5 receitas com ameixa para pratos doces ou salgados
Cozinhar com ameixa é um prazer. Dá um toque incrivelmente doce de fruta aos pratos e muito sabor, comprove com estas receitas!
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As ameixas são uma fruta muito incompreendida, e veja que tem cores, todas lindas, superdoces … mas têm fama de serem frutas para pessoas mais velhas e com dificuldade de ir ao banheiro. Mas você sabe o que? Que não têm muito mais fibras do que qualquer outra fruta , que têm um sabor delicioso, como um bom pêssego da estação, e podem ser usados tanto em pratos doces como salgados .
As ameixas são muito adaptáveis, têm muitos antioxidantes e as ameixas secas são um ótimo lanche para viagem . Por que não os deixamos na moda? Faça anotações com as seguintes receitas.
1. Papa de aveia ou mingau de ameixa
Comece com uma receita com ameixas muito simples: mingau ou mingau de ameixa . É muito fácil:
- Misture sua aveia com uma bebida vegetal e polvilhe uma ameixa madura por cima com a mão (retire o caroço). Sim, como está, achatado, quase amassado, sem corte nem nada.
- Deixe durante a noite e no dia seguinte coloque um punhado de muesli e experimente.
Gosto de fazer isso com ameixas pretas porque de que cor! E sobre o sabor? Muito doce!
2. Molho de ameixa seca
Agora vamos experimentar uma receita com ameixas secas. Em vez de comê-los como são, vamos cozinhá-los com suco de uva ou mosto caseiro .
- Leve 10-12 ameixas secas e 2 xícaras de suco de uva ou suco de uva para ferver com um pau de canela e anis estrelado, mexendo ocasionalmente. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe reduzir um pouco. As ameixas ficarão melosas.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Use no seu mingau ou mingau de café da manhã , com seu molho incluso, é uma verdadeira descoberta!
Também é bom para acompanhar cremes caseiros, pudins, pastéis de massa folhada, torradas doces … ou para fazer gelados.
3. Sorvete de ameixa
E aí vem o sorvete, outra receita com ameixas doces.
Ingredientes:
- 10 ameixas (sem caroço)
- 5 colheres de sopa de agave ou xarope de bordo
- 1 lata de leite de coco
- 200 ml de creme de soja ou aveia para cozinhar
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
preparação:
- Corte as ameixas em quartos e coloque-as numa panela com a calda em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a borbulhar. Tire do fogo.
- Quando esfriar, bata na batedeira, juntando o leite de coco, as natas e a baunilha.
- Deixe a mistura na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Transfira a mistura para a sua máquina de sorvete e faça de acordo com as instruções da máquina.
- Guarde as sobras em um recipiente fechado no freezer.
4. Korma tofu com ameixas
E em pratos saborosos? Ameixas frescas podem ser usadas para fazer molhos deliciosos ou ameixas secas para ensopados, ensopados e caril. Este é um exemplo de como usar ameixas em pratos salgados.
Ingredientes:
- 250 g de tofu duro
- 12 ameixas secas
- 50 g de cajus crus
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 colher de chá de garam masala
- ½ colher de chá de sementes de cominho
- 1 iogurte de soja (natural, sem açúcar ou com sabor)
- 20 g de coentro fresco aproximadamente
- ½ colher de chá de sal
preparação:
- Corte o tofu em cubinhos e doure-o com o azeite.
- Pique a cebola e adicione, mexendo de vez em quando.
- Quando a cebola ficar translúcida, acrescente os temperos, pique o tomate e acrescente. Adicione também o sal.
- Corte as ameixas ao meio e coloque-as na frigideira.
- Adicione o iogurte e 1 xícara de água e misture bem. Leve ao fogo alto até começar a ferver e abaixe o fogo.
- Deixe reduzir até ficar bem cremoso.
- Pique o coentro e coloque por cima na hora de servir.
Plum Biryani
E mais um exemplo de receita com ameixas salgadas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz basmati
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de pimenta preta (inteira)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou ralado
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de açafrão
- ¼ colher de chá de cominho moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 8 ameixas secas
- 1 pimentão vermelho picado
- ½ colher de chá de sal
- Coentro fresco para servir
preparação:
- Pique a cebola finamente e coloque no azeite. Quando estiver translúcido adicione a canela e o resto dos temperos e deixe torrar tudo junto. Adicione o alho, a pimenta, as ameixas cortadas ao meio e o arroz e misture.
- Adicione 2,5 xícaras de água e leve ao fogo alto, tampado. Quando começar a ferver, leve ao fogo baixo até não sobrar água.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Esponja o arroz com um garfo, acrescente o coentro e sirva quente.
