3 receitas ricas em antioxidantes para nos cuidarmos nas festas
Cada refeição é uma oportunidade para prevenir doenças. Também no Natal. Não se esqueça de incluir alimentos antioxidantes em seus pratos hoje em dia.
Os radicais livres são formados por toxinas que entram em nosso corpo por meio da poluição, dos alimentos que ingerimos ou da exposição ao sol, entre outras causas. Eles danificam nossas células, "oxidando-as" e causando sua deterioração.
Os abusos do Natal também facilitam esses processos, mas podem evitar que os danos sejam contidos e incluam alimentos ricos em receitas de antioxidantes.
As vitaminas C e E, o beta-caroteno e as antocianinas são antioxidantes, e muitas frutas e vegetais os incluem, mas vamos destacar aqueles que possuem essas substâncias em maior quantidade e podem ser incluídos mais facilmente nos pratos de Natal.
5 alimentos antioxidantes para incluir em seus pratos de Natal
- Cacau: Possui 14 vezes mais flavonóides que o vinho tinto e 21 vezes mais que o chá verde. Certifique-se de escolher um chocolate de qualidade: minha recomendação é que contenha pelo menos 70% de cacau.
- Açaí: É um superalimento muito parecido com o mirtilo, porém maior e com mais antioxidantes na forma de fenóis e antocianinas. Outras alternativas são amoras, framboesas e mirtilos .
- Nozes : Contêm quantidades significativas de vitamina E e polifenóis antioxidantes, bem como ácidos graxos ômega-3.
- Cravos-da-índia: são os bulbos secos das flores do cravo-da-índia. Além de antioxidante, seu óleo essencial possui propriedades antissépticas, antiespasmódicas e afrodisíacas.
- Alcachofras: São vegetais com alta atividade antioxidante, mas também possuem componentes que auxiliam na redução do colesterol sanguíneo , aliviam desconfortos digestivos, melhoram o fluxo sanguíneo e propriedades antiinflamatórias.
Inclua esses alimentos em suas receitas de festas (e em qualquer celebração em que você queira proteção antioxidante extra). Proponho estas três receitas saudáveis com algumas delas:
Smoothie de cacau e menta
Ingredientes para 1 pessoa:
- 300 ml de leite de amêndoa caseiro
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- Um punhado de espinafre
- 3 folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de pó de linho
- 2 datas marcadas
- 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
- 1 colher de sopa de nibs de cacau
preparação:
- No liquidificador junte todos os ingredientes, exceto as pontas do cacau, e bata até que tudo esteja bem incorporado .
- Despeje o smoothie em um copo ou tigela e decore com as pontas do cacau e algumas folhas de hortelã .
Quinoa com couve e cravo
Ingredientes para 1 pessoa:
- 100 g de quinua crua ou 220 g cozida
- 3 folhas ou 50g de couve com caule e picada
- ½ pimentão em tiras
- 30 g de avelãs trituradas
- ½ colher de chá de cravo moído
- Opcional: cravo inteiro a gosto
preparação:
- Enxágüe a quinua muito bem e cozinhe-a em 1 xícara (250 ml) de água por cerca de 15-20 minutos ou até que a água acabe.
- Opcional: adicione cravos inteiros à água de cozimento da quinua.
- Misture a quinua cozida com o cravo em pó e os vegetais crus picados.
- Adicione as avelãs por cima como enfeite para dar um toque crocante à receita.
Alcachofras com nozes e guacamole
Ingredientes para 1 pessoa:
Para o guacamole:
- ¾ abacate
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Algumas fatias de cebola
- ½ tomate
- 25 g de salsa fresca
- ½ pimenta serrano (opcional)
Para o ensopado:
- 2 corações de alcachofra
- 2 tomates fatiados
- 80 g de espinafre
- 50 g de acelga
- 30 g de nozes em pedaços
- 15 ml de vinagre de maçã cru
preparação:
- Pique os ingredientes do guacamole e amasse-os junto com o abacate .
- Cozinhe os corações de alcachofra por 7 minutos e frite os vegetais por 5 minutos.
- Misture com o guacamole e as nozes. Despeje o vinagre por cima de tudo.
Outras receitas de férias com os alimentos antioxidantes apresentados:
- Com cacau e açaí: Smoothie de cacau e açaí
- Com cacau: mousse de cacau e abacate com xarope de bordo
- Com cacau e nozes: cacau cru e bombons de nozes
- Com nozes: noz e canela nougat
- Com nozes, cravo e cacau: amor brownie com nozes e avelãs
- Com cravo, mirtilo e groselha: Vinho de baga com especiarias sem álcool
- Com alcachofras: Creme de alcachofras e pastinacas com crocante de batata doce e alcachofras recheadas com arroz e tâmaras de açafrão
