3 tapas vegan originais para o verão
Estas receitas de pratos de verão são ideais para desfrutar em companhia. Fresco, leve, saudável e muito fácil de preparar.
Já temos uns drinks refrescantes para o verão, agora vamos para as tapas . A maioria de nós pode tê-los já preparados na geladeira, prontos para comer em qualquer ocasião.
Caso decidamos não compartilhá-los por motivos de higiene, devido, por exemplo, às indicações de saúde da pandemia COVID, podemos ser criativos para que todos tenham o que desejam no prato. Não comer do mesmo prato não pode amargar uma reunião de amigos ou familiares.
Assim, podemos passar com antecedência ou na hora da chegada dos convidados uma pequena lista de tapas veganas , para que possam marcar aquelas que lhes interessam. Em seguida, distribuiremos as diferentes preparações em xícaras ou pratos de sobremesa.
Eles nunca falham! Uma maneira divertida de comer vegetais. Para fazer essa receita você não precisa ter um desidratador em casa .
Ingredientes:
- 1 beterraba grande
- 1 abobrinha grande
- Azeite opcional
- Pimenta preta e branca
- Sal
preparação:
- Lavamos bem os vegetais.
- Descascamos a beterraba e retiramos o caule. Se a abobrinha for orgânica, deixamos a casca e limpamos com uma escova de legumes.
- Corte a abobrinha e a beterraba o mais finamente possível , de preferência com um bandolim, em rodelas bem finas.
- Colocamos as folhas de vegetais em uma assadeira com papel vegetal .
- Se tivermos um spray de óleo, borrifamos um pouco de azeite. Levemente sal e pimenta.
- Pré-aquecemos o forno a 85 graus . Assamos a 60-80 graus por 2 ou 3 horas. É aconselhável fazer várias bandejas ao mesmo tempo, ou aproveitar para colocar as batatas embaixo e assá-las para aproveitar o forno.
Os chips podem ser comidos sozinhos ou usados para mergulhar em um patê ou molho . No caso de serem para imersão, evitaremos temperá-los, para dar destaque ao molho.
Podemos distribuí-los em uma tigela pequena para cada convidado , deixando uma quantia extra para o caso de alguém querer repetir.
2. Tomates recheados
Serve de tapas e de entrada e não pode ser mais sazonal. Se já preparamos salada russa (você pode ver minha receita neste artigo), é uma forma perfeita de apresentá-la em um formato individual.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 tomates pequenos, firmes, redondos, ao estilo das Canárias.
- O recheio: a salada russa ou qualquer salada de cereais e vegetais que gostemos, seja arroz, painço, quinua ou cuscuz, como este cuscuz de couve-flor.
preparação:
- Lavamos bem os tomates
- Tiramos os chapéus , ou seja, cortamos para que tenham tampa.
- Com uma colher, esvaziamos, tirando a polpa, cuidando para que fiquem inteiros como um recipiente.
- Vamos misturar a polpa com a salada que vai encher o tomate.
- Encha a gosto, frio.
3. Anchovas Veggie em vinagre
Um grampo de verão para quem gosta do sabor do vinagre.
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande ou 2 médias
- 5 g de alga wakame
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de vinagre de maçã ou umeboshi
- azeite virgem
- Água
preparação:
- Lavamos a abobrinha , cortamos o talo e descascamos.
- Com o mesmo descascador ou com bandolim, fazemos tiras longitudinais muito finas . Podemos cortar a abobrinha ao meio se for mais fácil para nós.
- Colocamos as tiras em um recipiente de vidro ou em um recipiente com a alga wakame em flocos ou tiras, sem desidratar.
- Adicione o copo de vinagre e cubra com água. Normalmente a quantidade de vinagre e água é de 1: 1, mas vai depender do tempo e do seu gosto.
- Mantemos na geladeira por pelo menos 4 horas . Lembre-se de que quanto mais longo, mais vinagroso, com o que, o melhor é você provar o que quer.
- Assim que tiver o resultado esperado, coe, volte ao recipiente e conserve no azeite . A mistura de água e vinagre aromatizada com wakame pode ser usada para fazer outro lote.
- Descascamos os dentes de alho , cortamos em pequenos cubos e colocamos por cima.
É comum apresentar as anchovas em forma de V em um prato, escorrido, com um pouco do próprio óleo por cima . O óleo que sobrou pode ser usado para temperar saladas.
No caso de não querermos cortar do mesmo prato, podemos fazê-los à maneira de espeto: uma ou duas anchovas em V por cima de uma fatia de pão integral com uma azeitona sem caroço e um palito de dente para juntar tudo.
