5 receitas para serem feitas em autocaravana ou camping
Você pode comer de forma saudável e saborosa quando for viajar, viajar ou acampar. Você só precisa se organizar para pegar o essencial e aproveitar!
Se gosta de ir de férias para um parque de campismo ou viajar de autocaravana ou carrinha e comer bem, já sabe que cozinhar tem que ser um pouco diferente de casa. A cozinha de acampamento tem que ser muito fácil, rápida, com poucos pratos e poucos ingredientes .
Que alimentos e utensílios levar para o acampamento ou autocaravana
Se formos sair de férias, o melhor é ter o menu pensado com antecedência e trazer apenas os ingredientes de que precisaremos . Entre os alimentos que devem ser trazidos estão:
- Cereais de cozimento rápido , como todos os tipos de macarrão, quinua, cuscuz, bulgur, trigo sarraceno ou aveia em flocos.
- Pães ou biscoitos de longa duração .
- Proteínas vegetais como potes de leguminosas, lentilhas vermelhas, manteigas de nozes, sementes de cânhamo, tofu ou tempeh que, dependendo do destino, podem ser mais difíceis de obter.
- Alguns temperos como especiarias, uma pequena panela de tamari, fermento nutricional, vinagre, óleo, cacau …
Encontraremos frutas, vegetais e nozes frescos em todos os lugares, por isso não precisamos levá-los conosco.
Se quisermos ainda mais fácil e vamos ter uma geladeira, antes de sairmos podemos fazer cozimento em lote e trazer, por exemplo, leguminosas cozidas ou cereais, homus, um pouco de molho, verduras assadas … nos primeiros dias.
Quanto aos pratos , dependendo de como vamos ficar, é conveniente ter uma frigideira e duas panelas, uma maior e outra menor. Além de pratos ou tigelas e algumas gamelas para cada membro da família levar comida para os passeios.
5 receitas práticas para cozinhar em acampamento
Aqui estão cinco receitas que podem nos nutrir depois de um dia intenso na praia ou de uma longa caminhada na montanha. Podemos preparar todas as propostas com um único fogo .
1. Tabule de quinua e grão de bico
A receita tradicional desta famosa salada é feita com bulgur. Nesta versão vamos usar uma mistura de quinua e grão de bico para criar um prato refrescante rico em proteínas vegetais.
Para um prato de restaurante, podemos servir com um pouco de hummus e pão pita .
Ingredientes (4 pessoas):
- ½ xícara de quinua
- 1 pequena panela de grão de bico
- 2-4 tomates maduros (dependendo do tamanho, mais ou menos 400 g)
- 2 nectarinas
- 1 pepino
- 1 cebolinha
- 2 cachos de salsa
- 4 colheres de sopa de azeitonas pretas
- Suco de 1 limão
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal
preparação:
- Em uma panela misture a quinua com 1 xícara de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar (cerca de 15 minutos). Depois de cozido, descubra e deixe esfriar.
- Enquanto a quinua cozinha, prepare os legumes e as frutas. Corte os tomates , as nectarinas e o pepino em pequenos cubos; pique a salsinha e a cebolinha.
- Escorra o grão de bico.
- Misture a quinua com o grão de bico , legumes, nectarinas e azeitonas, tempere com sal e pimenta e acrescente o azeite e o sumo de limão.
2. Macarrão com pesto e vagens
Um prato completo pronto em 10 minutos com uma receita que sacia a fome após uma manhã na praia ou uma caminhada na montanha. Um sonho tornado realidade.
Ingredientes (4 pessoas):
- 400 g de macarrão integral
- 1 garrafa de pesto verde ou vermelho (cerca de 180 g)
- 400 g cápsulas redondas
- Pinhões torrados (opcional)
- Sal
preparação:
- Aqueça uma panela grande com água salgada. Enquanto aquece, retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços.
- Quando a água começar a ferver, acrescente o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. 6 minutos antes de terminar, adicione os frutos .
