Vegan One Pot: 3 receitas rápidas ideais para compartilhar
Descubra a versão saudável e nutritiva de One Pot Pasta e outros clássicos desta receita "tudo-em-um" do mundo anglo-saxão. Você coloca tudo em uma panela, deixa cozinhar e saborear.
Já imaginou fazer um prato de massa colocando tudo em uma caçarola? Bem, esse é um pote vegano , que também pode ser chamado de "all in". Embora seja verdade que não pode ser feito com todas as receitas, existem algumas receitas muito básicas que nos ajudam a entrar neste mundo da alimentação rápida mas saudável e com vegetais .
Este tipo de prato é bastante conhecido no mundo anglo-saxão, mas podemos constatar que costuma ser pouco equilibrado e, em muitos casos, a contribuição proteica é ignorada. No entanto, parece - nos essencial dar uma chance a este prato único, tornando-o equilibrado .
Portanto, não tenha medo. Nas receitas 3 One Pot que você encontrará abaixo, um One Pot Pasta (ou "Macarrão na Panela"), um One Pot Tofu (com arroz e vegetais) e um One Pot Feijão (com quinua), sempre você vai ter proteína completa .
Cozinhe tudo em uma panela, sem realizar nenhuma das etapas anteriores.
Macarrão One Pot, com tomate e azeitonas pretas
Começamos com a receita mais básica: macarrão.
Ingredientes para 2 porções:
- 140 g de macarrão de trigo integral
- 140 g de lentilhas cozidas
- 2 colheres de sopa de tomate duplo concentrado
- 1 tomate maduro
- 5 azeitonas pretas sem caroço, picadas
- 1 cebola branca pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá rasa de pimenta preta moída
- 2 copos de água
- 20 ml de azeite virgem
- Temperos: você pode adicionar um punhado de manjericão fresco ou uma colher rasa de temperos secos, como orégano e manjericão.
- Sal e pimenta a gosto
preparação:
- Corte a cebola o mais finamente possível, em juliana. Descasque o alho e corte-o em fatias. Pique o tomate maduro. Corte a cebola em rodelas finas, as rodelas de alho e os tomates cereja ao meio.
- Em uma panela funda ou em uma frigideira funda, adicione todos os ingredientes . O macarrão tem que caber em você inteiro. Se você não tiver uma panela alta o suficiente, pode usar outro tipo de massa que se adapte melhor a você ou dividi-la.
- Cubra os ingredientes com os dois copos de água e leve tudo para ferver em fogo alto.
- Assim que a água começar a ferver, abaixe para o fogo médio e mexa. Para cozinhar melhor, deve ser tapado. A água irá evaporar até que o prato esteja cozido, em cerca de 10-15 minutos . Se notar que a massa não acabou de cozinhar, acrescente meio copo de água e mexa.
Você já tem o prato pronto para saborear! É servido diretamente e sem a necessidade de coar , deixando uma textura cremosa graças ao amido da massa.
Um pote de tofu, com arroz e vegetais
Essa receita tem um sabor que me remete aos domingos da infância .
Você pode adicionar mais vegetais , como cenoura, pimentão, couve-flor ou alcachofra.
Ingredientes para 2 porções:
- 1/2 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água ou caldo de vegetais suave
- 200 g de tofu macio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 100 g de cogumelos fatiados
- 2 chalotas
- 4 alho jovem
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 pitada de açafrão (opcional)
- Sal e pimenta do reino moída na hora
preparação:
O procedimento é muito parecido com o anterior, como você pode imaginar.
- Descasque o alho e as cebolas e corte-os em juliana.
- Corte o tofu em cubos médios ou esmigalhe, a gosto.
- Deite o arroz , junte o azeite e depois os restantes ingredientes a gosto, com os legumes que decidiu adicionar. Você pode fazer uma versão em que começamos com o azeite, a cebola, o alho e o tofu: refogue esses três ingredientes e, quando vir que a cebola e o alho estão dourando, acrescente o resto dos ingredientes.
- Leve para ferver em fogo alto. Mexa, tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo a médio . De vez em quando, você deve mexer e observar para que não grude ou fique seco.
- Quando estiver pronto, você pode deixá-lo descansar por 10 minutos antes de servir .
Você pode trocar o tofu por soja de textura grossa , hidratada e grelhada (ou pode refogar com a cebola e o alho).
Caso goste de outros tipos de arroz , lembre-se que a medida do líquido muda e que o tempo é multiplicado ou dividido, dependendo do tipo.
Feijão Branco One Pot, com Quinoa e Tomate
Ingredientes:
- 200g de feijão branco cozido, escorrido
- 1/2 xícara de quinua
- 1 xícara de água
- 1 cenoura
- 1 pedaço de aipo sem folhas em juliana
- 1 cebola cortada em juliana
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- 400 g de tomate esmagado
- 100 g de espinafre limpo
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de cominho
- Salsa a gosto
preparação:
Depois de ler os outros, você já pode imaginar a operação.
Nesse caso, além de descascar e fatiar o dente de alho, a cenoura e a cebola, também é preciso lavar bem as folhas do espinafre , que podemos deixar inteiras.
Outro passo muito importante é lavar bem a quinua para retirar a saponina.
- Pode-se refogar a cebola e o alho com o azeite, como nas outras receitas, como passo anterior. Ou você pode adicionar todos os ingredientes de uma vez.
- Lembre-se de esperar que ferva, abaixe o fogo e conte 20 minutos para a quinua ficar pronta . É importante remover.
- Pode ser servido quente ou sentado.
