4 receitas clássicas de bolo em sua versão vegana

Cheesecake, bolo de cenoura … Eles soam familiares? Se você quiser fazer bolos e bolos veganos em casa você pode fazê-lo com essas receitas, anote!

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Na confeitaria existem grandes clássicos como Bolo de Cenoura ou Bolo de Queijo, que são bolos deliciosos, mas suas receitas originais não são veganas. Por isso é bom saber adaptá-los e cozinhá-los sem leite e sem ovos. Você se atreve?

Receita de bolo de cenoura vegan

Ingredientes

2,5 xícaras de farinha de trigo simples
½ xícara de açúcar
2,5 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
½ xícara de óleo de girassol alto oleico
1 maçã esmagada ou compota de maçã
1 colher de chá de extrato de baunilha
¾ xícara de bebida de soja (ou outra bebida de planta)
3 cenouras raladas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C com aquecimento para cima e para baixo .
Prepare uma assadeira grande ou duas assadeiras redondas com óleo ou margarina e polvilhe com farinha.
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos. Adicione todos os ingredientes molhados no centro e misture bem.
Por último, adicione as cenouras raladas e misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º C por 40 minutos ou até que saia limpa quando perfurada com um espeto.
Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de cortar.

Ingredientes para o glacê

2 iogurtes de soja naturais
1 lata de leite de coco (deixada na geladeira)
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de açúcar

Preparação da cobertura

Coloque os iogurtes numa musselina, feche-a e deixe escorrer (por exemplo, pendurado na torneira da cozinha) durante 8-12 horas.
Retire os iogurtes e coloque-os em uma tigela. Abra a lata de leite de coco e coloque apenas os sólidos (sem água) na tigela.
Adicione o açúcar e a baunilha.
Bata tudo com as varetas até obter um creme fácil de espalhar . Decore o seu bolo com esta cobertura.

Receita de Bolo de Queijo Assado Vegan

Ingredientes

1 folha de massa quebrada (torne-a vegana)
2 pacotes de tofu de seda
100g de castanha de caju in natura
1 lata de leite de coco
50g de açucar
O suco de meio limão
40 g de amido de milho (amido de milho)
½ colher de chá de baunilha

Preparação

Deixe os cajus de molho em bastante água por pelo menos 3 horas (você pode deixá-los durante a noite se quiser).
Deixe a lata de leite de coco na geladeira. Escorra as castanhas de caju e coloque no copo do liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo.
Adicione o tofu de seda e bata mais um minuto.
Abra o leite de coco e adicione apenas os sólidos. Agite bem. Adicione o açúcar, o limão, o amido de milho e a baunilha e bata novamente até obter um creme liso e homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 180º C com aquecimento para cima e para baixo. Coloque a massa quebrada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Verter o creme sobre a massa e cozer 45 minutos a 180 ° C . Em seguida, abra um pouco a porta e deixe aquecer no forno.
Retire e deixe esfriar. Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir .

Receita de torta de maçã vegana

Ingredientes para a Massa

100 g de farinha de trigo simples
30g de açúcar
60 g de margarina vegetal
1 colher de chá de raspas de limão
50 ml de água

Ingredientes para o creme

600 ml de bebida de soja ou outra bebida vegetal
4 colheres de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho (amido de milho)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de gengibre em pó
Para a cobertura
2 maçãs vermelhas grandes
1 colher de açucar
O suco de 1 limão

Preparação

Misture a farinha de trigo com o açúcar e as raspas em uma tigela. Corte a margarina em pequenos pedaços e acrescente . Misture à mão até obter uma massa arenosa. Adicione a água aos poucos, amassando até formar uma bola lisa e consistente.
Transfira para uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo.
Unte uma forma com óleo ou margarina vegetal e coloque a massa dentro. Apare as bordas. Deixe o molde na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180º C com aquecimento para cima e para baixo.
Para fazer o creme, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo quando começar a engrossar. Deixe temperar.
Coloque o creme sobre a massa na forma e leve ao forno a 180º C por 10 minutos.
Enquanto a massa é feita com o creme, lave as maçãs e corte-as em rodelas finas. Deixe em um prato e coloque o suco de limão por cima.
Retire o bolo, coloque as maçãs e leve ao forno por mais 15 minutos ou até notar que as maçãs estão macias e começaram a dourar.
Deixe o bolo esfriar e pincele as maçãs com o açúcar dissolvido no suco de limão antes de servir.

Torta integral com frutas vermelhas

Ingredientes

1 iogurte vegetal com frutas vermelhas
200 ml de bebida de soja (ou amêndoa)
1,5 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de amido de milho (amido de milho) ou tapioca
½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de sopa de extrato de baunilha
200 g de frutas congeladas (mirtilos, amoras, framboesas, etc)
100 g de passas (opcional)
1 colher de chá de fermento para fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175º C.
Pincele o interior de uma forma redonda com uma fina camada de óleo e polvilhe com um pouco de farinha.
Misture a farinha com o amido de milho , o fermento e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, bata o óleo com a baunilha, o açúcar e o iogurte de soja.
Adicione a farinha e as frutas na tigela e misture bem. Adicione a bebida vegetal aos poucos, continuando a bater.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno a 175º C por 35-40 minutos ou até que saia limpa quando perfurada com um espeto.
Deixe aquecer sobre uma gradinha antes de servir.