurado e coloque sobre ele as gotas de chocolate, que vão derreter no forno. Quando estiver pronto e quase completamente frio, passe uma camada de chocolate preto derretido (mínimo 75% de cacau). Você pode decorá-lo de forma festiva para um belo bolo de Reveillon ou em forma de copo para um toque mais glamoroso.

Se preferir, faça um brownie. A diferença na massa e no cozimento é mínima, e você só vai precisar de mais chocolate, um bom punhado de nozes descascadas e mirtilos para enfeitar.

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10. Churros com chocolate

O mesmo que panquecas: melhor de manhã . Geralmente são servidos com chocolate quente , mas você pode preparar sua bebida quente preferida para acompanhar.

Evite churros açucarados : os churros tradicionais são feitos com farinha, água e sal e fritos em óleo vegetal . Encontre um churrería perto de sua casa e vá buscá-los logo, eles acabaram!

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