Seu menu vegano semanal para junho

Um cardápio repleto de pratos frescos e leves para o mês de verão. Para que se alimente de forma saudável, fresca e equilibrada. Baixe!

Foto de Brooke Lark Otyxn, Unsplash

Junho está aqui, o mês do solstício de verão. Ainda nos resta um pouco da primavera, época do renascimento da natureza, da qual não pudemos desfrutar como em outras ocasiões devido ao confinamento. Então vamos chegar no verão depois, em muitos casos, de querer muito estar em contato com o exterior, a montanha e o mar.

Embora este mês de Junho em particular vá ser um pouco estranho, porque não vamos conseguir tornar a vida na rua tão comum nessa altura, a temperatura sobe e queremos pratos bem frescos .

Você encontrará muitos no cardápio semanal do mês de junho que detalho abaixo.

Você também pode baixar aqui.

Menu sazonal semanal para o mês de junho

Sem dúvida, gostaremos de saladas, sopas frias, como o tradicional gaspacho, ou muito mais smoothies. Os alimentos crus tornaram-se grandes aliados hoje em dia, mas outros não continuam a comer alimentos cozidos. Embora não tenhamos apetite quente, muitos pratos precisam simplesmente de uma cozedura ligeira e rápida e podem ser consumidos temperados.

Basta olhar o calendário sazonal de junho para perceber que a variedade de frutas de verão é maravilhosa. Lembre-se que podemos consumir fruta a qualquer hora e que é sem dúvida a melhor sobremesa ou lanche que podemos encontrar.

Os frutos de caroço estão em um dos seus melhores momentos e você poderá degustar cerejas, ameixas e pêssegos . Mais variedades de melão também começam a aparecer , cada vez mais doces.

Além do pedaço de fruta de sobremesa, também é boa ideia fazer compota caseira para acompanhar um iogurte vegetal. Sem dúvida, raspadinhas de frutas caseiras ou sorvetes à base de banana também são ideais.

Estes últimos nos permitem ser criativos e adicionar frutas, ou cacau em pó ou manteiga de amendoim, por exemplo. Batendo com a banana congelada e um pouco de leite vegetal (se necessário) obteremos um gelado rápido, saudável e nutritivo. Um sorvete de banana e cereja é ideal para compartilhar com a família.

Aproveite para se despedir dos morangos, abacates e nêsperas e dê as boas-vindas às peras e figos de verão .

Por último, mas não menos importante, finalmente vamos poder saborear as melhores abobrinhas e tomates da estação , pimentões e alfaces .

Pequenos almoços

Você pode variar. Aqui estão algumas ideias saudáveis e nutritivas para começar o dia:

Tigela de frutas frescas com iogurte vegetal e linho moído
Smoothie de folha verde com sementes de cânhamo
Crepes ou panquecas de aveia com frutas frescas
Pão com tomate enrolado e tofu defumado. Pode acompanhar com manjericão fresco, como nesta receita.
Mingau de aveia com cacau e amêndoas

Lanches e lanches

Entre as refeições, além de frutas, iogurtes e smoothies , há espaço para homus com vegetais crus ou para sanduíches . Você pode imaginar um sanduíche com frutas? Dou-lhe duas ideias para colocar entre um pão de trigo integral de qualidade:

Maçã cortada com tahine e linho moído.
Banana cortada com manteiga de amendoim e nibs de cacau.

Segunda-feira

Almoço: Gazpacho e salada de feijão branco fresco com batata e salsa

Jantar: Creme de abobrinha com sementes de cânhamo descascadas e sementes de abóbora. Opção 2: Alface crua e salada de legumes com batata cozida no vapor e lentilhas cozidas.

Terça-feira

Comida: espaguete de abobrinha com lentilha à bolonhesa e gaspacho de melancia. Opção 2: Salada verde variada com alface e pêssego e arroz integral com lentilhas cozidas
Jantar: espeto de tofu com legumes e salmorejo

Quarta feira

Almoço: Salada de grão de bico cozido com pimenta, vagem e batata. Opção 2: hambúrguer de grão de bico no pão integral com pimentos assados e salada verde
Jantar: Massa de lentilha com manjericão vegan e pesto de nozes. Opção 2: Salada de lentilha de primavera

Quinta feira

Comida: Sopa de tomate e salada de arroz integral com legumes e tofu refogado. Opção 2: mistura de tofu vegano com vegetais e quinua.
Jantar: Hummus com abobrinha, pimentão e palitos de cenoura

Sexta-feira

Comida: Falafel com pão pita integral, azeitonas sem caroço e salada verde juliana. Opção 2: salada de tomate e cebola e caril de tofu com batata
Jantar: melão frio e sopa de tempeh grelhada

sábado

Comida: Espargos verdes grelhados e tofu assado com fatias de batata. Opção 2: Salada de Agrião e Massa com Caril de Ervilha
Jantar: abobrinha recheada à bolonhesa. Opção 2: Creme de beterraba e cenoura com gergelim.

domingo

Comida: Tacos de feijão Vegan mexicano. Opção 2: grão de bico com tomate e pimenta e tabule de couve-flor fresca
Jantar: Salmorejo com tofu defumado e tomate, cebola e pimenta picada.