3 saladas de verão para viagem (ou prepare com antecedência)
Proponho três receitas de salada sem folhas verdes, ideal para quando está quente. Mantêm-se bem, mesmo que os vista antes, e são leves, nutritivos e muito frescos!
O verão está chegando, as temperaturas sobem, os dias são mais longos, vamos ao campo, à praia ou à piscina e o corpo pede comida fresca . Também muita hidratação. É o momento perfeito para saladas!
Embora tenhamos ótimas verduras para salada, há muitas que não estão na estação, e se formos colocar a salada em uma vasilha de praia , com o molho incluído, ou quisermos deixar a salada pronta para quando voltarmos , podemos descobrir que o as folhas que escolhemos perderam o vigor.
Quando vamos transportar uma salada, a recomendação costuma ser que o molho ou o molho vão à parte , e misture tudo na hora. Porém, também é verdade que se estiver tudo junto ocupa muito menos espaço e até, em alguns casos, melhora muito o sabor. Se os ingredientes permitirem, você pode levar a salada temperada com você. No caso dessas receitas, que não têm folhas verdes, você consegue fazer com mais facilidade.
Então, aqui estão três saladas frescas, saudáveis e deliciosas, mas sem folhas verdes .
1. Salada de beterraba e tomate
Você pode usar beterraba crua e cozinhá-la você mesmo ou comprá-la já cozida ou em conserva. Se você comprar um pacote de beterraba cozida, geralmente vem 3. A terceira beterraba pode ser usada para adicionar a um homus e fazer um homus rosa.
Ingredientes para 4 porções:
- 2 tomates grandes
- 2 beterrabas cozidas
- 2 cenouras
- 1 cebola branca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
- 1 punhado de folhas de manjericão
- Sal e pimenta
preparação:
- Lavamos bem os tomates e cortamos em cubos médios.
- Depois de escorrer bem as beterrabas , também as cortamos em cubos. O mesmo com a cenoura.
- Descascamos a cebola e cortamos em juliana.
- Lavamos bem as folhas de manjericão e cortamos.
- Em uma tigela, preparamos o molho. Para isso, misturamos o manjericão já cortado com o azeite , o vinagre, o fermento nutricional, uma pitada de pimenta e uma pitada de sal.
- Depois que tudo estiver bem incorporado, vamos adicionar aos vegetais .
Normalmente não é necessário clarear o molho, pois o tomate costuma soltar água e será muito útil para amarrar tudo.
2, Salada de feijão branco com tahine e cebola em conserva
Esta salada é muito fácil de fazer se tivermos feito o molho de tahine e as cebolas em conserva, duas receitas que você tem abaixo também.
Embora seja um prato muito simples, é nutricionalmente muito atraente : é carregado de vitamina C graças à pimenta, ao ferro do gergelim do tahine e à proteína vegetal do feijão branco. O gergelim também é ideal para prevenir a osteoporose.
Ingredientes para 4 porções:
- 400 g de feijão branco cozido
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 2 colheres de sopa de cebolas em conserva
- Molho tahini
preparação:
- Basta lavar e juliana os pimentos, juntá-los ao feijão branco escorrido e adicionar a cebola em conserva.
- Para dar um toque de sabor , adicionamos as colheres de tahine a gosto.
A esta salada podemos adicionar batata cozida e descascada , resfriada. Desta forma, aproveitamos o amido resistente como um prebiótico e ele se torna um prato único muito completo.
Receita de molho tahini
- 4 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho
- O suco de um limão
- Um punhado de salsa fresca
- Sal
Não poderia ser mais fácil! Lavamos e cortamos a salsa. Amasse os dois dentes de alho num pilão, juntamente com a salsa.
Numa tigela, misture o alho e a salsa com o suco de limão e adicione uma pitada de sal. Finalmente, adicionamos o tahini.
Para alongar ou clarear o molho , podemos acrescentar algumas colheres de sopa de água, pois depende do tahine, pode ser mais esperançoso ou mais leve.
Receita de cebola em conserva
A cebola em conserva é mais digestiva do que a cebola crua e também adiciona um toque excelente às suas saladas e sanduíches .
Podemos cortar a cebola bem fina, para que fique mais vinagre, ou grossa e crocante.
Além disso, se fizermos picles de cebola roxa , obteremos no líquido resultante uma bela cor rosada, ideal para temperar.
Ingredientes:
- 4 cebolas médias
- 200 ml de vinagre de vinagre de arroz
- 50 ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- Opcional: coentro, salsa ou outras especiarias
preparação:
- Em uma tigela, misture o vinagre, a água, o sal e as especiarias.
- Descascamos a cebola e cortamos em juliana. Colocamos num recipiente com tampa e juntamos o líquido, que tem de cobrir a cebola, senão juntamos água.
- A proporção de água e vinagre deve ser ajustada à direita.
- Guardamos na geladeira e esperamos pelo menos um dia para usar.
A versão rápida é feita cobrindo apenas com vinagre.
3. Salada de feijão verde
Aproveitando a época do feijão verde, e se já tivermos feito a cebola em conserva e o molho de tahine , também podemos fazer esta salada simples de feijão verde.
Ingredientes para duas porções:
- 300 g de feijão verde
- 1 batata cozida
- 1 tomate
- 5 azeitonas verdes sem caroço e sem recheio
- 1 cebola em conserva bem escorrida
- 4 colheres de sopa do nosso molho de tahini e limão
preparação:
- Limpamos o feijão verde e cozinhamos no vapor por cerca de 8 minutos, deixando-o al dente.
- Lavamos o tomate e o cortamos em cubos, como a batata.
- Cortamos as azeitonas em quartos.
- Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e misturamos bem. Servimos como entrada ou acompanhamento