- Coe a massa e misture com o pesto . Polvilhe com pinhões.
3. Ramen com tofu e vegetais
O Ramen é uma sopa típica japonesa com macarrão requintado que em sua versão original precisa dedicar muito tempo ao seu preparo. Aqui vamos preparar uma versão expressa para poder desfrutar de um jantar de luxo em poucos minutos.
Ingredientes (4 pessoas):
- 300 g de macarrão para ramen
- 200 g de tofu
- 1 cenoura
- 1 alho-poró
- ½ abobrinha
- 6 cogumelos
- 2 cm de gengibre
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de tamari
- 4 colheres de chá de caldo vegetal em pó
- Azeite de oliva
- Coentro fresco ou a parte verde de uma cebolinha para servir
preparação:
- Limpe os vegetais e corte-os em pedaços. Descasque o alho. Corte o tofu em cubos.
- Em uma panela, refogue o alho-poró e a cenoura por alguns minutos com uma pitada de sal. Adicione o alho, o gengibre, o tofu, os cogumelos e as abobrinhas e refogue por mais 2-3 minutos.
- Adicione 1,5 l de água, o tamari e o caldo e quando começar a ferver junte o macarrão e cozinhe de acordo com o fabricante.
- Se preferir, acrescente mais água, retifique o sabor e sirva com um pouco de coentro fresco .
4. Lentilhas vermelhas com especiarias
Se vamos passar as férias no norte ou nas montanhas, pode ser mais frio ou chuvoso. Nessa hora, um guisado vai bem e o mais rápido e fácil de preparar são as lentilhas vermelhas. Esta é uma receita muito fácil e rica que todos adoram. Para uma refeição completa, podemos acompanhar com uma tosta com abacate e uma salada .
Se quisermos levar para a montanha, podemos usar pequenas garrafas térmicas .
Ingredientes (4 pessoas):
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 1 litro de água
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 alho-poró
- 1 cenoura
- 1 pimenta verde
- 2 batatas pequenas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de curry
- ½ colher de chá de ervas provençais
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
preparação:
- Pique a cebola e o alho . Corte o alho-poró em rodelas e o pimento verde e a cenoura em pedaços.
- Numa panela, refogue a cebola com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos. Adicione o restante dos vegetais e refogue por mais 10 minutos.
- Adicione os temperos, as lentilhas, um pouco de sal e gire algumas vezes na panela.
- Adicione a água , o fermento nutricional e o sal e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam cozidas, cerca de 20-25 minutos. Adicione mais água, se necessário.
5. Cuscuz com legumes e tempero refogado
Não há melhor comida para preparar para a viagem do que o cuscuz. O bom é que não é necessário cozinhá-lo , basta misturar o mesmo volume de cuscuz com o mesmo volume de água fervente (por exemplo, 1 xícara de cuscuz para 1 xícara de água), retirar do fogo e deixar descansar.
Ingredientes (4 pessoas):
Para a base:
- 250 g de cuscuz integral (1 ½ xícara)
- 350 ml de água (1 ½ xícara)
- Sal
Para completar a salada:
- 250g tempeh
- 2 colheres de sopa de tamari
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pequeno brócolis
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de ervas provençais
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
preparação:
- Faça o cuscuz primeiro. Em uma panela, leve a água com meia colher de chá de sal para ferver. Quando começar a ferver junte o cuscuz, mexa bem, retire do fogo, tampe e deixe descansar.
- Prepare os legumes . Corte o pimentão e os brócolis em pedaços pequenos. Descasque o alho. Corte o tempeh em dados.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o tempeh até dourar . Adicione o tamari e refogue um pouco mais. Guarda.
- Na mesma panela refogue o alho um pouco, acrescente a pimenta e uma pitada de sal e refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione o brócolis, um pouco mais de sal, o cominho e as ervas provençais e cozinhe por mais 7-10 minutos até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes. Adicione o tempeh, dê algumas voltas na panela e retire do fogo.
- Sirva o cuscuz com os legumes .
