Crepes veganos doces ou salgados? Escolha o que você mais gosta
Quem não gosta de crepes? Como existe um para cada momento, propomos-lhe escolher duas formas de os preparar com recheios diferentes. Escolha a sua!
Os crepes são uma sobremesa fácil e rápida que não tem muitas complicações. Se você tiver uma batedeira, pode fazer a massa rapidamente e ter seus crepes prontos em 10 minutos.
Receita de crepes doces e veganos
Para preenchê-los, você pode usar frutas, cremes vegetais, chocolates, cremes de nozes, etc., ou combinar todas essas opções. Mas primeiro vamos ao que interessa.
Para torná-los elásticos, cremosos e fofos, uso algumas frutas como maçã, banana, pêssego ou ameixa. Além disso, conferem-lhe um toque de doçura e sabor frutado que mais tarde se combinará muito bem com os recheios que pretendemos fazer.
Ingredientes
- ½ maçã fuji
- ½ xícara de amido de milho (amido de milho)
- ½ xícara de farinha de trigo simples
- ¼ colher de chá de fermento para fermento
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo, xarope de bordo ou agave
- 1 xícara de bebida de soja ou outra bebida vegetal
- Aproximadamente. ½ xícara de água
preparação:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura líquida homogênea. Se a massa ficar cremosa como o bechamel, acrescente um pouco mais de água e bata novamente.
- Coloque um pouco de óleo em uma frigideira média em fogo médio e despeje uma concha de massa, levando até as pontas (levante a panela e mexa). Precisamos ter uma boa capita.
- Faça o crepe de um lado por alguns minutos, vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
- Leve para um prato e continue com o resto da massa.
Recheios para crepes doces
Para rechear uns crepes basta usar a imaginação. O mais simples é pegar qualquer fruta que tiver, picar, colocar no crepe e dobrar . Por exemplo, morangos, framboesas, mirtilos e bagas em geral são muito bons, mas também fatias de pêssego, pêra, kiwi ou maçã.
Claro que a banana vai com tudo , e como fruta da estação pode-se colocar pedacinhos de nêspera . Se você está procurando cremosidade no recheio, pode fazer chantilly de coco : deixe uma lata de leite de coco na geladeira por algumas horas. Depois de abri-lo, você coleta apenas os sólidos e os monta com as hastes. Você já tem um creme perfeito para seus crepes.
Molhos de frutas vermelhas também são boas opções, assim como compotas caseiras e coulis. Experimente frutas da estação.
O chocolate também é uma daquelas coisas que vai com quase tudo. Você pode rechear seus crepes com creme de coco e raspas de chocolate , ou com chocolate derretido, chocolate com banana, manteiga de amendoim com chocolate … Certifique-se de escolher um chocolate amargo sem laticínios que tenha mais de 75% de cacau, então será todo sabor e menos açúcar.
Por cima podemos polvilhar com cacau ralado, amêndoas moídas, açúcar de baunilha, raspas de chocolate, etc. Ou os clássicos xaropes de chocolate , baunilha ou morango.
Receita de crepes salgados e veganos
Se você deseja uma refeição salgada, experimente fazer crepes recheados e saborosos . São tão fáceis como doces e podemos recheá -los com deliciosos molhos como o pesto caseiro , além de vegetais.
Com esta receita você terá para duas pessoas.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo simples
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ¼ xícara de bebida de soja, aveia ou coco
- 1 xícara de água
preparação:
- Bata todos os ingredientes com a batedeira até obter um creme liso e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira com uma pitada de óleo em fogo médio e acrescente uma concha de massa, tentando mover a frigideira para que atinja o fundo.
- Cozinhe até que o topo esteja quase completamente seco e vire-o. Cozinhe mais um minuto desse lado.
- Se quiser um recheio quente, coloque-o agora no centro do crepe, dobre, deixe por mais meio minuto e retire a servir.
Recheios para saborosos crepes
Os recheios salgados podem ser feitos rapidamente com o resto que temos para a geladeira. Por exemplo espinafre, cogumelos, meia cebola que podemos fritar ou dourar separadamente, alguns pedaços de brócolis, algumas tiras de tofu …
Como molhos, meus favoritos são o pesto e o labneh , que é uma pasta de queijo de iogurte vegan . Você pode usar qualquer queijo vegano que quiser, na verdade você pode escolher um que derreta e aproveitar para fazer um crepe de queijo com vegetais.
Aproveite também os vegetais congelados que você pode fazer separadamente: ensopado, favas, espinafre, acelga, cardos, etc.
Se você tem molho de tomate caseiro, também é uma boa ideia colocar uma colher de chá para dar um sentido ao recheio. Não exagere com molhos muito escorrendo, porque eles pingarão de seus crepes.
