Vegan One Pot: 3 receitas rápidas ideais para compartilhar

Descubra a versão saudável e nutritiva de One Pot Pasta e outros clássicos desta receita "tudo-em-um" do mundo anglo-saxão. Você coloca tudo em uma panela, deixa cozinhar e saborear.

Já imaginou fazer um prato de massa colocando tudo em uma caçarola? Bem, esse é um pote vegano , que também pode ser chamado de "all in". Embora seja verdade que não pode ser feito com todas as receitas, existem algumas receitas muito básicas que nos ajudam a entrar neste mundo da alimentação rápida mas saudável e com vegetais .

Este tipo de prato é bastante conhecido no mundo anglo-saxão, mas podemos constatar que costuma ser pouco equilibrado e, em muitos casos, a contribuição proteica é ignorada. No entanto, parece - nos essencial dar uma chance a este prato único, tornando-o equilibrado .

Portanto, não tenha medo. Nas receitas 3 One Pot que você encontrará abaixo, um One Pot Pasta (ou "Macarrão na Panela"), um One Pot Tofu (com arroz e vegetais) e um One Pot Feijão (com quinua), sempre você vai ter proteína completa .

Cozinhe tudo em uma panela, sem realizar nenhuma das etapas anteriores.

Macarrão One Pot, com tomate e azeitonas pretas

Começamos com a receita mais básica: macarrão.

Ingredientes para 2 porções:

• 140 g de macarrão de trigo integral
• 140 g de lentilhas cozidas
• 2 colheres de sopa de tomate duplo concentrado
• 1 tomate maduro
• 5 azeitonas pretas sem caroço, picadas
• 1 cebola branca pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá rasa de pimenta preta moída
• 2 copos de água
• 20 ml de azeite virgem
• Temperos: você pode adicionar um punhado de manjericão fresco ou uma colher rasa de temperos secos, como orégano e manjericão.
• Sal e pimenta a gosto

preparação:

1. Corte a cebola o mais finamente possível, em juliana. Descasque o alho e corte-o em fatias. Pique o tomate maduro. Corte a cebola em rodelas finas, as rodelas de alho e os tomates cereja ao meio.
2. Em uma panela funda ou em uma frigideira funda, adicione todos os ingredientes . O macarrão tem que caber em você inteiro. Se você não tiver uma panela alta o suficiente, pode usar outro tipo de massa que se adapte melhor a você ou dividi-la.
3. Cubra os ingredientes com os dois copos de água e leve tudo para ferver em fogo alto.
4. Assim que a água começar a ferver, abaixe para o fogo médio e mexa. Para cozinhar melhor, deve ser tapado. A água irá evaporar até que o prato esteja cozido, em cerca de 10-15 minutos . Se notar que a massa não acabou de cozinhar, acrescente meio copo de água e mexa.

Você já tem o prato pronto para saborear! É servido diretamente e sem a necessidade de coar , deixando uma textura cremosa graças ao amido da massa.

Um pote de tofu, com arroz e vegetais

Essa receita tem um sabor que me remete aos domingos da infância .

Você pode adicionar mais vegetais , como cenoura, pimentão, couve-flor ou alcachofra.

Ingredientes para 2 porções:

• 1/2 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água ou caldo de vegetais suave
• 200 g de tofu macio
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 g de cogumelos fatiados
• 2 chalotas
• 4 alho jovem
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de orégano
• 1 pitada de açafrão (opcional)
• Sal e pimenta do reino moída na hora

preparação:

O procedimento é muito parecido com o anterior, como você pode imaginar.

1. Descasque o alho e as cebolas e corte-os em juliana.
2. Corte o tofu em cubos médios ou esmigalhe, a gosto.
3. Deite o arroz , junte o azeite e depois os restantes ingredientes a gosto, com os legumes que decidiu adicionar. Você pode fazer uma versão em que começamos com o azeite, a cebola, o alho e o tofu: refogue esses três ingredientes e, quando vir que a cebola e o alho estão dourando, acrescente o resto dos ingredientes.
4. Leve para ferver em fogo alto. Mexa, tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo a médio . De vez em quando, você deve mexer e observar para que não grude ou fique seco.
5. Quando estiver pronto, você pode deixá-lo descansar por 10 minutos antes de servir .

Você pode trocar o tofu por soja de textura grossa , hidratada e grelhada (ou pode refogar com a cebola e o alho).

Caso goste de outros tipos de arroz , lembre-se que a medida do líquido muda e que o tempo é multiplicado ou dividido, dependendo do tipo.

Feijão Branco One Pot, com Quinoa e Tomate

Ingredientes:

• 200g de feijão branco cozido, escorrido
• 1/2 xícara de quinua
• 1 xícara de água
• 1 cenoura
• 1 pedaço de aipo sem folhas em juliana
• 1 cebola cortada em juliana
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de azeite
• 400 g de tomate esmagado
• 100 g de espinafre limpo
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
• 1 colher de chá de cominho
• Salsa a gosto

preparação:

Depois de ler os outros, você já pode imaginar a operação.

Nesse caso, além de descascar e fatiar o dente de alho, a cenoura e a cebola, também é preciso lavar bem as folhas do espinafre , que podemos deixar inteiras.

Outro passo muito importante é lavar bem a quinua para retirar a saponina.

1. Pode-se refogar a cebola e o alho com o azeite, como nas outras receitas, como passo anterior. Ou você pode adicionar todos os ingredientes de uma vez.
2. Lembre-se de esperar que ferva, abaixe o fogo e conte 20 minutos para a quinua ficar pronta . É importante remover.
3. Pode ser servido quente ou sentado.